Liker črnega ribeza doma

Samopriprava različnih alkoholnih pijač je vsako leto vedno bolj priljubljena. Recepte za liker iz domačega ribeza odlikuje prijeten okus in aroma, pa tudi okusna gosta tekstura. S pravo tehnologijo pridelave je takšno pijačo zelo enostavno narediti doma..

Koristi in škode pijače iz črnega ribeza

Uporaba različnih domačih tinktur je razširjena v ljudski medicini. Že dolgo je dokazano, da jajčne jagode in listi črnega ribeza, ko jih popijemo, prenesejo pijačo večino njegovih lastnosti. Med najbolj priljubljena pomembna hranila, ki jih vsebuje domača tekočina iz črnega ribeza, so:

1. Prehrambene kisline - askorbinska, vinska, citronska, oksalna, ocetna in benzojeva. Imajo protibakterijske, razkuževalne in protivnetne lastnosti..
2. Pektini, antioksidanti in naravna sredstva za zgoščevanje.
3. Vitamini skupine B in velika količina vitamina C.
4. Uporabni elementi v sledeh - železo, kalij, magnezij, kalcij, fosfor in jod.

Skupaj z drugimi zdravili domača tekočina iz črnega ribeza pomaga učinkovito spoprijeti se s takimi težavami, kot so pomanjkanje vitaminov, slabokrvnost, prebavne motnje in vročina. Z dodajanjem listov ribeza v domačo pijačo lahko dobite odlično orodje za normalizacijo krvnega tlaka in izboljšanje delovanja srčno-žilnega sistema.

Vredno je zapomniti, da če domačo tinkturo iz črnega ribeza pripravite premočno, lahko izgubite večino vitaminov. Da ne bi ubili vseh hranil, strokovnjaki priporočajo, da ne presežejo moči končne pijače za več kot 15%.

Kako narediti ribezovo pijačo doma

Če želite narediti popoln domač liker, morate zbrati nekaj preprostih sestavin - jagode črnega ribeza, alkoholno osnovo, sladkor in vodo. Končni rezultat bo odvisen od njihove kakovosti. In če je z izbiro sladkorja vse preprosto, je treba pri pripravi drugih sestavin jemati zelo resno.

Kot alkoholna osnova recepta se vodka tradicionalno uporablja. Najbolje je uporabiti izdelek zaupanja vrednega proizvajalca. Za osnovo lahko uporabite tudi visokokakovosten konjak ali žganje - bolje poudarjajo okus jagod. Najbolj izkušeni mojstri priporočajo uživanje domače pivo dvojne ali trojne destilacije.

Jagode črnega ribeza morajo biti čim bolj zrele. Hkrati naj bi bila njihova koža nedotaknjena, brez sledi naplavin in gnilobe. Uporaba nezrelih jagod ne bo omogočila, da se bo liker napolnil s polnostjo okusa in arome.

Recepti z ribezovo pijačo doma

Vsak človek, ki je kdaj naredil domače tinkture, ima svoj preizkušen recept za popolno pijačo. V večini primerov se razlikujejo le po uporabljenem odmerjanju jagodičja in različni alkoholni osnovi..

Vendar obstajajo recepti za resnično edinstvene pijače. Če želite dobiti neverjetno aromo in najboljši okus, lahko izdelku dodate različne dodatke - klinčke ali kavna zrna. Prav tako lahko dobite neverjetno pijačo, če kombinirate jagode črnega in rdečega ribeza.

Klasičen recept za alkohol iz črnega ribeza z vodko

Klasična različica recepta za domačo tekočino iz črnega ribeza na vodki vam omogoča, da v celoti prenesete okus jagod. Imela bo obstojno jagodno aromo in odlično viskozno konsistenco. Za recept boste potrebovali:

• 1 kg črnega ribeza;
• 1,5 litra vodke;
• 1 kg sladkorja;
• 750 ml čiste vode;
• nekaj listov črnega ribeza.

Jagode gnetemo v skledo do celuloznega stanja, dodamo jim liste in jih pomešamo z vodko. Maso vlijemo v 3-litrski kozarec, tesno pokrijemo s pokrovom in pošljemo v temno sobo mesec in pol. Po tem se tekočina filtrira, odstrani jagodni zdrob.

Zdaj je treba domačo infuzijo zmešati s sladkornim sirupom. Da bi ga pripravili, sladkor zmešamo z vodo in kuhamo približno 10-15 minut, nato ga ohladimo na sobno temperaturo. Sirup zmešamo z alkoholom do homogene konsistence. Pripravljen liker se ustekleniči in pošlje zoreti še 7-10 dni.

Žganje iz domačega ribeza

Tinkture na konjaku so bolj plemenite in dišeče. Nekateri mislijo, da žganje bolje razkrije okus jagod črnega ribeza. Za recept boste potrebovali:

• 250 g črnega ribeza;
• 500 ml žganja;
• 200-250 ml sladkornega sirupa.

Jagode so zmlete v mešalniku in pomešane z žganjem. Mešanico je treba infundirati teden dni, nakar jo filtriramo in pomešamo s sladkornim sirupom. Sladkorni sirup pripravimo z 10 minutnim vrenjem sladkorja v vodi v razmerju 4: 3. Pripravljeno domačo alkoholno pijačo se ustekleniči in pošlje v infuzijo nekaj tednov.

Ribezov liker na vodki s klinčki

Uporaba nageljnovih žbic v tem receptu vam omogoča, da pridobite nenavadno aromo že pripravljene domače likerje. Poleg čudovitega vonja nageljnove žbice dodajo pridih adenzivnosti in prefinjene pikantnosti. Za recept boste potrebovali:

• 1 kg črnega ribeza;
• 1 liter vodke;
• 400 g sladkorja;
• 4 brstični brsti.

Jagode temeljito operemo, osušimo in nasekljamo v kašo. Dodajo jim vodko in klinčke brstov. Maso temeljito premešamo, nato jo prelijemo v velik kozarec, prekrijemo z več plastmi gaze in pošljemo na okensko polico za mesec in pol.

Po tem obdobju se tinktura skrbno filtrira. Nato mu dodamo sladkor, mešamo do popolnega raztapljanja in stekleničenja. Steklenice so tesno zaprte in poslane v temno mesto za nekaj tednov. Da bi domača tekočina postala hitrejša, je priporočljivo, da steklenice stresamo vsakih 2-3 dni.

Liker iz črnega in rdečega ribeza

Kombinacija črnega in rdečega ribeza vam omogoča odličen okus po jagodičju. Rdeči ribez bo dodal svetlo kislost in rahlo trpinčenje okusa. Za recept boste potrebovali:

• 500 g črnega ribeza;
• 250 g rdečega ribeza;
• 1,5 litra vodke;
• 500 g rjavega sladkorja;
• 250 ml vode.

Jagode zmešamo in zdrobimo v mešalniku do kaše. V njih nalijemo vodko in mešamo do gladkega. To mešanico nalijemo v kozarec, prekrijemo s plastično vrečko in pustimo na okenski plošči en dan. Nato kozarec tesno zapremo s kapronovim pokrovom in damo v hladilnik za 10 dni.

Potem, ko se jagodna mešanica infundira, jo filtriramo in vanjo dodamo kuhani sladkorni sirup. Liker se temeljito premeša in ustekleniči. Recept vključuje pošiljanje, da zori še en teden v hladnem temnem prostoru..

Liker iz črnega ribeza s kavnimi zrni

Kombinacija sestavin v receptu se morda zdi čudna, a okus gotove domače tekočine je neverjeten. Instant kava doda odlično aromo. Da bo liker popoln, je bolje, da vzamete kakovostno drago kavo. Za recept boste potrebovali:

• 1 kg črnega ribeza;
• 1 liter vodke;
• 800 g sladkorja;
• 500 ml vode;
• 3 žlice. l instant kava.

Najprej morate vztrajati pri jagodičevju na osnovi alkohola. Zmeljejo jih v mešalniku, prelijejo z vodko in pošljejo v temen prostor za nekaj tednov. Po tem času se vodka filtrira, znebi se jagodne moke.

Najpomembnejši del tega recepta je izdelava kave in sladkornega sirupa. V vreli sirup dodamo 3 žlice. l instant kava, dobro premešamo in odstranimo s toplote. Ohlajeni sirup zmešamo z vodko in ustekleničimo. Po tednu infuzije je domača pijača pripravljena za pitje..

Kontraindikacije

Kot katera koli druga alkoholna pijača lahko tudi alkohol negativno vpliva na splošno stanje človeka. Najpogosteje se to zgodi v primeru prekomernega uživanja pijače. Prav tako je alkohol v kateri koli obliki kontraindiciran pri nosečnicah in mladoletnih otrocih.

Resna kontraindikacija pri uporabi takšne pijače je glavkom. Alkohol, ki ga vsebuje tinktura, širi krvne žile in tako poveča prekrvavitev v očesnem predelu. Skupaj z dodatno krvjo začnejo hranljive snovi priti v telo, kar pospeši razvoj te bolezni.

Tako kot kateri koli drug alkohol tudi domača alkoholna pijača prispeva k vnetjem pri kroničnih razjedah in gastritisu. Redno uživanje takšne pijače poveča verjetnost odprtih krvavitev in erozije. Tudi z blagimi oblikami bolezni se morate vzdržati pitja takšne pijače, kolikor je mogoče..

Pogoji in pogoji skladiščenja

Kljub precej dolgotrajnemu postopku priprave, rok uporabnosti domače tekočine iz črnega ribeza pušča veliko želenega. Verjame se, da ga je najbolje uporabiti v prvih 2-3 mesecih od datuma priprave. Po 3 mesecih vonj po jagodičju izhlapi skoraj v celoti, pri čemer ostane le sladkoba.

Če človek ceni okus pijač brez navedbe arome, potem lahko domači alkohol z visoko vsebnostjo sladkorja shrani do enega leta. Najboljše mesto za shranjevanje takšne pijače je temna soba ali kuhinjska omara. Glavna stvar je, da neposredna sončna svetloba ne sme pasti na pijačo, pokrovček za steklenice pa mora biti vedno tesno zaprt.

Zaključek

Recepti iz domače ribezove pijače pridobivajo vsako leto večjo priljubljenost med ljudmi, ki se ukvarjajo z neodvisno proizvodnjo alkoholnih pijač. Neverjetna aroma jagod in prijetna sladkost mu omogoča, da zasede pomembno mesto med drugimi jagodnimi tinkturami. Z dodajanjem dodatnih sestavin lahko dobite odličen končni izdelek.