Melon liker

Melon liker je neverjetno okusen nizkoalkoholni napitek, ki ima nežno sadno aromo.

Značilnosti priprave te tekočine doma

Za pripravo pijače uporabite le popolnoma dozorelo melono. Biti mora sočno. Okus se bo razlikoval, odvisno od sorte.

Melono narežite, olupite, odstranite semena, meso narežite na majhne koščke. Pripravljene surovine prelijemo z alkoholom, tako da je njegova raven približno 4 cm višja, čas infundiranja je približno 10 deset dni. Pijte pijačo v temni shrambi.

Tinkturo filtriramo skozi gazo, meso melone pa prekrijemo s sladkorjem in pustimo 5 dni. Proti sirup kombiniramo s tinkturo in mešamo. Pred uporabo dva dni hranimo v hladilniku in filtriramo.

Liker se pripravi na kaše ali melon sok..

Količino sladkorja prilagodimo svojemu okusu. Če želite dobiti zelo sladko pijačo, zvišajte ceno.

Kakovost pijače je v veliki meri odvisna od vode, ki se uporablja za njegovo pripravo. Bolje je vzeti vzmet ali še vedno mineralno.

Domači recepti za lubenico iz melone

Doma obstaja veliko receptov za melonski liker, ki vam bodo pomagali pripraviti okusno in aromatično pijačo brez večjega truda..

Prva klasična različica

Sestavine

• 250 g granuliranega sladkorja;
• 2,5 kg zrela melona;
• 0,5 l mirne mineralne vode;
• 300 ml 70% alkoholne raztopine.

Kuhanje:

1. Melono operemo, prerežemo na pol in očistimo semena z vlakninami. Olupite lupino. Meso narežemo na majhne koščke. Damo v stekleno posodo in nalijemo alkohol.
2. Kozarec pokrijemo s pokrovom in hranimo v temnem hladnem prostoru en teden.
3. Odcedite tekočino, tesno zaprite posodo in pošljite v hladilnik.
4. V kašo nalijemo pol porcije sladkorja, zapremo in pustimo 5 dni na toplem temnem prostoru. Nastali sirup odcedimo in vlijemo v ponev.
5. V kozarec melone nalijte vodo in dobro pretresite. Zmes filtriramo in dodamo v skodelico s sirupom. Kašo dajte v gazo. V zmes vlijemo preostali sladkor in postavimo na šibko vročino. Segrevamo, mešamo, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo.
6. Sirup ohladite in kombinirajte s tinkturo iz hladilnika. Stresite. Nalijte steklenico in hranite v kleti 3 mesece. Pred serviranjem odstranite usedlino.

Druga klasična možnost

Sestavine

• 300 g finega sladkorja;
• 3 kg zrela melona;
• 1 liter močnega alkohola.

Kuhanje:

1. Melono operemo pod curkom vode, jo obrišemo z brisačo, razrežemo na 3 dele in z žlico postrgamo semena in vlaknine. Odrežite lupinico iz celuloze in jo narežite na majhne rezine.
2. Pripravljeno melono damo v stekleno posodo in nalijemo alkohol, tako da je vsaj 3 cm višji od kaše.
3. Tesno zaprite pokrov in ga pustite na okenskem pragu 5 dni. Nato posodo premaknite v temno mesto in držite nadaljnjih 10 dni. Vsebino vsak dan pretresite.
4. Po dodeljenem času tekočino odcedite skozi več plasti gaze. Nalijte v čisto stekleno posodo, zaprite pokrov in hladite.
5. Melonsko kašo vrnite k jedem, dodajte sladkor in premešajte. Tesno zaprite in stojite en teden na toplem. Nastali sirup filtrirajte skozi gazo. Izvlecite kašo.
6. Sirup kombinirati z alkoholno tinkturo. Dobro pretresite in steklenico. Plutajte in pošljite za 3 mesece v klet.

Tretja klasična različica

Sestavine

• po okusu citronske kisline;
• 1 liter alkohola;
• 1 liter soka melone.

Kuhanje:

1. Svežo zrelo melono operemo, razrežemo na dva enaka dela in odstranimo semena z vlakninami. Odrežite lupino. Meso grobo nasekljamo. Na kateri koli priročen način iztisnite sok. Izkazalo naj bi se liter tekočine.
2. Citronski kislini dodajte pijačo iz melone in dodajte sladkor. Mešajte, dokler se ohlapne sestavine ne raztopijo.
3. Zakiseljeni sok združite z alkoholom, dodajte malo sladkorja in pretresite. Liker postavite na hladen prostor za en teden. Pijačo in steklenico odcedite.

Preprost recept za melonski liker

Sestavine

• 250 g finega sladkorja;
• 250 ml kakovostne vodke;
• 250 ml soka dinje.

Kuhanje:

1. Melono olupite, narežite in odstranite semena z vlakninami. Kašo narežite in iz nje iztisnite sok na poljuben priročen način.
2. Aromatično tekočino kombiniramo z alkoholom, vlijemo sladkor in temeljito premešamo..
3. Nastalo pijačo nalijte v stekleno posodo in držite še 2 tedna, občasno pretresite, da se sladkor popolnoma raztopi.

Drugi preprost recept

Sestavine

• 1 kg 200 g zrelih melon;
• 200 g finega sladkorja;
• 1 liter 500 ml namiznega rdečega vina.

Kuhanje:

1. Oprana melona se očisti iz semen in olupkov. Pripravljeno kašo narežemo na majhne koščke.
2. Melono damo v kozarec ali emajlirano ponev, obložimo s sladkorjem in prelijemo z vinom.
3. Zaprite pokrov in pošljite za 3 ure v hladilnik. Pijačo filtrirajte in postrezite k mizi.

Japonska lubenica

Doma lahko skuhate znameniti japonski liker iz dinje Midori. Da bi dobili prvotno barvo, dodajte 5 kapljic rumenega in temno zelenega barvila za hrano.

Sestavine

• 400 g trsnega sladkorja;
• 2,5 kg zrela melona;
• 500 ml filtrirane vode;
• ½ litra čistega žitnega alkohola.

Kuhanje:

1. Melono operemo pod tekočo vodo, prerežemo na pol in semena z žlico odstranimo z vlakninami. Odrežemo lupino, pri čemer pustimo približno 0,5 cm celuloze, in jo narežemo na ne preveč majhne kocke.
2. Pripravljen olupek melone damo v dvolitrski kozarec in prelijemo z alkoholom. Posodo tesno zapremo s pokrovom in jo pustimo mesec in pol v temni, hladni sobi. Vsako 3 dni vsebino pretresite.
3. V posodo za ponev vlijemo vodo, trsni sladkor in ga pošljemo na počasen ogenj. Segrevamo, mešamo, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo. Ohladimo, da komaj ogrejemo.
4. Infuzija alkohola se odfiltrira. Združite s sladkornim sirupom, premešajte in prelijte v čisto suho kozarec. Stojte še en teden v hladni sobi.
5. Gosto gazo navlažimo v alkoholu in skozi njo filtriramo pijačo. Stekleničimo jih v temnem steklu in hermetično zapremo. Liker pušča 3 mesece, da zori v kleti ali hladilniku.

Recept poljskega likonskega likerja

Sestavine

• ½ litra filtrirane vode;
• 4 kg zrele melone;
• 20 ml sveže iztisnjenega limoninega soka;
• 120 ml lahkega ruma;
• 1 liter čistega žitnega alkohola, 95% jakosti;
• 800 g trsnega sladkorja.

Kuhanje:

1. Oprano melono razrežemo na 2 dela, z žlico strgamo vlakno s semeni. Odrežite lupino iz kaše. Velika steklena posoda se opere in posuši. Vanj dajte narezano melono.
2. Vodo kombiniramo s sladkorjem in damo na počasen ogenj. Sirup kuhajte na šibkem ognju 5 minut od trenutka vrenja..
3. Melono v kozarec nalijte z vročim sirupom in dodajte sveže stisnjen limonin sok. Tesno zaprite s pokrovom in stojijo 24 ur v temni sobi.
4. Filtrirajte tinkturo. Torta se stisne skozi gazo, zloženo v več plasteh. Tekoči dodamo lahki rum in alkohol. Mešajte in steklenico. Vsaj dva meseca stojite v kleti ali hladilniku. Pred serviranjem se tekočina odstrani iz usedline.

Recept za žganje iz žgancev

Pijačo bodo uživali pravi poznavalci okusnega alkohola..

Sestavine

• 1 liter filtrirane vode;
• 1 kg zrele melone;
• 250 g finega sladkorja;
• 2 litra navadnega konjaka žganja.

Kuhanje:

1. V posodo nalijemo vodo, dodamo granuliran sladkor. Postavimo na počasen ogenj in segrevamo, redno mešamo, dokler se zrna ne raztopijo. Mešanico kuhamo 5 minut od trenutka vrenja in odstavimo s štedilnika.
2. Rezite melono, žlico strgajte semena z vlakninami. Lupino odrežemo. Kašo narežemo na kose in damo v veliko stekleno skledo. Nalijte sladkorni sirup in žganje.
3. Zaprite pokrov in 2 tedna inkubirajte pri sobni temperaturi. Končana tekočina se filtrira, ustekleniči v temnem steklu. Plutajte tesno in shranite v hladnem prostoru.

Recept za melonski sirup

Sestavine

• 10 ml sveže iztisnjenega limoninega soka;
• 540 ml melonski sirup;
• 60 ml filtrirane vode;
• 300 ml alkohola ali vodke, 50% jakost.

Kuhanje:

1. V primerni volumetrični stekleni posodi zmešajte vodo z alkoholom, limoninim sokom in tem sirupom.
2. Vse temeljito pretresite in naj stoji vsaj mesec dni na hladnem temnem prostoru.
3. Končana tekočina se filtrira in stekleniči.

Pogoji in pogoji skladiščenja

Da bi maksimirali rok uporabnosti alkoholnih pijač, se za kuhanje uporabljajo samo kakovostne sestavine. Veliko vlogo igra temperatura. Pod vplivom visokih ali nizkih temperatur lahko sladkor kristalizira in ostane kot oborina na dnu steklenice.

Bolje je, da liker shranjujete v kleti ali shrambi. Vsekakor se je vredno izogibati krajem, kjer je neposredna sončna svetloba. Rok uporabnosti je 1 leto..

Zaključek

Ne glede na recept za melon liker, ga v svoji čisti obliki ne pijemo. Običajno se pijača razredči z izvirsko vodo ali šampanjcem. Liker je kot nalašč za pripravo različnih koktajlov. Posebej dobro kombiniran s kislimi napitki..