Kako shraniti jagode doma za zimo

Pozimi, ko je tako malo vitaminov, želim uživati ​​sveže jagode z mojega vrta. Toda pogosto ne vedo, kako jagode shraniti pozimi, da bi ohranili koristne vitamine in minerale. Plodovi vrtne kulture so tako nežni, da dajo sok le nekaj ur po spravilu, njihovo meso pa se razlije. Toda obstajajo recepti, ki bodo pomagali ohraniti jagodičje pozimi..

Pri obiranju v obdobjih visoke vlažnosti pazite, da na površini jagodičja ni delcev plesni. Konec koncev se bo preostanek okužil iz pokvarjenega sadja, celoten pridelek se bo poslabšal.

Kupljene jagode izvlečemo iz zabojnika. Če so na stenah ostali kosi kaše, potem je bolje, da takšno jagodičje takoj uporabite za kuhanje. Ne morete dolgo obdržati.

jagode v ledu

Kako sadje shraniti za zimo

Da bi bile jagode sveže, morate:

  • pred umivanjem jagod ne umivajte;
  • pripravite posode z luknjami;
  • razpršite z raztopino kisa, da preprečite rast plesni;
  • sušite sadje tako, da ga razmažete po papirnatih brisačah ali prtičkih.

Jagode zložite v 1 plast tako, da se med seboj ne dotikajo..

posode s sadjem

Kako hraniti sveže jagode v hladilniku

V spodnjem predelu hladilnika, kjer temperatura zraka doseže +2 stopinji Celzija, lahko vrtne jagode ostanejo sveže do 2-7 dni.

Pred shranjevanjem je treba goste jagode razgraditi na razdalji 0,5-1 centimetra drug od drugega. Bolje je vzeti posodo iz lesa, kartona ali plastike. Vrh pokrijemo jagode s krpo iz bombaža ali gaze v dveh slojih. Tako bo zrak krožil, ne pa stagniral.

Ne pozabite, da vsakih 2 dni spremljate stanje plodov. Če se pojavi plesen, je bolje jesti zdravo sadje ali za sladice.

sveže jagode

Zamrzne

Zamrzovanje se že dolgo uporablja kot učinkovit način za ohranjanje pridelka jagodičja. Celi primerki plodov se poberejo, zložijo v posodo v eni vrsti. Zgornja prevleka s oprijemnim filmom. Ko jagode zamrznejo, jih lahko damo v vrečke in pustimo v zamrzovalniku.

Sveže zamrznjeno takoj po obiranju. Jagode damo v posode s peclji navzgor, ki jih damo v komoro.

Jagode bolje zamrznite v sladkorju. Če želite to narediti, je celotno sadje, razkrojeno v posodi, posuto z granuliranim sladkorjem. Pozimi bodo takšne jagode postale ornament sladic, pijač.

zaponka vrečka

V sirupu je vredno naliti cele jagode ali njihove polovice. Za to se pripravi naliv 300 gramov sladkorja na liter vode. Ko sirup zavre, dodajte 5 gramov citronske kisline ali žlico sveže stisnjenega limoninega soka. Po hlajenju sirupa vlijejo jagode v posodo, dajo v zamrzovalnik.

Jagodni pire bo prav tako okusen. Pripravite ga tako, da jagode mletite v mešalniku. Nato zmešajte jagodno maso s sladkorjem v razmerju 1: 1. Pire krompir očistite v posodi in zamrznite. Pozimi lahko odrežete koščke izdelka, ki jih dodate kaši, skuto, pijačam. Okusen je tudi koktajl iz kefirja, banane in 2-3 žlice zamrznjenega pireja..

Sladkor

Barvo in aromo vrtnih jagod lahko ohranite skozi vse leto, če naredite kandirano sadje. Za kuhanje:

  • nabirajte plodove enake velikosti;
  • operemo pod tekočo vodo;
  • dajte v colander, pustite za boljše odvajanje vode;
  • jagode so postavljene v ponev, prekrito s sladkornimi plastmi (400 gramov na 1 kilogram jagodičja);
  • hranite pod pokrovom en dan;
  • nalijemo nastali sok, ki mu dodamo sladkor;
  • segrejte sirup in vrejte jagode 7 minut;
  • pazite, da kaša ne zavre.

dodajte sladkor

Zdaj ostane, da sadje dobimo z režo z žlico, osvobodimo jih odvečnega sirupa in ga držimo v colanderju. Potrebno je sušiti končni izdelek v sušilniku ali pečici pri temperaturi 50 stopinj. Če želite to narediti, položite jagode na rešetko ali pekač, prekrit s pergamentnim papirjem. Končni izdelki so zloženi v suhe kozarce, predhodno sterilizirani. Shranjujte pod pokrovom v hladilniku ali omari.

Namesto sladkarij uporabljajo kandirane jagode, dodajajo jih v bogato pecivo, muffine, torte, torte. A sirup, ki je ostal od pripravka, lahko prelijemo v kozarce in ohladimo.

Skladiščenje posušenih jagod

Jagode najlažje posušite v pečici. Če želite to narediti, vzemite cele plodove ali jih razrežite na 2 dela. Za čaj lahko narežete na kocke, krožnike. Izdelek se opere, položi na brisačo za sušenje. Omara je ogreta na 45 stopinj, postavljen je pekač z jagodnimi rezinami, razporejenimi v 1 sloju. Na peki papir lahko položite pergamentni papir. V obdobju sušenja jagode večkrat obrnemo. Na koncu postopka lahko povečate temperaturo zraka na 60-70 stopinj. Če se ob stiskanju plodov ne držijo za prste, potem so pripravljeni za shranjevanje.

posušen izdelek

Temperatura v sušilniku za jagode je nastavljena na 50-55 stopinj. Rezine debeline 4 mm se hitreje posušijo. Sadje v 1 sloju je treba postaviti na rešetko, da se ne dotikajo drug drugega.

Pri aerogrillu je postopek hitrejši. Jagode so pripravljene v 1-2 urah. Preoblikovati jih ni treba, saj postopek poteka enakomerno.

Končni izdelek ohladimo, zložimo v krznene vrečke ali suhe steklene kozarce. Shranjujte ga lahko pri sobni temperaturi 2 leti.

Kako shraniti izdelke iz jagod

Iz vrtne kulture pripravite veliko zastojev za zimo. To je marmelada, marmelada in sadne pijače. Toda, da ohranite prednosti izdelkov iz jagod, jih morate pravilno shraniti.

vrtna kultura

Jagodna marmelada je pogosto plesniva. Razlogi za to so lahko nekvalitetno jagodičje, majhna količina sladkorja. Prodiranje zraka v obdelovanec je odvisno od pokrovov, njihove gostote. Priporočljivo je, da kozarce marmelade valjate s kovinskimi pokrovi.

Bolje je, da pločevinke postavite v hladilnik ali klet, potem jih boste med letom morali uporabljati. Jagode ne morete več držati.

Gumene jagode ohranijo svežino le v hladilniku 3-6 mesecev. Pire lahko zamrznete, hkrati pa se bo njegov okus po odmrzovanju spremenil. Ne bo tako dišeče in okusno..

Kompoti iz strjenega sadja so shranjeni v hladilniku. Če so pod spino, potem je možno v kleti ali kleti, kjer je temno in hladno. Javno naročilo je treba uporabiti med letom.

ponev z emajlom

Vino iz jagodičja pogosto. Pijačo shranjujte v steklenih steklenicah. Če vino ni močno, potem ga ni mogoče hraniti dlje časa..

Vse sladice in pijače na osnovi jagod se prodajajo v 1 mesecu - šestih mesecih. Če se na vrhu pojavi plesen, potem morate z uporabo pohiteti, previdno odstranite film.

Kako shraniti jagode v prodajo

Ko načrtujejo prodajo vrtnih jagod, še posebej jasno upoštevajo pravila skladiščenja. Sveže sadje je treba hraniti v plastični posodi z luknjami pri temperaturi plus 1-2 stopinj. Za shranjevanje izberite trdne in kakovostne predmete.

Pred prodajo jagod iz rastlinjaka ni treba oprati. V njej bo ostalo veliko tekočine in jagodičje se bo hitreje poslabšalo. In tako lahko ostaneš svež 7-12 dni. Sadju dajejo sijaj, svetel videz, če ga obrišete s krpo, namočeno v raztopino kisa.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti