Kako zamrzniti maline za zimo v hladilniku doma

Poletna sezona vam omogoča, da telo nasičite s koristnimi elementi v sledovih in vitamini. V tem času je veliko svežih jagod, ki so koristne. Žal je pozimi težko najti sveže jagode ali pa niso cenovno ugodne. Težavo lahko rešite tako, da jih nabirate v obliki kompotov in konzerv, vendar ta možnost ni preveč privlačna. Malinova marmelada, ko je kuhana, izgubi dve tretjini svojih koristi. Strokovnjaki priporočajo, da izdelek zamrznemo sveže. Glavna stvar je vedeti, kako zamrzniti maline..

Najbolje je, da maline na začetku zamrznete v enem sloju, previdno jih razmažete na posebni deski, da se jagode ne dotikajo drug drugega. Pokrijte s oprijemnim filmom in za nekaj ur postavite v zamrzovalnik. Ko zamrznejo, jih prestavimo v pripravljene posode.

Mnogi svetujejo, da zavračate pakete, čeprav je to priročno, vendar uporabite majhne posode, saj so maline precej krhke. Če je izbira v korist tega načina shranjevanja, jih morate postaviti na ločeno mesto v zgornjem sloju.

Pomembno je, da zmrzovanje pride pri temperaturi, ki ni višja od minus 18 ° C. Ta tako imenovana globoka zamrznitev vam omogoča, da shranite vse uporabne lastnosti izdelka skozi vse leto.

Kako zamrzniti maline doma

Glavna stvar pri zamrzovanju je, da se izognete napakam. Če želite to narediti, morate natančno preučiti celoten postopek naročanja:

1. Za zmrzovanje ni priporočljivo uporabljati zrelih malin. Pustila bo, da bo sok lezel.
2. Jagode, pripravljene za zamrzovanje, je treba najprej nekaj minut ohladiti v hladilniku ali na prelivu. V nasprotnem primeru bo nastala kondenzacija, v zamrzovalniku pa bodo pokriti s plastjo ledu.
3. S suho zamrzovanjem malin ne peremo. Bolje ga je uporabiti za pire krompir ali sladice..
4. Pri temperaturah pod 18 ° C umrejo vsi škodljivi bacili in bakterije, zato se ne bojite, da bodo neoprane jagode po odmrzovanju nevarne.
5. Za udobje je bolje uporabiti majhne ravne posode s pokrovom. Prilegajo se majhnemu izdelku. Vredno je zapomniti, da ne morete napolniti posode do samega pokrova. Bolje je, da pustite majhno vrzel med pokrovom in izdelkom..

Idealna možnost bi bila izbira plastičnih posod. Steklena posoda lahko poči in železna posoda lahko oksidira. Najnižja temperatura zamrzovanja je -18-22 ° C, najvišja - do - 40 ° C.
Podrobneje razmislimo o različnih vrstah zamrzovanja.

Cela jagodičja

Za zamrzovanje malin brez kuhanja jagode sortiramo in pripravimo, kot je opisano zgoraj. Po potrebi sperite in posušite. Ko sveže maline razporedite po deski ali na ravni površini, jih očistite v zamrzovalnik. Po nekaj urah jih odložijo v pripravljene posode in pošljejo na skladiščenje.

Polne maline s sladkorjem

Običajno se ta metoda uporablja, če je jagodičje zelo zrelo in sočno. Osnovna dejanja so enaka kot pri navadnem zamrzovanju. Razlika je v tem, da je vsaka plast posuta s sladkorjem.

Malinov pire

Da bi dobili pire krompir, maline zmeljemo s pomočjo mešalnika ali malte.
Običajno kosti ne odstranimo, saj so majhne in jih praktično ne čutimo. Razmerje jagod in sladkorja je 1: 3. Sestava se vlije v posode in pošlje v zamrzovalnik. Shranjujte v hladilniku šest mesecev..

Malinov pire brez semen

Če želite dobiti pire brez semen, ga pripravimo na enak način kot v prejšnjem receptu, vendar ga dodatno obrišemo s pomočjo tesnila. Končni izdelek je shranjen v zamrzovalniku..

Brez sladkorja

Zamrznjena malina brez sladkorja je odlično hranilo za ljudi, ki spremljajo svoje zdravje. Predhodno pripravljeno na klasičen način, jagode pakirajo v vrečke ali posode in pošljejo za shranjevanje. Še bolje je zamrzniti maline z drugim jagodičjem, zato dobite zdrave vitaminske mešanice, ki jih je lepo jesti pozimi.

V posodi

Nabiranje v posodah je idealna možnost, ki vam omogoča, da shranite vse vitamine in koristne lastnosti v jagodičevju. Glavna stvar je, da jagodično pripravite pravilno. V posode lahko daste cele maline in pire.

S sladkorjem

Zbrane jagode je treba pravilno pripraviti, dodajati sladkor v sorazmerju: kozarec na kilogram malin in nežno premešati, ne da bi pri tem kršili njihovo celovitost. Dobljeni izdelek zapakirajte v posode ali vrečke in pošljite v hladilnik ali zamrzovalnik.

Nadaljnje skladiščenje

Če želite kar najbolje izkoristiti pripravljen izdelek, morate vedeti, koliko ga je shranjeno v zamrzovalniku, ne da bi pri tem izgubili svoje lastnosti:

1. Če je temperatura skladiščenja znotraj -18 ° C, je rok uporabe eno leto.
2. Višja temperatura, do -15 ° C, skrajša rok trajanja do šest mesecev.
3. Temperatura skladiščenja -12 ° C pomeni, da morate izdelek jesti tri mesece.

Upoštevati je treba tudi, da so cele jagode shranjene nekoliko dlje kot pire..

Pravila za odmrzovanje jagod

Ob upoštevanju naslednjih priporočil lahko med odmrzovanjem odpravite številne napake:

1. Bolje je, da sveže nabrane jagode zamrznete, imajo veliko več hranilnih snovi.
2. Da bi ohranili obliko, je potrebno ohladiti maline. Po odmrzovanju ne postane kislo.
3. Mash naj bo lesena žlica ali lopatica. Tako se boste izognili oksidaciji iz kovine..
4. Posoda mora biti majhna, da lahko takoj po odmrzovanju porabimo prostornino.
5. Izdelek odmrznite v hladilniku. Tako boste ohranili celovitost in aromo sadja..
6. Večkratna zamrznitev je izključena. Z njo jagode izgubijo dve tretjini svojih koristnih lastnosti.

Če želite uživati ​​v malinah pozimi, se morate samo naučiti nekaterih pravil za zamrzovanje tega jagodičja in jih dosledno upoštevati.