8 Najboljših receptov za obiranje malin za zimo brez kuhanja

Sezona nabiranja sadja se hitro konča, maline zapustijo v treh tednih. Da bodo sveže že naslednje pomladi, jagode zamrznejo, jih obrišejo s sladkorjem in iz njih naredijo dišeč in lep žele. Malina krepi imunski sistem in celične stene, se spopada s prehladom, pospešuje metabolizem, zvišuje hemoglobin. Jagode ne izgubijo svojih koristnih lastnosti, ohranja bogato sestavo malin v pripravah na zimo brez kuhanja. V najboljših receptih se kot konzervans uporablja samo sladkor, jagode niso podvržene toplotni obdelavi.

Maline

Da bi jagodičevje ohranilo največ uporabnih komponent, jih položimo na leseno desko ali paleto, prekrijemo s kovinsko mrežico in pustimo na soncu. Maline je treba mešati 2 ali 3 krat na dan, postaviti v sobo ponoči, sicer bo postala vlažna. Posušene jagode damo v plastično posodo ali vrečko, hranimo do 2 leti.

Maline za zimo lahko pripravite v pečici z odprtimi vrati ali v električnem sušilniku:

1. Jagode operemo pod pipo in jih položimo na prtičke ali brisačo.
2. Ko se posuši, se pomaknite na kovinsko ponev s kompresorjem ali peki papirjem, da se ne prekrivajo.
3. Omara je ogreta na 130-135 ° С, vrata se odprejo.
4. Temperatura se postopoma znižuje.

Maline posušijo v 7-8 urah. Plodovi pridobijo rjavkast odtenek, postanejo slajši, ob pritisku se ne pojavi tekočina.

Ohranja

Iz dišečih jagod lahko pripravite priboljšek, ki se uporablja s čajem za prehlad. Otroci imajo to sladico radi, jo pojedo s sladoledom in jo dodajo pecivu. Maline sortiramo, lončke odstranimo, operemo v colanderju, nekoliko osušimo, prestavimo v posodo. Jagode v kombinaciji s sladkorjem.

Po 5-6 urah, ko sok dajo, posodo postavijo na štedilnik, zmanjšajo toploto po vrenju, kuhamo sadno maso 5 minut, mešamo z leseno žlico, odstranimo peno.

Gosto zmes je treba vliti v sterilno posodo, razvaljati, obrniti na glavo in zaviti v toplo krpo, ki je pred hlajenjem ne smete odstraniti.

Če želite narediti marmelado iz kilograma sadja, potrebujete enako količino granuliranega sladkorja.

Zamrzovanje jagod za prihodnjo uporabo

Nekatere sorte malin pridelujejo pridelke konec junija in septembra, vendar želijo ženske pozimi ugoditi gospodinjstvu s svežim sadjem.

Da bi to naredili, jagode poberemo, liste, smeti odstranimo in se znebimo hroščev, namočenih v raztopini soli, operemo pod pipo in položimo na papirnato brisačo.

Čiste in posušene maline damo v 2-3 vrečke po 200-300 g vsake, pritrjene z elastičnim trakom, poslane v zamrzovalnik, kjer so shranjene do pomladi.

Malin sok

Poletni prebivalci, v katerih sadno grmovje zaseda veliko območje, ne samo, da delajo džemi iz jagod, ampak tudi poskušajo pripraviti koncentrirano pijačo, ki ni slabo shranjena v kleti in shrambi. Za pripravo soka uporabite:

• maline - 1,5 kg;
• voda - 1 skodelica;
• sladkor - 200 g.

Jagode poberemo, očistimo naplavin, listov, četrt ure potopimo v slanico, speremo pod pipo in prelijemo v ponev. V posodo nalijemo vodo, maline kuhamo 5 minut.

Sito prekrijemo z gazo, razporedimo zmehčane jagode in mletimo, dokler se tekočina in kolač ne sprostita. Sok se kombinira s sladkorjem, sestavi na ogenj in kuha nekaj minut. Kozarci so napolnjeni s končno pijačo, pokriti, sterilizirani glede na količino, običajno pa je za razkuževanje dovolj četrt ure.

Malinova marmelada

Slast aromatičnih jagod je veliko okusnejša in bolj zdrava od sladkarij. Če želite do pomladi pripraviti in konzervirati sladico v obliki svetle in lepe marmelade, morate vzeti:

• maline - 1 kg;
• sladkor - kozarec;
• voda - 0,5 l.

Izbrano jagodičje se 15-20 minut potopi v solni raztopini, temeljito se spere pod pipo, posuši, položi na prtiček ali v colander. Maline kombiniramo s sladkorjem, po nekaj urah postavimo na štedilnik, da masa zavre. Škatla želatine se vlije v vodo. Ko se zmes zgosti, segrejte na ognju, jo dodajte naribanim sadjem, kuhajte nekaj sekund.

Vročo marmelado vlijemo v sterilne steklene posode s širokim vratom, za dolgotrajno shranjevanje, hermetično zaprte s pokrovom.

Žele brez kuhanja

Iz malin lahko pripravite zračno in občutljivo vitaminsko sladico brez toplotne obdelave z vretjem, pri čemer upoštevate razmerja in zaporedje dejanj:

1. Plodove zmeljemo skozi sito.
2. Sirup je narejen iz sladkorja in vode.
3. Torti dodamo sladko sestavo, postavimo na štedilnik, kjer jo kuhamo nekaj minut.
4. Tekočina se skozi sito, v kombinaciji z želatino, vlije z malinovim pirejem.

Žele odstranimo z ognja, ko na površini nastanejo mehurčki, z njim napolnimo sterilne posode. Za pripravo sladice v isti količini vzemite vodo in sadje. Za 800 g malin je potrebno 120 sladkorjev in 60 želatin. Namesto zgoščevalca lahko uporabite tudi agar-agar, ki se uporablja v manjših razmerjih.