Zamrznjena ajdovica

Zamrznjena ajdovina bo postala prava vitaminska najdba pozimi ali zgodaj spomladi. Jeseni se naberejo sveže jagode, ki ohranijo zdravilne lastnosti, če upoštevamo pravila zamrzovanja..

Ali je lahko olista zamrznjena

Jagode, ki vsebujejo veliko mineralov in vitaminov, če so pravilno zamrznjene, so po sestavi skoraj enake svežim. Zamrznjena ajdovina je bolj zdrava ohranja in konzervirano enolončnico. Če je zamrzovalnik prostoren, so včasih v njem postavljene cele veje rastline z jagodičevjem.

Podatki o prehrani zamrznjene morske ogrce

V pravilno zamrznjenih plodovih ostaja sestava elementov v sledovih skoraj enaka kot pri svežem sadju - 90%. Prav tako ne trpijo vitamini, razen hitro razpadajočega vitamina C, ki kljub temu ostane v velikih količinah, za razliko od toplotno obdelanih izdelkov. Ta snov je zelo nestabilna. Tudi če ga hranimo v sobi 24 ur, se njegova količina zmanjša za deset odstotkov. Enako se zgodi z zamrznjenim izdelkom, vendar za 6 mesecev. Če hitro zamrznete, je potrebno malo - do 20% askorbinske kisline.

Vsebnost kalorij v zamrznjeni ogrnji

V 100 g jagodičja je 75–85 kilokalorij, odvisno od pogojev njihove rasti. V sklopu svežih jagod:

• 1,2 g beljakovin ali 5 kcal;
• 5,7 g ogljikovih hidratov ali 25 kcal;
• 5,4 g maščobe ali 52 kcal.

Skoraj enaka količina vsebuje zamrznjeno sadje..

Koristi in škode zamrznjene ogrce

Zdravilni učinki po uživanju jagodičevja se razlikujejo le v manjši količini vitamina C v zamrznjenem izdelku. Sadje pozitivno vpliva na povečanje obrambne sposobnosti telesa, stanje krvnih žil, zdravi pomanjkanje vitaminov, vnetne procese in spodbuja celjenje kožnih poškodb. Morska ajda je bogata z antioksidanti, velja za močan naravni antibiotik in se uporablja kot profilaksa za onkološke bolezni..

Hkrati prisotnost kislin naredi nezaželeno za uporabo v primeru bolezni prebavil, jeter, trebušne slinavke, žolčnika. Ker je alergen, lahko povzroči bolečo reakcijo.

Kako izbrati izrezanko za zamrzovanje

Zamrznite je treba le zrele oranžne jagode. Po obiranju plodov ne moremo hraniti dlje časa, največ 5-6 ur, da ne izgubijo vitaminov po naravni poti. Temeljito pripravljeni na zamrzovanje:

• plodovi se osvobodijo velikih vej, listov, večkrat vlijejo v globoko posodo z vodo;
• po vsaki spremembi vode se zmanjša število vejic, pecljev in poškodovanih plodov, ki priplavajo na površje;
• nato ga spet razvrstijo, izvlečejo zdrobljene jagode - naredijo čaj ali dušeno sadje, zmeljejo ga s sladkorjem;
• celotno izbrano sadje vzamemo z režo in ga v tanki plasti položimo na kuhinjsko brisačo za sušenje 20-30 minut.

Kako zamrzniti ogrdo za zimo

Obstaja več metod zamrzovanja jagodičja, vključno z uporabo sodobnih gospodinjskih aparatov. Hladilniki z odmrzovalnimi komorami pomagajo ohraniti strukturo tkiv in se znebiti mikrobov. Zamrzovalniki s funkcijo hitrega zamrzovanja izdelek predelujejo pri –22 ° C. Sadje je bolje zamrzniti v majhnih porcijah, tako da takoj zaužijete odmrznjen izdelek. Jagodičja ne morete ponovno izpostaviti nizkim temperaturam, saj se koristne snovi izgubijo. V majhnih posodah lahko pripravite že pripravljene porcije sadja, nastrganega s sladkorjem.

Šok zamrzne

Ta tehnologija je pogostejša v industriji, vendar obstajajo tudi gospodinjski aparati, ki lahko takoj znižajo temperaturo v ločenem zamrzovalniku na -30 ... -50 stopinj. Ko jih zamrznemo v običajni komori, v medceličnem prostoru plodov nastanejo veliki ledeni kristali, ki razbijejo celične stene. Odtajanim jagodam zmanjka soka, postanejo mlahavi. V razmerah sunkovite zamrznitve nastanejo drobni kristali, celične stene ostanejo nedotaknjene, zato je izdelek videti svež. Zamrznitev zaradi udarcev zahteva hitro znižanje temperature, začenši pri -25 ºC.

Zamrzovalna ogrinjala brez porcij v posodah ali plastičnih vrečkah

Vnaprej pripravite posode, v katerih bo ostal zamrznjen izdelek. Kupujejo posebne majhne posode za zamrzovalnike ali uporabljajo majhne posode za mlečne, kulinarične ali slaščičarske izdelke. Postopek zamrzovanja celotnega sadja "sibirskega ananasa" poteka na dva načina.

1. Večina zamrzovalnikov ima predal s pladnjem za police za zamrzovanje sadja in zelenjave. Pokrit je s pergamentnim papirjem in plodovi so položeni v enem sloju. Zamrznjene jagode se nato pakirajo v majhne porcijske posode ali zapečatene vrečke..
   
2. Sadje takoj vnaprej položimo v izbrane posode ali navadne zavitke, razporedimo jih v majhnih obrokih. Suhe in čiste posode ali skodelice se ne napolnijo do vrha in se ne zaprejo takoj, ampak po zamrznitvi.
   

Morska ajda, zamrznjena s sladkorjem

Pripravljen sladki polizdelek.

1. Jagode drgnemo skozi sito.
2. V končni pire po okusu dodamo sladkor.
3. Pakirano v priročne posode, tako da lahko v enem dnevu uporabite sladko marmelado.

Kako pred odmrzovanjem odmrzniti ogrdo

Pred uporabo je potrebno paziti na odmrzovanje. Načrtujte, kdaj potrebujete vitaminske izdelke.

1. Bolje je, da jagode odmrznemo v hladilniku, tako da vrečko postavimo na zgornjo polico. Prednosti te metode so, da se hranijo hrano izpuščene ogrce, škodljiva mikroflora pa se ne razvije. Postopek je dolg, traja do 9 ur.
2. Morska ogrinjala se pri sobni temperaturi hitreje odmrznejo, vendar obstaja nevarnost sočasne rasti bakterij.
3. Hitro odmrzovanje ogrcev v mikrovalovni pečici ni priporočljivo, ker je zaradi tehnologije uničena celična struktura izdelka..

Kaj lahko pripravimo iz zamrznjene ogrce

Zamrznjene jagode vsebujejo večino koristnih sestavin..

• Sadje uživamo brez predelave, s kašo ali čajem.
• V kombinaciji s sladkorjem dobijo visoko kalorično, a visoko vitaminsko sladico - svežo marmelado.
• Zamrznjene jagode ali briketi iz marmelade se uporabljajo za pripravo sadnih pijač, želeja ali enolončnice.
• Če za te namene vzamemo ogrdo, se ne odmrzne, ampak takoj damo v vrelo vodo in dodamo sladkor.
• Za polnjenje pite odmrznite ogrdo in jo nekaj časa hranite na sito, tako da se sok zlije.
• Pripravite žele in omake za palačinke, pa tudi meso.
• Kisle jagode uporabljamo pri polnjenju perutnine za peko v pečici.

Rok uporabnosti zamrznjene ajde

Vrečke in posode z zamrznjenimi jagodami so postavljene v oddelke za skladiščenje. Priporočljivo je, da jih hranite ločeno od mesa in rib, da se vonji ne absorbirajo. Poskrbite, da bodo posode tesno zaprte in se vlaga ne sprošča: zaradi kondenzacije je treba kamero pogosteje odtaljevati. Ob običajni temperaturi zamrzovalnika, -18 ºC, je ogrinjalec v celoti shranjen 9 mesecev. V tem obdobju je treba uporabiti dragocen izdelek, sicer kasneje telesu ne bo prinesel nobene koristi.

Zaključek

Zamrznjena ajdovina prijetno diverzificira nabor izdelkov na mrazu. Vitaminske jagode ogrcev je najbolje shranjevati zamrznjene za zimo. Nepogrešljivi bodo v hladni sezoni..