7 Zimskih receptov iz morske ogrce

Nekaj ​​pripravkov za zimo se lahko hkrati razlikuje po lepoti, okusu, aromi in uporabnosti, kot je oljna ogrinjala. To jagodičje je že dolgo priljubljeno zaradi svojih edinstvenih lastnosti. Iz tega članka lahko spoznate različne načine priprave neprecenljivega priboljška za zimo, ki je hkrati tudi okusno zdravilo - oreh.

Nekaj ​​skrivnosti, kako doma izdelati žele iz olupine

Jeseni, ko so veje te rastline dobesedno prekrite z zlato-oranžnimi plodovi, so edina težava pri njihovi nabiranju številne trnje in trnje, ki pokvari užitek uživanja v tem lepem jagodičju.

Lahko traja približno dve uri, da zberemo celo en kilogram plodov ogrcev - še posebej, če plodovi niso zelo veliki. Toda to ne ustavi vrtičkarjev - zapestne ogrce so zelo okusne in uporabne. Za pripravo želeja so primerne jagode katerega koli odtenka in velikosti, pomembno je le, da se naberejo v zrelem stanju in v celoti nabirajo celoten edinstven spekter uporabnih lastnosti. Dejansko je bila oljna moka po mnenju znanstvenikov iz različnih držav priznana kot ena najbolj zdravilnih kultur na svetu.

Po pestrosti mineralov in vitaminov je ajdov za seboj pustil celo priznane voditelje v jagodnem kraljestvu, kot so maline, brusnice, črni ribez in črne oreške. Ni treba prepričevati, da vzamete okusno zdravilo niti majhnih niti velikih predstavnikov svoje družine. Toda samo 100 g ogrde na dan lahko lajša številne prehlade in nalezljive bolezni, poveča imuniteto in pomaga pri reševanju drugih zdravstvenih težav.

Pred izdelavo žele iz morskega šipka po katerem koli receptu je treba raztrgano sadje temeljito oprati v hladni vodi. Majhnih pecljev, na katere so pritrjene jagode, ni treba odstraniti, saj bodo ob brisanju še vedno odšli s tlemi in tako kot v vseh delih rastline vsebujejo veliko koristnih snovi.

Najpogosteje se za izdelavo želeja iz jagod iz orehove jagode najprej tako ali drugače pridobiva sok. Lahko uporabite sokovnik, vendar je za ohranitev zdravilnih lastnosti bolje, da ga stisnete ročno ali mehansko, vendar brez uporabe električne vibracije, ki uniči veliko vitaminov. Vsak recept posebej določa, ali pred izdelavo želeja iztisnite sok iz morske ogrce.

Klasičen recept za morsko ogrdovo žele z želatino

Prave gospodinje že dolga leta uporabljajo ta recept za pripravo svetlega in gostega ogrdovega želeja, ki ga lahko uživate tudi pozimi. Želatina je živalski proizvod, ki izhaja iz vezivnega tkiva hrustanca in kosti. Poiščite, da ni težko - prodaja se v kateri koli trgovini in lahko prinese dodatne koristi tistim, ki želijo okrepiti svoje lase, nohte in zobe..

Sestavine in tehnologija kuhanja

Če imate 1 kg sončnega jagodičja ogrcev, potem morate po receptu zanje pobrati 1 kg sladkorja in 15 g želatine.

Na prvi stopnji se pripravi pire iz ajde. Če želite to narediti, jagode vlijemo v ponev s širokim vratom in postavimo na majhen grelec. Ni treba dodajati vode, kmalu bodo plodovi sami sprožili sok. Jagodično maso segrejte do vretja in jo enakomerno mešajte še 5-10 minut..

Nato ga boste morali obrisati skozi sito, da boste ločili vse nepotrebno: semena, vejice, olupke.

Najlažji način za to je:

1. Vzemite veliko plastično tesnilo in ga položite na drugo posodo (lonec, vedro).
2. Nekaj ​​žlic vroče kaše iz orehove kaše prenesite v colander in takoj zmeljete z leseno malto, tako da se sok in kaša izlijeta v posodo, ves presežek pa ostane na testenju.
3. Ta postopek ponavljajte v majhnih porcijah, dokler ne porabite vseh jagod..
4. Postopek se zdi dolgotrajen in mučen, v resnici pa ni, da kuhano jagodičje zmleti hitro in enostavno..

V nastali pire dodajte potrebno količino sladkorja..

Hkrati raztopite želatinske granule v majhni količini tople vode (50-100 ml). Nekaj ​​časa morajo ležati v vodi, da nabreknejo..

Pire iz morskega ogrinjala s sladkorjem postavite na ogenj in ogrejte, dokler se kristali sladkorja popolnoma ne raztopijo. Nato odstranite toploto in v jagodno maso vnesite želatino. Temeljito premešajte in vroče razdelite žele iz volčjega oreha z želatino v suhe sterilne kozarce. Ne zamrzne takoj, zato imate čas, da delujete počasi. Bolje je, da obdelovanec hranite v hladilniku ali vsaj na hladnem.

Morski izpitni žele

Da bi ustvarile teksturo prijeten žele iz ogrcev in da ne bi pretiravali s prekomernim vrenjem, gospodinje pogosto uporabljajo želeje. To zdravilo temelji na pektinu, naravnem zgoščevalcu, ki ga v velikih količinah najdemo v nekaterih jagodah in sadju (jabolka, ribez, kosmulje). Najdemo ga tudi v izpuščajih, predvsem v njegovi lupini. Poleg pektina gelfix vključuje citronsko in sorbinsko kislino ter dekstrozo.

Sestavine in tehnologija kuhanja

Za 1 kg morske ogrce pripravite 800 g sladkorja in 40 g želefiksa, na katerem bo napisano "2: 1".

Naredite pire iz morske ogrce po metodi, podrobno opisani v prejšnjem receptu. Rumenjak zmešajte s 400 g sladkorja in kombinirajte s pirejem iz morske ogrce. Začnite segreti jagodni pire in po vrenju postopoma dodajte preostali sladkor po receptu. Kuhajte največ 5-7 minut, nato pa žele shranite v stekleno posodo in zavijte.

Morska ogrdova žele z agarjem

Agar-agar je analog želatine rastlinskega izvora, pridobljene iz morskih alg. Zdravilo samo je zelo koristno, saj vsebuje magnezij, jod, folno kislino. Dragocen je tudi za tiste, ki sledijo dieti, saj lahko hitro da občutek polnosti..

Poleg tega se za razliko od montažnih izdelkov, ki uporabljajo želatino, žele z agar-agarjem ne topi, če je dlje časa na sobni temperaturi..

Sestavine in tehnologija kuhanja

Pripravite:

• 1 kg jagod iz olupine;
• 800 g sladkorja;
• 500 ml vode;
• 1 žlica agar-agar praška brez drsnika.

Po tem receptu lahko uporabite pire iz morskega ogrca, pripravljen po zgornji tehnologiji, ali pa samo nasekljate oprane in posušene jagode s mešalnikom sladkorja. V drugi izvedbi se bo uporabnost obdelovanca povečala zaradi semen in lupin, ki vsebujejo veliko koristnih snovi, za nekatere pa je lahko neprijetno vsrkati žele iz ogrde skupaj s kostmi, kljub njihovemu celjenju.

Agar namočite v hladni vodi vsaj eno uro. Če se to ne naredi, ga boste morali vreti dlje. Po tem raztopino z agar-agarjem nenehno mešajte in kuhajte točno eno minuto. Masa agar-agarja se začne dobro zgostiti, zato je potrebno stalno mešanje med vrenjem.

Vročo mešanico z agar-agarjem odstranite s vročine in ji dodajte pire in sladkor.

Potem, ko dobro premešamo, lahko sadno mešanico kuhamo še nekaj minut ali pa jo takoj prelijemo v steklene kozarce. Žlič z agar agarjem zamrzne zelo hitro, zato morate takoj ukrepati, ne da bi se sprostili.

Takšna sladica z morsko ogrdo je shranjena v kozarcih z zvitimi pokrovi pri običajni sobni temperaturi.

Preprost recept za kuhanje žele iz ogrčjega zlata v pečici

Še vedno priljubljeni recepti za pripravo morskega orehovega želeja brez dodajanja železnih sredstev. Vendar se običajno čas kuhanja jagodičja s to metodo izdelave poveča in pride do znatne izgube hranil in vitaminov. Če želite skrajšati obdobje toplotne obdelave in poenostaviti sam postopek, lahko uporabite pečico.

Sestavine in tehnologija kuhanja

Za izdelavo žele iz ogrde po tem receptu morate pripraviti samo jagode in sladkor v razmerju 1: 1 po teži.

Po pranju in sušenju ogrce položite jagode v eni plasti na tanek pekač in 8-10 minut ogrejte pri temperaturi okoli 150 ° C. Sok previdno nalijemo v primerno posodo in zmehčano jagodičje obrišemo na način, ki ga že poznamo skozi sito.

Jagodni pire zmešajte s sladkorjem in pustite vztrajati pri sobni temperaturi približno 8-10 ur, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

Po tem lahko izprsni žele nalagamo na predhodno sterilizirane in posušene kozarce, pokrijemo s pokrovi in ​​shranimo za shranjevanje v hladnem prostoru (klet ali shramba).

Morska ogrinjala in grozdni žele

Morska ajda je odlična z veliko sadja in jagodičja, najbolj priljubljen pa je recept za kombiniranje z grozdjem.

Sestavine in tehnologija kuhanja

Za izdelavo želeja so najboljši mesnati, lahki, grozdji brez semen. Morsko kremo in grozdje je treba pripraviti v enakih razmerjih - 1 kg enega in drugega sadja, sladkor pa lahko vzamemo na polovico manj - približno 1 kg.

Postopek kuhanja je zelo preprost - iz ogrcev naredite pire na način, ki ga že dobro poznate, ali pa samo stisnite sok. Grozdje zmeljemo z mešalnikom in odcedimo skozi sito, da odstranimo kožo in morebitne kosti..

Sadni mešanici dodajte sladkor in kuhajte 15 do 30 minut, dokler se masa ne začne zgoščati.

Če je pripravljen, žele naložite v sterilne kozarce.

Recept za toplotno obdelano morsko rezinjo

Morsko ogrdovo žele, pripravljeno po tem receptu, lahko upravičeno imenujemo "živi", ker ohrani absolutno vse zdravilne lastnosti, ki so lastne tem jagodičjem.

Sestavine in tehnologija kuhanja

Da bi se "živa" priprava ogrcev dobro shranila, je treba vzeti večjo količino sladkorja kot v receptih, ki uporabljajo toplotno obdelavo. Običajno se vzame 150 g sladkorja na 100 g jagod..

Najbolje je, da morsko kumino zmeljemo skozi mlinček za meso in nastalo pogačo stisnemo skozi sito ali več plasti gaze.

Sok potresemo s kašo z zahtevano količino sladkorja, dobro premešamo in pustimo 6-8 ur na vročini, da se sladkor raztopi. Po tem se žele lahko shrani v hladilniku ali drugem hladnem prostoru.

V tem primeru lahko obdelovanca varno shranite tudi pri sobni temperaturi..

Zamrznjeni morski oreh

Morska ajda je izjemno ohranjena v zamrznjeni obliki, žele iz nje pa se izkaže, da ni nič manj okusen in zdrav, kot iz svežega. Samo, da bi ga kuhali za zimo, nima veliko smisla, saj zamrznjena ajdovica in tako dobro zadržana. Za prihodnje dni je bolje pripraviti okusno sladico, vendar z minimalno toplotno obdelavo in ohranjanjem vseh vitaminov.

Sestavine in tehnologija kuhanja

Za pripravo želeja iz zamrznjene morske ogrce se običajno uporablja želatina, vendar brez nje sploh ne morete.

V prvem primeru je treba jagode (1 kg) odmrzniti in pire po kateri koli razpoložljivi metodi, osvoboditi semen in lupin. V pire dodajte 600-800 g sladkorja.

Hkrati raztopite 50 g želatine v vreli vodi (100 ml) in jo kombinirajte s pireom iz morske ogrce. Dodatna toplotna obdelava ni potrebna. Razporedite ga v primerne posode in pošljite, da se zamrzne na hladnem mestu (pozimi lahko uporabite balkon). Jelly iz zamrznjene ogrce z želatino bo v 3-4 urah popolnoma pripravljen.

Če se ne želite obrniti na sredstvo za zgoščevanje, boste morali narediti nekaj drugega. Damo 200–300 ml vode, da se ogreje, in vlijemo v zamrznjene jagode ogrde (1 kg). V procesu vrenja se bodo odmrznili in dali dodaten sok. Kuhajte približno 10-15 minut, nato pa vroče obrišite skozi sito na način, ki ga že poznate.

Nastali pire združite s sladkorjem po okusu (običajno 500-800 g) in kuhajte še 5-10 minut. Pripravljen žele lahko vlijemo v priročne posode. Končno bo otrdelo šele po 8-12 urah. Shranite ga lahko na katerem koli priročnem mestu..

Zaključek

Zelo enostavno je pripraviti ogrdovo žele, medtem ko je poslastica resnično zdravilne lastnosti, prijeten okus, ki spominja na ananas, in ga ni slabo hraniti niti v običajni sobi.