Kako zamrzniti chokeberry za zimo

Jagode chokeberry ali chokeberry so v Rusiji poznali ne tako dolgo nazaj - nekaj več kot sto let. Zaradi svojevrstnega trpkega okusa niso tako priljubljene kot češnje ali jagode. Toda potem so rastline enako nezahtevne, saj imajo močno zdravilno moč. Med drugimi načini nabiranja zdravih jagod za zimo je zamrzovanje čokoladice morda najlažje. Nato njene čudežne lastnosti uporabljajte v različnih jedeh in pijačah vse leto.

Ali je mogoče zamrzniti robide

Zamrzovanje čokoladnic ni le najhitrejši in najugodnejši način za nabiranje jagod za zimo. Pri uporabi zamrzovanja jagodičja jagode popolnoma ohranijo vse svoje zdravilne snovi in ​​lastnosti. In jih ima veliko. Minerali, vitamini, organske kisline in pektinske snovi, ki so polne oreščkov, omogočajo:

• izboljšati endokrini sistem,
• krepijo krvne žile,
• optimizirajte delovanje jeter,
• iz telesa odstranite soli težkih kovin in radioaktivnih snovi;
• izboljšati vid.

Ena od prednosti zamrzovanja kamilice je dejstvo, da jagode po odmrzovanju praktično ne izgubijo oblike, so videti sveže in jih je zato mogoče uporabiti za kakršne koli namene, za katere se običajno uporablja sveže sadje. Vključno z dekoriranjem slaščic in za izdelavo različnih alkoholnih pijač in vina. Se pravi, da lahko jagodičevje uporabljamo vse leto kadar koli priročno za hosteso, in ne le v jesenski sezoni, ko je s pridelkom veliko skrbi..

Kako zamrzniti chokeberry

Najpomembnejša načela, ki jih je treba upoštevati za pravilno zamrzovanje čičerike doma pozimi, je pravi čas za nabiranje in temeljito pripravo jagodičja..

Zbiranje za zamrzovanje mora biti popolnoma zrela aronija. Glede na podnebne razmere v regiji dozoreva od konca avgusta do konca septembra. Jagode, zbrane v času popolnega zorenja, vendar pred nastopom zmrzali dobro ohranijo obliko, vendar imajo izrazit trnkasti pookus. Jagode dosežejo največje polnjenje s hranljivimi in zdravilnimi snovmi ravno v času prvih zmrzali. Zato je bolj priporočljivo nabirati robide za zmrzovanje pozimi v tem obdobju, pred ali takoj po prvih zmrzalih..

Naslednja pomembna faza je priprava zbranih jagod za zamrzovanje. Najprej jih odstranimo s krtačk in očistimo vseh vrst naravnih naplavin. Nato jih operemo v več vodah, na koncu speremo v hladni vodi in položimo v enem sloju na čiste kuhinjske brisače, da se posušijo.

Res je, obstaja ena značilnost. Če v prihodnosti nameravajo kuhati iz čokolade po odmrzovanju domače vino ali liker, je nezaželeno pranje jagodičja. Ker divji kvas živi na površini neopranega sadja, ki se mimogrede odlično ohrani tudi v razmerah globoke zmrzovanja. Prispevajo k naravni fermentaciji vina iz aronije. Seveda se za dobro fermentacijo mošt vedno lahko doda umetni kvas, ki pa ne bo vplival na okus naravnega domačega vina na bolje.

V tem primeru je dovolj, da jagode previdno razvrstite, jih osvobodite odpadkov in poškodovanih primerkov ter jih temeljito osušite.

Glede na to, kako bodo v prihodnosti nameravali uporabiti robide, obstaja več načinov zamrznitve. Toda ne glede na to, kakšno metodo izberemo, se je treba zavedati, da s ponavljajočim zamrzovanjem češnja izgubi pomemben del svojih koristnih lastnosti. To pomeni, da je potrebno zamrzniti v majhnih porcijah, da bi bila ena porcija dovolj za pripravo določene jedi ali pijače.

Kot izjemo lahko navedemo le način šok-zamrzovanja, pri katerem jagode zamrznemo tako, da jih shranimo v razsutem stanju in kadar koli lahko enostavno ločite potrebno število plodov.

Za ohranjanje sadja in jagodičja je bolje uporabiti ločen zamrzovalni del..

Kako zamrzniti robide v posodah

To metodo zamrzovanja lahko imenujemo najbolj univerzalno pri uporabi in nezapleteno v samem postopku..

Za zamrzovanje in shranjevanje aronije za zimo se uporabljajo posode poljubne velikosti in oblike. Najpogosteje so to lahko plastične škatle iz različnih solat ali pripravljeni obroki.

Najpomembnejša stvar, kot je že omenjeno, je predhodna priprava jagodičja. Popolnoma posušene robide ohlapno položimo v čiste in suhe posode, pokrijemo s pokrovi in ​​pošljemo v zamrzovalnik.

Jagode aronije, zamrznjene na ta način, se lahko uporabljajo za skoraj katero koli jed: kompote, sadne pijače, žele, zdravilne sirupe, marmelado, marmelado, nadev za pite. Testu jih dodamo pri pečenju namesto rozin, pripravljajo ga iz smoothijev, tinkture, likerjev, domačega vina ali preprosto dodajajo v čaj skupaj z decokcijami drugih zdravilnih zelišč.

Iz istega razloga je čokolada, sveža v sorazmerni sočnosti suhega sadja po odtajanju še posebej sočna, zato jo je veliko bolj prijetno uporabljati samo za hrano.

Šok zmrzovanja čokolade za zimo

Vse enake prednosti zagotavlja udarna zamrznitev, poleg tega pa se ohranja idealna oblika jagodičja, tako da jih lahko uporabimo za okrasitev tort, pite, enolončnic in drugih pekov.

Bistvo šok zamrzovanja je, da se jagode zamrznejo pri temperaturi vsaj 18 ° C zelo hitro, dobesedno v 1,5-2 urah. Kot rezultat, sladkor, ki ga vsebujejo plodovi čičerike, nima časa, da se spremeni v škrob in jagode popolnoma ohranijo svojo neokrnjeno strukturo.

Doma uporabljajte naslednjo tehnologijo. Oprane in dobro posušene robide položimo strogo v enem sloju na raven pladenj ali pekač in položimo v predal za hitro zamrzovanje..

Po nekaj urah zamrznjeno sadje vzamemo in prelijemo v plastične vrečke, priročne za shranjevanje. Najbolj priporočljivo je uporabljati pakete z zadrgo. Napolnjene so z zamrznjenimi jagodami, iz njih se sprosti največ zraka in jih tesno pritrdijo. Nato so že postavljeni v splošni predal za dolgotrajno skladiščenje.

Jagode so shranjene v razsutem stanju, ne zamrznejo v en neprekinjeni masiv in so zato zelo primerne za nadaljnjo porabo..

Kako zamrzniti kamilico s sladkorjem za zimo

Ker je sladkor, za razliko od svežih jagod, enostavno najti in uporabljati skozi vse leto, zamrzovanje čokolade s sladkorjem nima veliko smisla. Poleg tega lahko jagode, ko pridejo v stik s sladkorjem, hitro začnejo sok. Tako lahko namesto posameznih jagodičkov, ko jih zamrznemo, nastane lepljiva sadna masa. Ampak obstaja en način, ko je zamrznitev aronije s sladkorjem smiselna.

Zamrzovanje čokolade s pirejem

Zelo priročno je, da zamrznete chokeberry v obliki pire krompirja, zdrgnjenega s sladkorjem. V tem primeru lahko po odmrzovanju dobite popolnoma pripravljeno, okusno in zelo zdravo jed. To je skoraj že pripravljen nadev za pite in osnova za marmelado ter dodatek k skutnim jedem.

Zelo enostavno je zamrzniti češnjo na ta način:

1. Pripravljeno sadje preprosto pomešamo s sladkorjem v razmerju približno 2: 1. Nato zdrobimo s potopnim mešalnikom ali mešalnikom.
2. Nastane približno eno uro pri sobni temperaturi.
3. V čisto in suho plastično ali stekleno posodo s pokrovi položite pripravljen pire krompir, tako da v zgornjem delu posode ostane prosti prostor.
4. Hermetično zapremo s pokrovi in ​​damo v zamrzovalnik.

Kaj lahko pripravimo iz zamrznjene čokolade

Plodovi čokolade odmrznejo v spodnjem delu hladilnika ali v običajnih sobnih pogojih.

Pogosto se plodovi črne aronije po odmrzovanju uporabljajo za pripravo domačega vina, tinkture in zdravilnih čajev. Pozimi bodo sadni kompoti in druge brezalkoholne pijače z dodatkom zamrznjene aronije koristni, okusni in lepi..

Prav tako se pogosto uporablja v obliki dodatkov za katero koli pripravljeno marmelado, zlasti s kislim okusom. Sposobna je povečati njeno vrednost in izboljšati okus. Da, in samostojna marmelada iz robide ima izviren okus in je zelo uporabna.

Končno je to jagodičje po zamrzovanju neprecenljivo, če ga uporabljamo pri peki tako za prelive kot za okras.

Rok uporabnosti zamrznjenih jagod

Zamrznjeno chokeberry zlahka shranimo v zamrzovalniku eno leto ali več. Toda smiselno ga je uporabiti pred svežo letino.

Zaključek

Zamrzniti čičerko ni težko, koristi tega ukrepa pa so ogromne. Dejansko iz zamrznjenih jagodičja skozi vse leto lahko kuhate vse iste jedi kot iz svežih. In njen okus se bo le izboljšal.