Ptičja češnja zdrobljena s sladkorjem

Na gozdnih robovih in ob bregovih rek lahko pogosto najdete ptičje češnje. Kjer ni dobrih vrtov, njegove sladke jagode nadomestijo češnje. Otroci jih pogostimo, gospodinje kuhajo okusno pecivo. Ptičja češnja, zvita s sladkorjem, se doda jabolčnim kompotom, kot polnjenje pite, narejenih iz nje, likerjev, vina, sladkega vitaminskega marmelada.

Kakšna je uporaba ptičje češnje, mlete s sladkorjem

To črno jagodičje so starodavni ljudje uporabljali kot hrano. Pri izkopu kamnitega najdišča so odkrili sadne kosti. Verjetno so že takrat ljudje cenili prehranske in zdravilne lastnosti ptičje češnje. Zanimivo je, da znanstveniki menijo, da je to jagodičje daljni sorodnik slive, vendar se hibridi iz nekega razloga vzrejajo skupaj s češnjami (češnja).

Ljudje so zelo dolgo uživali divja zelišča in jagode. Zahvaljujoč temu so imeli dobro zdravje, vzdržljivost, veliko moči. Zdaj lahko potrebe po divjih vitaminih pokrijejo divje jagode. Ptičja češnja s sladkorjem bo otrokom pomagala razviti močno imuniteto, napolnila telo odraslih s dragocenimi hranilnimi snovmi:

• amigdalin, ki je prisoten v semenu ptičje češnje, tako kot v mandlju daje jagodičjem aromo, v majhnih odmerkih je koristen ne samo za ljudi, ampak tudi za živali;
• tanini, ki imajo adstrigentne lastnosti, so učinkoviti pri enteritisu, infekcijskem kolitisu, dispepsiji različnih etimologij, dizenteriji, motnjah črevesja, želodca in boleznih ustne votline;
• eterična olja;
• pektini;
• barvni elementi;
• organske kisline, kot so citronska, jabolčna;
• glikozidi;
• maščobna olja;
• askorbinska kislina;
• hlapne, kažejo protimikrobno delovanje, imajo jih samo sveže jagode;
• sladkorja
• flavonoidi.

Plodovi ptičje češnje kažejo močne adstrigente, pa tudi lastnosti, ki blokirajo vnetni proces. Imajo hemostatični učinek, krepijo kapilarno mrežo in so odlično orodje za različne patologije sten krvnih žil. Jagode ptičje češnje vsebujejo veliko vitaminov, pomagajo v hladni sezoni, da se izognemo hipovitaminozi, manj bolimo s prehladom in drugimi sezonskimi boleznimi. Aromatični čaj se pripravlja iz očiščene ptičje češnje, v kombinaciji z drugimi jagodičja pa se izdelujejo kompoti.

Recept za pire ptičje češnje s sladkorjem

Plodovi ptičje češnje imajo sladkast in rahlo trpinčen okus. Na sredini je ena precej velika kost. Te jagode so užitne, so zdravilne in precej okusne, pripravljajo različne jedi. Pobiramo ob polni zrelosti, ponavadi je to julij.

Nabiranje plodov ptičje češnje za zimo v obliki želeja, marmelade. To je mogoče storiti zelo preprosto. Sadje, očiščeno od naplavin, pecljev in prahu, skuhajte v majhni količini vode (1 skodelica). Obrišite s kovinskim sito, pomešajte s sladkorjem (1 kg na 500 g), dodajte žlico želatine. Sterilizirajte v pol litrskih kozarcih 20 minut.

Recept za kuhanje

Potrebne bodo naslednje sestavine:

• Deviška češnja - 1 kg;
• črna kosmulja - 0,15 kg;
• robida - 0,2 kg;
• rdeči ribez (sok) - 0,2 l;
• ingver - 0,05 kg;
• sladkor - 1 kg.

Vklopite počasen kuhalnik za cvrtje zelenjave. Pripravite sladkorni sirup, tako da mu dodate sok. Ločeno skuhajte ptičje češnje v skodelici vode, obrišite, ločeno od semen. Nastalo pasto in preostale jagode dodamo sirupu. Zavremo, odstranimo peno in vlijemo medenjake ingverja. Pokrov tesno zaprite, po 5 minutah lahko multikukalnik izklopite, vendar se mora marmelada zamujati še eno uro. Nato nalijte v kozarce, privijte pokrove.

Zvita ptičja češnja s sladkorjem za zimo

Pred tem so jagode divje češnje nabirali v vaseh tako celo leto. Tuje nečistoče olupite, izperite, odstranite odvečno vlago. Večkrat zvijemo v mlinčku za meso. Dodajte enako količino sladkorja, dajte v banke, zaprite s tesnjenimi plastičnimi pokrovi. Če se bo masa zamrznila, jo je treba pakirati v plastične posode (posode, skodelice).

Čas skladiščenja

Zaloge ptičje češnje lahko shranite do pomladi. Kraj, ki je za to najprimernejši, je temna, hladna klet ali klet. Spodnja polica hladilnika je še bolj primerna za ta namen. V zamrzovalniku lahko zvita jagodna masa ohrani svoje lastnosti eno leto, do novega pridelka.

Zaključek

Ptičja češnja, zvita s sladkorjem, lahko uspešno nadomesti marmelado iz običajnih češenj, ribeza in drugih jagod. V svojih prehranskih in okusnih lastnostih jim nikakor ni manjši. Nežna obdelava brez termične izpostavljenosti vam omogoča, da jih v celoti shranite.