Tinktura pasjega lesa na vodki, alkoholu in njihovih mešanicah: recepti, skladiščenje

Jagodičje jagode so odlične za pripravo domače izdelave tinkture. Sadje pijači doda neverjeten okus in aromo. Za kuhanje uporabite sveže, zamrznjene ali posušene jagode. O tem, kako pripraviti sadno tinkturo z vodko, meseino ali alkoholom, preberite dalje v pregledu.

Izbor in priprava sestavin

Ne glede na recept, zbrane jagode sortiramo, odstranimo poškodovano ali plesen. Bodite prepričani, da temeljito sperite pod tekočo vodo in jo položite na sito. Ko voda odteče, lahko začnete kuhati.

Druga bistvena sestavina pijače je alkohol. Če želite dobiti odličen izdelek, ki ga lahko postrežete sladokuscem, morate skrbno izbrati to sestavino. Seveda je treba dati prednost. konjak, celo poceni. Lahko uporabite vodko ali drugo alkoholne pijače, celo pivo ali mesečino. A konjak izgubljajo zaradi specifičnega vonja.

Ali veste? Gorke tinkture postrežejo z začinjenimi in slanimi jedmi. Takih pijač ni mogoče kombinirati s perutnino, telečjim mesom ali ribami, saj njihova začinjena aroma zasenči okus glavnih jedi.

Recepti tinkture pasjega lesa

Tinkture se razlikujejo po jakosti. Grenki so ponavadi močni (35–40%). Njihova osnova je vodka ali čisti alkohol. Priporočamo, da se večina tekočin na osnovi rastlinskega izvora pripravi na vodno-alkoholni mešanici s končno trdnostjo približno 25-30%. Če je glavna komponenta vodka, potem lahko zmanjšate moč pijače z dodajanjem soka. Naravni okus sadja daje pijači prijeten kisel okus.

800 ml 4 tedne
3 sestavine
Video recept
pasji les

600 g

  • alkohol

    800 ml

  • sladkorja

    100 g

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    Vsebnost kalorij
    100 kcal
    Veverice
    0 g
    Maščobe
    0 g
    Ogljikovi hidrati
    15 g
    1. Jagode temeljito razvrstite in operite.
    2. Sperite kozarec z 2 L.
    3. Svež pasji les damo v kozarec in nežno gnetimo z lesenim krekerjem.
    4. Nalijte alkohol.
    5. Zaprite pokrov.
    6. Postavite v temno mesto za 3 tedne.
    7. Po določenem času pijačo filtrirajte skozi dvojno plast gaze.
    8. Močno stisnite jagode ne potrebujejo, tako da tekočina ne moti.
    9. V nastalo tekočino dodajte sladkor.
    10. Pustite kuhati 1 teden.

      11. Video recept

    Ali veste? Juniper velja za najboljši potisnik jagod. Tak material ne absorbira vlage in bo trajal veliko dlje kot druge lesene sorte tega nepogrešljivega kuhinjskega orodja..

    Recept številka 2

    Tinktura pasjega lesa na vodki

    800 ml 4 tedne
    3 sestavine
    pasji les

    500 g

  • vodka

    700 ml

  • sladkorja

    50-150 g

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    Vsebnost kalorij
    100 kcal
    Veverice
    0 g
    Maščobe
    0,01 g
    Ogljikovi hidrati
    17 g
    1. Oprane jagode gnetemo in damo v kozarec.
    2. Nalijte vodko.
    3. Premešamo in pokrijemo.
    4. Mešanico lahko pustite v kuhinji, vendar v temnem prostoru, ali pa jo za 20 dni postavite v klet.
    5. Banko je treba vsake 3 dni pretresti.
    6. Po 20 dneh mešanico filtrirajte skozi gazo..
    7. Dodajte sladkor po okusu.
    8. Ponovno premešamo in postavimo v temen prostor za en teden.
    9. Če tekočina postane motna, jo filtriramo skozi plast bombaža.

    Je pomembno! Tinktura pasjega grma na vodki ni priporočljivo, da se pripravi iz posušenih jagodičja, saj ne bodo dali bogatega okusa.

    Recept številka 3

    srednja

    Tinktura pasjega grma na vodki in alkoholu

    1,2 L 2,5 meseca
    4 sestavine
    pasji les

    1 kg

  • vodka

    500 ml

  • alkohol

    500 ml

  • sladkorja

    250 g

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    Vsebnost kalorij
    100 kcal
    Veverice
    0 g
    Maščobe
    0 g
    Ogljikovi hidrati
    22 g
    1. Jagode razvrstite in temeljito sperite.
    2. Zavrzite v tesnilcu in pustite, da voda odteče.
    3. Vsako jagodo prilepite na zobotrebec in položite v pripravljen kozarec.
    4. Zalijemo z mešanico vodke in alkohola.
    5. Odstranite v temnem prostoru za 2 meseca.
    6. Banko je treba občasno pretresati, vsaj 2-krat na teden.
    7. Po 2 mesecih si pripravite še en kozarec in vanjo napnite tinkturo. Izkazalo se bo 2 pločevinki: z jagodami in s tekočino. Na prvo (z jagodami) dodamo 200 g sladkorja, pokrijemo s pokrovom in postavimo v temen prostor za en teden. Drugo (s tinkturo) prav tako zapremo in odložimo na hladno temno mesto.
    8. Po enem tednu bo sladkor vzel iz jagodičja preostanek alkohola in hranilnih snovi. Zdaj je treba sladko maso z pasjim lesom in alkoholom filtrirati in kombinirati s tinkturo.
    9. Če se v tem obdobju pijača začne temniti, jo precedite skozi filter, stekleničite in postavite na hladno mesto, dokler ga ne pijete.

    Značilnosti shranjevanja zalog

    Alkohol je konzervans, zato so alkoholne pijače na njegovi osnovi dobro shranjene.

    Osnovne zahteve za shranjevanje:

    • tesen pokrov (tinkture zlahka absorbirajo vonjave drugih proizvajalcev);
    • pomanjkanje dostopa do sončne svetlobe (pod njihovim vplivom tinkture postanejo motne in začne se razgraditi vitamine);
    • sobna temperatura - ne višja od + 20 ° C.

    Je pomembno! Moč tinkture z alkoholom in vodko je vsaj 35%, vendar se pijača pije brez težav. Zato bodite pozorni na količino, da ne pijete preveč..

    Menijo, da zeliščne formulacije začnejo leto po začetku skladiščenja postopoma izgubljati okus. Zato je takšno pijačo priporočljivo uživati ​​pred naslednjo žetvijo. Za alkoholne pijače je primerna samo steklena posoda. Alkoholi lahko reagirajo s polimeri - izogibajte se plastičnim posodam.

    Prednosti domačih tinktur je veliko. Najprej so okusni, narejeni so iz naravnih sestavin in poleg tega vsebujejo koristne snovi. Pa tudi likerje je enostavno pripraviti. Če imate jagodičje jagode, poskusite iz njih narediti ne samo marmelado, ampak tudi tinkturo.

    Delite na družbenih omrežjih:
    Takole je videti