Kako shraniti piščančja jajca: pravila, metode, pogoji in pogoji

Za domačo uporabo

Jajca zasedajo posebno nišo v naši hranilni košarici. Z njihovo pomočjo se oskrba z beljakovinami, potrebnimi za rast in pravilno strukturo celic, polni. Jajca so po vsebnosti vitamina D na drugem mestu po ribjem olju. Vsebujejo makro- in mikroelemente, kot so kalcij, fosfor, jod, železo, baker, kobalt, kalij, magnezij, žveplo, bor, mangan in druge minerale, bogata pa so tudi z aminokislinami, potrebnimi za človeško telo.

Piščančja jajca ne morejo le koristiti telesu, temveč tudi diverzificirati našo prehrano, zato je pomembno poznati pravila za njihovo skladiščenje. Konec koncev jajca so smrtna, če jih hranimo in uporabljamo nepravilno.

Splošna pravila

Kako shraniti jajca?

Za povečanje roka uporabnosti, navedenega v GOST, jajca za domačo uporabo je treba hraniti v posodi - njene stene ne bodo pustile vlagi in svetlobi, da bi jo zaščitile pred vonji.

Katera druga priporočila so na voljo za shranjevanje brez hladilnika?

1. Hranite na hladnem in suhem mestu..
2. Usmerite navzdol.
3. V prisotnosti razpok in čipov takoj uporabite.
4. Ko hranite brez hladilnika v bližini, vklopite ventilator in usmerite hladen tok zraka na jajca.

Datum uporabnosti lahko tudi razširite rastlinsko olje in oves. Dno škatle je treba prekriti z ovsom, položiti jajca (predhodno jih namažite z oljem ali katero koli drugo maščobo). Škatlo shranite na suhem in temnem mestu..

Pogoji in določila

Sveže nabrana jajca shranjujte pri temperaturi, ki ne presega 12 stopinj. V pogojih shranjevanja piščančjih jajc zunaj hladilnika bodo primerna za uporabo za hrano 2-3 tedne, v hladilniku pa se to obdobje poveča na 3 mesece (temperatura ne višja od 2 stopinj). Rok uporabnosti ni odvisen od letnega časa.

Pri temperaturi od 10 do 20 ° C in relativni vlažnosti 80-90% , Po GOST se rok uporabe razlikuje:

• za dieto - ne več kot teden dni;
• za jedilnice - od 7 do 30 dni;

V hladilniku

Kako shraniti piščančja jajca v hladilniku? Jajca so hitro pokvarljiv izdelek, zato zahteva mraz, ne pa zmrzali. Jajca je treba hraniti v hladilniku v predelu za zelenjavo ali na prvi polici (iz zamrzovalnika).

Napačno je misliti, da je treba jajca hraniti v posebej oblikovanem predalu na vratih. Na tem mestu so jajca, ko se odprejo vrata, izpostavljena pogosti izpostavljenosti toplemu zraku, kar ne prinaša nobene koristi.

Za shranjevanje jajc v hladilniku uporabite termo pladnje za papir ali peno. Primerno je tudi kovinsko stojalo ali plastična posoda, vendar je treba jajca odstraniti pred močnim mrazom.

Oglejte si video o tem, kako pravilno hraniti jajca v hladilniku:

Za inkubacijo

Brez poseganja v njihovo kakovost se valilna jajca pod ustreznimi pogoji lahko hranijo 5-6 dni.

Optimalna temperatura skladiščenja jajc +8-12 ° C, pri relativni vlažnosti 75-80%. Takšni pogoji se ustvarijo v skladišču za jajca - v posebnem prostoru za shranjevanje jajc. Dobro prezračevanje je pomembno, vendar prepirov ne sme biti.

Zelo pomemben je položaj jajc med skladiščenjem - položiti jih je treba s tupim koncem. Če se jajca hranijo več kot 5 dni, zlasti v vodoravnem položaju, jih je treba zasukati za 90 ° enkrat dnevno.

V spodnji tabeli si lahko ogledate, kako rok trajanja jajc vpliva na proizvodnjo mladih živali:

Kako shraniti jajca za inkubacijo, je podrobneje opisano. tukaj.

Inkubacija jajc - To je postopek, ki zahteva dosledno upoštevanje določenih pogojev. Za vas smo pripravili podrobna gradiva na to temo. Preberi o temperatura skladiščenja, postopek inkubacija doma in način tega procesa.

Video o valjenju za shranjevanje jajc:

Kokoši niso edina perutnina, katere piščanci se lahko samostojno izvalijo v podeželski hiši ali na kmetiji. Predstavljamo vam vrsto zanimivih materialov o inkubaciji jajc purani, pavi, indoret, zamorci, fazani, gosi, race, noji, prepelica, mošusne race.

Skladiščenje jajc v industrijskem obsegu

Kot že omenjeno, so jajca razmeroma majhen izdelek. rok uporabnosti. Na današnjem trgu je preprosto potrebno podaljšati to obdobje.

V industrijskem obsegu se za to uporabljajo naslednje metode.:

• skladiščenje pri nizkih temperaturah in v hladilnem stanju;
• v apneni malti;
• v tankih sintetičnih filmih;
• z uporabo premazov s posebnimi olji.

Vse te metode zahtevajo, da so izpolnjeni določeni pogoji.:

1. Nizka vlaga.
2. Kakovostno prezračevanje.
3. Stalna temperatura zraka od 8 do 10 stopinj.
4. Nadzor temperature (nenadna nihanja, ki vodijo do kondenzacije, so nesprejemljiva).

Najpogostejši način za zagotovitev teh pogojev je uporaba hladilnic.

Kako shraniti jajca v hladilnicah:

1. Pakirano v kartonske škatle ali lesene zaboje..
2. Ohladi se v posebni komori s postopnim zniževanjem temperature.
3. Po tem ga lahko hranite pri temperaturi minus 1-2 stopinj in vlažnosti 75-80 odstotkov.

V industrijskem gojenju piščancev se jajca običajno podvržejo postopku ovoskopija. Za kaj gre in za kaj je, preberite v ta članek.

Zaključek

Pravilno skladiščenje izdelka je predpogoj za ohranjanje njegove kakovosti. Če obstaja sum, je bolje, da jajčeca sploh ne uporabljate. Za inkubacijo je pomembno, da poberemo samo sveža, srednje velika jajca. Ne pozabite upoštevati indikatorje GOST.

Upoštevanje pravil in pogojev skladiščenja je pomembna točka ne samo za jajca. Na naši spletni strani boste našli veliko koristnih informacij o skladiščenju različnih izdelkov. Preberite vse o shranjevanju korenje, jesen, pozimi in poletje jabolčne sorte tudi sladka paprika, pesa.