Značilnosti račjih jajc

Race se najpogosteje vzrejajo zaradi nežnega in okusnega mesa. Vendar pa ptice proizvajajo tudi velika in okusna jajca, ki jih lahko uporabimo pri kuhanju. Račja jajca imajo številne koristne lastnosti, bogata so z vitamini in minerali, ki so potrebni za normalno delovanje organov in sistemov..

Račja jajca

Vrednost račjih jajc

Račja jajca se od piščančjih razlikujejo po veliki velikosti in bolj trpežni lupini. Lupina je najpogosteje pobarvana bela, smetana je manj pogosta. Včasih je prisoten zelenkast ali modrikast odtenek. Nenavadna pasma Kayuga odlaga jajca s črno lupino. Vendar barva lupine ne vpliva na sestavo izdelka in njegov okus.

Izdelek je bogat z vitamini A, E in B. Vitamin A človek potrebuje za ostrino vida. Vitamin E pomaga ohranjati lepoto in mladost dlje. In vitamini skupine B normalizirajo živčni sistem. Poleg tega ugodno vplivajo na vse organe in sisteme..

Od elementov v sledovih račja jajca vsebujejo kalij, fosfor, natrij in kalcij. Kalij je potreben za normalno delovanje srčno-žilnega sistema. Kalcij krepi kosti. Skupaj z natrijem pomaga pospešiti regeneracijo tkiv. Natrij vzdržuje vodno ravnovesje. Tudi v sestavi je majhna količina selena in aminokislin.

Izdelek je bogat s folno kislino, ki je nepogrešljiva za zdravje žensk, zato ga je priporočljivo uporabljati za nosečnice. Ugodno vpliva na nastanek rdečih krvnih celic..

Razmerje BJU račjih jajc

100 g izdelka vsebuje 185 kcal. Ta vsebnost kalorij velja za visoko, zato račjega jajca pogosto ne priporočamo. Kalorična vsebnost račjega izdelka vpliva zlasti na tiste, ki so nagnjeni k hitremu povečanju telesne teže ali poskušajo shujšati. Bolje je uporabljati jedi, pri pripravi katerih se uporablja ta visokokalorični izdelek, ne pogosteje kot vsaka 3-4 dni.

Kar zadeva razmerje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, 100 g ali eno jajce, ki tehta povprečno 85-90 g, vsebuje 14,5 g maščob, 13,3 g beljakovin in 0,1 g ogljikovih hidratov. V piščančjem izdelku je beljakovin in maščob 2-2,5-krat manj.

Uporabne lastnosti

Uporaba račjih jajc za človeško telo je odlična:

1. Priporočajo uporabo račjega izdelka, bogatega z vitamini, aminokislinami in različnimi mikroelementi za ljudi, ki so preboleli bolezen in so v fazi okrevanja. Pomagal bo normalizirati delovanje človeškega imunskega sistema..
2. Elementi v sledovih, ki so v sestavku, pomagajo športnikom, da si opomorejo od fizičnih naporov, zmanjšajo tveganje za poškodbe (zlomi kosti, dislokacije itd.).
3. Med epidemijami in virusi selen aktivira zaščitne funkcije človeškega telesa.
4. Vitamin B12 lahko prepreči nastanek in razvoj anemije. Uravnava presnovne procese v telesu in spodbuja možgansko aktivnost..

Znanstveniki ugotavljajo, da račja jajca ugodno vplivajo ne le na delovanje organov in sistemov, temveč tudi na človekovo razpoloženje.

Račja jajca so dobra za človeka.

Uporaba jajc

Perutninski izdelek je našel uporabo ne le v kuhanju, ampak tudi v kozmetologiji.

Pri kuhanju

Račja jajca lahko jeste v kateri koli obliki. Primerne so za kuhanje umešanih jajc, so del kompleksnejših jedi (na primer enolončnice in omake). Hkrati imajo jedi bogat okus in prijetno aromo. Izjema so tiste, ki so pripravljene pri nizkih temperaturah ali pa sploh niso podvržene toplotni obdelavi (na primer beljakovinska krema). Vsi patogeni v enem jajcu umrejo pri temperaturi 120 ° C. Poleg tega izdelki ne izgubijo svojih koristnih lastnosti. Zaradi večje velikosti in debele lupine stane približno 12 minut kuhanja račjega jajca. Če želite dobiti mehko kuhano jed, jo kuhajte največ 7 minut. Omleta iz račjih izdelkov se kuha isto kot piščanec. Pred kuhanjem jih speremo pod curkom tekoče vode. Bolje jih operemo s sodo bikarbono.

Dovoljeno jih je uporabljati za izdelavo domače majoneze. Zaradi dejstva, da izdelki niso podvrženi toplotni obdelavi, postane majoneza nevarna. To je treba upoštevati pred kuhanjem..

Teža jajc, ki jih je položila raca, je skoraj 1,5-2 krat večja od piščanca, recept se nekoliko razlikuje. Bolje je uporabiti tiste recepte, ki označujejo ne količino potrebnih sestavin, temveč njihovo težo. Ločeno je treba reči o peki. Iz račjih jajc dobimo čudovit biskvit in okusno šarloto. Poleg peke pripravljajo jedi, ki jih postrežemo na prvi (juhe in okroshka). Kuhanje juhe traja potreben čas, da se ubijejo vsi patogeni mikrobi, ki lahko škodujejo telesu (na primer salmonela).

Jajca je treba hraniti v hladilniku. Priporočamo jih, da jih ne postavite na vrata, kjer je temperatura zaradi nenehnega odpiranja nekoliko nižja, temveč na glavne police. Dolgo časa ne bo delovalo, če želite shraniti izdelek, ki ga daje raca, zato ga ne smete kupiti v velikih količinah. Če želite kuhati omleto za dve osebi, je včasih dovolj, da vzamete eno jajce. Če želite dobiti zdravo hrano, uporabljajte samo sveže izdelke..

V kozmetologiji

Račja jajca se pogosto uporabljajo za izboljšanje stanja kože in poškodovanih las. Da bi rešili težavo mastne kože, beljakovine zmešamo z belo glino in jo nanesemo na obraz. Za suho kožo uporabite sestavo, ki jo pripravimo iz rumenjaka in gline. Masko sperite po tem, ko je popolnoma suha. Učinek je opazen že po prvi uporabi.

Izdelek je neprecenljiv tudi za lase. Za pripravo domačega balzama za lase se uporabljajo tako beljakovine kot rumenjaki, ki vrvicam vrnejo lesk. Za krepitev las nanesite masko iz rumenjaka, 100 ml naravnega jogurta, 2 žlici. l medu in enako količino sveže stisnjenega limoninega soka. To masko hranite na laseh 25-30 minut.

Kontraindikacije

O prednostih tega izdelka je bilo že veliko povedanega. Vendar lahko naredi škodo. Velika količina maščobe lahko privede do povečanja telesne teže. Ni vredno ga jesti za ljudi, ki so debeli ali nagnjeni k temu. Prav tako lahko škodi tistim, ki imajo visoko raven holesterola. S previdnostjo ga je vredno jesti za alergike. Bolje je zagotoviti, da na ta izdelek ni alergije. Dojenje in nosečnost nista kontraindikacija za uporabo racjih jajc. Toda izdelek je podvržen toplotni obdelavi 15-20 minut (vsaj 100 ° C).

Rače ni mogoče imenovati čista ptica. Na lupini se nabere veliko bakterij. Tako, da bo posoda na koncu uporabna, preden razbijete jajca, se lupina temeljito opere. Preden damo jajca v hladilnik, ga je vredno odstraniti.

V gospodinjstvih pogosto najdemo race, vendar jajca na prodajnih policah ne padejo. Pridobite jih na zasebnih kmetijah. Školjka, ki je skoraj popolnoma umazana, kaže na to, da čistoča v tovarni ni posebej dobro vzdrževana, prednosti takega izdelka so dvomljive. Priporočljivo je pogledati raco, ki je vsebovana na perutninskem dvorišču. Biti mora aktivna in negovana. Bolje je uporabiti tista jajca, ki so položila svoje race, če je mogoče, da ptica ostane na dvorišču.

Zaključek

Kmetija vam omogoča, da dobite veliko uporabnih izdelkov. Če so na perutninskem dvorišču račke ali gosi, za pripravo različnih jedi uporabite jajca. Gosja jajca in race so po sestavi in ​​lastnostih podobne. Prednosti račjih jajc so nesporne.