Koristi in škode puranjih jajc

purana jajca po svojih uporabnih lastnostih se praktično ne razlikujejo od piščančjih in gosjih jajc. Španci so jih začeli uporabljati, saj pogosto purana, ki odlaga jajca, imenujejo španski piščanec.

Koristi in škode puranjih jajc

Splošne informacije o puranih jajcih

Purani, uvoženi iz Amerike, nosijo jajca, ki so po lastnostih potrošnikov najbližja piščancu. Čeprav so purana in piščančja jajca v marsičem podobna, imajo purani v opisu svoje značilnosti:

• povprečna teža je približno 70 - največ 75 gramov, in če pogledate fotografijo in video, je prva stvar, ki vas ujame za oko - purana jajca so približno pol in večja od piščanca, hkrati je teža jajc, ki jih odlagajo mladi purani, nekoliko manjša kot pri odraslih,
• zaradi vsebnosti večjega števila vitaminsko-mineralnih kompleksov in dohodnih aminokislin v jajcu je uporabnost puranih jajc večja kot piščančja,
• jajčna lupina je precej gosta, vendar ohlapna struktura, svetlo smetane barve z majhnimi temnimi madeži, ki so prisotni na površini, barva lupine pa je svetlejša, mlajša je puran.

Purana jajca se ne prodajajo prek trgovskih verig. Kupite jih lahko le od kmetov, ki redijo purane. Odvisno od pasme puranov, proizvodnja perutninskega jajca lahko v razponu od 25 do 50 kosov na leto, kar upravičuje, koliko stanejo prodajalci.

Sestava puranjega jajca

Vredni hipoalergenski rumenjaki z beljakovinami so sestavni del prehranskega menija, so klondike mineralov in vitaminov, zato jih priporočamo za vključitev v hrano ne samo odraslim, dajati jih je treba otroku, da bi jedel, vendar je v njih korist in škoda. Prehranske koristi in koristi puranovega jajca so skoraj enake tistim, ki jih dobijo prepelice in morske ptice:

• redna uporaba lahko ugodno vpliva na delovanje človeškega živčnega sistema, možganske aktivnosti,
• puranje jajce skupaj z vitamini skupine B, ki jih vsebuje, povečuje odpornost telesa in pospeši potek presnovnih procesov, lajša utrujenost in normalizira spanec,
• vključitev izdelka iz puranovega jajca z visoko vsebnostjo vitamina D v prehrani otroka, mlajšega od enega leta, pomaga preprečevati rahitisa in osteoporozo,
• pri težavah z visoko vsebnostjo želodčne kislosti lahko uporaba surovih beljakovin in rumenjakov obda prebavne stene, zniža prage bolečine in normalizira kislost želodčnega soka,
• fosfor, ki ga vsebuje jajce s kalcijem, obnavlja in krepi skeletni sistem, vitamin A, ki se uporablja, služi kot pomočnik za vid.

Puranska jajca imajo v kozmetične namene koristne lastnosti za krepitev nohtov in las, vezava prostih radikalov E pa pomaga ohranjati lepoto kože. Pri dietetiki jih priporočajo za nasičenje telesa s sestavinami beljakovin, jedo jih med nalogo za normalizacijo odvečne teže in krepitev mišične mase.

Vsebnost kalorij v jajcu je približno 170-171 kilokalorij na 100 gramov izdelka.

Ne morete jesti veliko jajc

Znanstveniki so v puranjem jajcu ugotovili visoko raven holesterola, vendar imajo ponavadi drugačne lastnosti holesterola kot maščobna hrana, ki škoduje telesu, in da je ob spoštovanju priporočenega vnosa ateroskleroza zmanjšana..

Menijo, da je najbolj zdrav izdelek puran, kadar sedel na gnezdu poleti, - v takih razmerah njegovo glavno prehrano zagotavljajo sveža zelišča.

Omejitve uporabe

Pri uživanju zdravih puranih rumenjakov in beljakovin je treba upoštevati omejitve njihove količine, saj je glavna prehranska vrednost porazdeljena predvsem med beljakovinami in maščobami:

• beljakovinska komponenta - 13,7 g
• maščobna komponenta - 11,9 g,
• ogljikovi hidrati - 1,1 g,
• pepel - 0,8 g,
• voda - 73 gr.

Tako so prehranska purana jajca prehrambeni izdelek s precej visokim odstotkom maščob in nizko vsebnostjo vstopajočih ogljikovih hidratov. Lahko ga uvrstimo na seznam izdelkov, ki s povečano količino porabe lahko povzročijo škodo in povzročijo videz odvečnih kilogramov. Priporočena količina, varna za težo, ne sme presegati dveh do treh kosov na teden.

V izjemno redkih primerih lahko hipoalergena purana jajca povzročijo, da telo reagira na sestavine, ki jih posameznik ne prenaša..

Med drugimi situacijami, ko lahko izdelek iz puranovega jajca škoduje telesu:

• kršitev procesov cepitve beljakovinskih komponent in ledvično-jetrnih bolezni, ki izhajajo iz tega razloga,
• slaba prebavljivost izdelkov.

Značilnosti uporabe

V puranjem jajcu najdete eno od sestavin za pripravo številnih jedi:

• lahko naredite omlete in z njim popoprate,
• uporablja se v sladicah in koktajlih,
• doda se v solate in peciva.

Okusen prehranski jajčni izdelek uživamo tako surovo kot ocvrto in kuhano.

Povprečni čas kuhanja jajca je približno deset minut.

Pri uporabi v domači kuhinji njegova varnost ni majhnega pomena. Ker ima jajčna lupina precej ohlapno strukturo, je ta izdelek shranjen proč od prekajenega mesa, rib, čebule in agrumov, iz katerih jajce lahko absorbira vonjave. Da bi zmanjšali absorpcijo tujih vonjav, jajčnih lupin, nekatere gospodinje med shranjevanjem predelajte mešanico sončničnega in lanenega olja s parafinom ali dajte jajce za nekaj časa v raztopino s soljo.

Če želite podaljšati rok uporabnosti neporabljenih rumenjakov, jih je dovolj, da jih hladno prelijete z vodo in postavite v hladilnik.

Purana jajca so v mnogih primerih zasebna za inkubacijo, ko purani sedijo, da izležejo potomce. V takšne namene so tiste, ki imajo pravilno obliko in gladko lupino, brez poškodb, ki so že minile ovoskopija bodisi vizualno analizirana na kakovost rumenjaka.