Koliko piščančjih jajc je mogoče shraniti

V skoraj vsakem hladilniku so piščančja jajca. So priljubljen izdelek in pomembna sestavina mnogih jedi. Naučili se bomo, kako dolgo časa hraniti piščančja jajca, rok trajanja zanje in za ptice, ki so jih položile druge ptice, kako določiti njihovo svežino.

Kaj vpliva na čas skladiščenja jajc

Jajca piščancev je mogoče dolgo časa hraniti, vendar na njihovo varnost vplivajo različni dejavniki:

  • kraj izvora. Izdelek s perutninske kmetije se hrani do enega meseca, doma pa ostane dlje - do tri mesece, če so ga prejeli v ustreznih pogojih;
  • temperatura. V notranjih razmerah je ta izdelek shranjen manj kot v hladilniku, toplota pa vpliva na njihovo konzerviranje zelo negativno.;
  • vlažnost. Optimalno, če vlažnost ne presega 85%. Vlaga poslabša skladiščenje;
  • stopnja pripravljenosti. Kuhan izdelek shranjujemo veliko manj surovega-
  • debelina lupine. Gosta jajčna lupina prispeva k boljšemu ohranjanju vsebine;
  • čistoča. Na čistejši lupini je manj škodljivih bakterij. Pranje piščančjih jajc blokira dihanje pore, kar skrajša čas skladiščenja za skoraj polovico;
  • razsvetljava. V skladiščih ne sme biti sončne svetlobe, ki bi skrajšala rok trajanja;
  • položaj. Skladiščenje navzdol prispeva k varnosti izdelka, saj je tupi del z zračno komoro, nasičeno s kisikom, na vrhu-
  • celovitost. Lupina je najboljša zmogljivost skladiščenja. Če je razpokan, bakterije prodrejo skozi škodo, rok trajanja pa se drastično zmanjša. Od nakupa takega izdelka bi se morali vzdržati in če ste lupino poškodovali sami, jo hitro uporabite. Raztreseno ali olupljeno jajce je tudi manj shranjeno - uporabiti ga je treba v naslednjih 2-3 dneh.
Je pomembno! Če ste slučajno premagali jajce, ga je treba sprati s tekočo vodo, vliti v čisto posodo s pokrovom, rahlo soliti in hladiti. Rok uporabnosti ne bo več kot dva dni, najbolje pa je, da ga uporabite naslednji dan in kuhamo s toplotno obdelavo. Notranjost njegovo uporabljati isti dan, optimalno - v prvih 6 urah.

Koliko in kako shraniti piščančja jajca

Za shranjevanje je najbolje uporabiti hladilnik ali klet, v njihovi odsotnosti pa lahko uporabite nekaj trikov.

V hladilniku

Odličen kraj za shranjevanje je ob steni ali v bližini zamrzovalnika. V tem primeru bo pravilno uporabljati jajčne pladnje iz kartona ali plastike.

Razmislite o tabeli shranjevanja jajc različnih pripravljenosti v dneh.

Surova
1–4 ° C 90
5–10 ° C 35
-1 ° C 120
Kuhano
Trdo kuhano 7
V "torbici" 2-3
Mehko kuhano 1–2

Je pomembno! Velikonočna jajca, obarvana s hrano ali naravnimi barvili, se shranijo kot običajno. Toda uporaba termičnega filma za dekoracijo skrajša rok trajanja hrane, ker zapre pore lupine. Izdelek s tem okrasom je treba zaužiti v naslednjih 4–5 dneh.

Pri sobni temperaturi

V notranjih pogojih je treba upoštevati letni čas (poletni ali zimski). Poiskati morate hladen prostor, ki ga sonce ne ogreva in z dobrim prezračevanjem (na primer klet, shramba). Pri temperaturi, ki ne presega +20 ° C, surova piščančja jajca hranimo do tri tedne. Zelo nezaželeno je preseganje temperature skladiščenja nad +25 ° C.

Za boljšo varnost jih je priporočljivo postaviti v lesene škatle, napolnjene s peskom, soljo, žagovino in zaviti s krpo. Dobro je uporabiti ta trik - potopiti v fiziološko raztopino, narejeno s hitrostjo 20 g na 1 liter vode. Jajca lahko hrani do 4 tedne.Kuhan izdelek v sobnih pogojih shranjujemo največ en dan.

Kako preveriti svežino jajc

Če želite izvedeti njihovo svežino, morate biti pozorni na naslednje:

  • površino. Dober izdelek ima mat zaključek, ustaljen pa daje sijaj. Toda včasih se testisi pred prodajo operejo (kar tudi skrajša rok trajanja v hladilniku), kar vpliva na kakovost površine, zato ta metoda določanja ni vedno uporabna;
  • primerjati zunanje podatke. Če se kopije po očesih razlikujejo med seboj, potem je verjetno, da so bile dodane med sveže, ki so bile že shranjene;
  • pretresati. Če se v tem izdelku nekaj obesi, se to pokvari, saj se z dolgim ​​skladiščenjem lupina v notranjosti izsuši in začne zaostajati;
  • potopite v raztopino z veliko koncentracijo soli. Če je preverjena kopija padla na dno in leži, potem ni več kot 7 dni. Ko pride do tujega vrha in je drugi konec na dnu, traja približno 10 dni. Če pa plava v tekočini in štrli približno na polovici, potem je jajce zagotovo gnilo;
  • razbiti jajce na robu ponve. V vzorcu dobre svežine je beljakovina prozorna, gostejša in ima višjo viskoznost kot ustaljena. Na dnu ponve se ne širi tako hitro, kot manj sveže. Če se rumenjak, ko se lomi, hitro razširi in pomeša z beljakovinami, potem ta primer verjetno ni prva svežina;
  • kuhana jajca, ko so sveža, slabo očiščena, saj se film tesno prilega lupini in notranjosti. Toda dolgo shranjeni izdelek se hitro olupi;
  • datum poteka. Poglejte datum proizvodnje in datum uporabe, ki je odtisnjen na embalažnem materialu..
Ali veste? Barva lupine je odvisna od lastnosti pasme in videza kokoši. Če ima piščanec temno perje, potem je barva lupine rjava, s svetlim perutom pa bela. Obstaja pasma piščancev, ki nosi izdelek z modro lupino (Araucana).

Koliko jajc drugih ptic je lahko shranjenih

Varnost jajc različnih ptic je različna. Turčije je mogoče hraniti na enak način kot piščanca, vendar pa jajca prepelice in zamorcev trajajo dlje.

Njihov rok uporabe in pod različnimi pogoji je razviden iz naslednje tabele:

Vrsta jajc V hladilniku Brez hladilnih enot
Priporočena temperatura in pogoji skladiščenja Čas skladiščenja Kako shraniti jajca. Pri kateri temperaturi Čas skladiščenja
Prepelice Bolje je shraniti bližje zamrzovalniku, kjer je temperatura +1 ... + 3 ° C v posebnem pladnju ali v drugi posodi, katere dno je prekrito s krpo. Do 2 meseca V kleti ali shrambi pri temperaturi približno +15 ° C in vlažnosti do 85% v kartonski škatli, pladnju, košarici, predalih in drugih posodah, katerih dno je treba prekriti z naravno tkanino in lesno žagovino.. Do 1 meseca
Gos 7-14 dni Največ 4 dni
Noj Do 3 mesece 1 mesec
Račka 7-14 dni Do 4 dni
Turčija Največ 21 dni Do 14 dni
Zamorci Na kateri koli polici hladilnika, pri temperaturi v območju od 0 do +10 ° C, v posodi. Do šest mesecev 60 dni

Ali veste? Obstajajo dietna jajca, ki so označena z rdečo črko D in menzami (modra črka C). Dieta se šteje za izdelek, porušen pred več kot 7 dnevi, jedilnica - ne več kot 25 dni.
Piščančja jajca je treba hraniti v hladilniku, vendar jih lahko hranite do tri tedne pri temperaturi, ki ne presega + 25 ° C, stran od sonca in vlage. Kuhan izdelek prihranimo bistveno manj, kršitev celovitosti lupine pa čas uporabe še bolj zmanjša.

Video: Kako preveriti jajca na svežino

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti