Kako nabirati in shranjevati nojeve jajčece?

Jajčna noja so drag izdelek, ki ga je treba skrbno in pravilno ravnati. Zbiranje, skladiščenje, razvrščanje in prevoz jajc mora potekati v skladu z vsemi pravili, ki jih mora poznati vsak kmet. Navsezadnje lahko tudi minimalna odstopanja od norm povzročijo izgubo dragocene kopije.

Kdaj lahko vzamem jajca iz nojev?

Jajčna jajca Priporočljivo je, da ga odstranite iz gnezda skoraj takoj po tem, ko je bilo raztrgano. Zato je zelo pomembno, da gnezda čim pogosteje preverjamo. Poleg tega pogosto zbiranje jajc spodbudi samico noja, da nadaljuje z jajčecami, s čimer nadomesti izgubljeno.

Vendar je vredno upoštevati dejstvo, da v nobenem primeru ne sme biti zbiranja, ko je samica v gnezdu. To lahko poškoduje ptico na psihološki ravni, bolje je počakati, dokler ne zapusti gnezda in začeti zbrati, ne da bi pritegnili pozornost ptice.

Jajce, ki ostane v gnezdu dlje časa, ogroža razvoj patogenih bakterij na površini lupine, pa tudi bolezni zarodka. Poleg tega lahko zidanje ostane na neposredni sončni svetlobi, kar lahko privede do smrti zarodka.

Pravila zbiranja

Če želite pravilno zbrati jajca iz gnezda, morate upoštevati naslednja pravila:

• Paziti je treba, da nekdo odvrne ptice med nabiranjem jajc..
• Pred zbiranjem si mora zbiralec roke umiti s toplo vodo in razkužilom milom.
• Zbrane kopije naj bodo v posebni košarici ali posodi.
• V procesu ne morete narediti ostrih manipulacij z jajci, jih pretresite.
• Po odvzemu je treba vsak primerek oprati, posušiti in pregledati..

Ravnanje in razkuževanje pred skladiščenjem

Pomembno je, da so jajca čista, če je stopnja onesnaženosti visoka, je treba izdelek oprati. In tukaj se je treba držati nekaterih pravil:

• Predelava jajc se opravi pred skladiščenjem..
• Pred postopkom se izvaja dezinfekcija rok z jodom, pa tudi pred stikom z vsakim posameznim primerom.
• Za umivanje se uporablja topla voda, njena temperatura naj bo vsaj 40 ° C. V nobenem primeru ne uporabljajte hladne vode, saj če je temperatura vsebine jajčeca višja od zunanjega tekočega medija, potem se začne gubiti. Kaj je predpogoj za prodor mikroorganizmov v izdelek.
• Če se postopek izvaja v posodi in ne pod tekočim tokom, po vsakem primeru spremenite vodo, dobro posujte posodo.
• Vodo dodajo sanitarno sredstvo, ki vsebuje klor ali jod.
• Med pranjem ne uporabljajte krpe, ker to poveča stopnjo onesnaženosti..
• Kontaminanti ne odstranijo površine, saj lahko to poškoduje zunanjo plast lupine in privede do prodora mikroorganizmov v.
• Trajanje postopka je 2-3 minute.
• Po pranju se čiste kopije položijo na naravno krpo in pustijo, da se popolnoma posušijo..

Upoštevanje sanitarnih standardov pri zadrževanju ptic zmanjšuje tveganje okužbe na površini jajčeca in tudi njegov prodor v jajce.

Pogoji skladiščenja

Pri shranjevanju nojevih jajc ohranjajo določeno temperaturo in vlažnost. Zato izkušeni perutninarji prostor opremijo s posebnimi merilnimi instrumenti. Tudi kraj mora biti suh in temen..

Optimalna vlaga in temperatura

Pri shranjevanju izdelka je priporočljivo zagotoviti nizko raven vlage, to je približno 30-40%. Temperatura - ne manj kot 13 ° C, ne več kot 18 ° C.

Pozicioniranje in valjanje jajc

Glede položaja jajc med skladiščenjem strokovnjaki niso prišli do soglasja. Nekateri trdijo, da je treba nojeve jajčece držati strogo v vodoravnem položaju, nekatera pa v navpičnem, s tupim koncem. Kmetje empirično najdejo metodo, ki se jim zdi učinkovitejša.

Jajca lahko tudi obrnete v različnih intervalih, odvisno od časa skladiščenja. Če je izdelek shranjen več dni, ga lahko vsak dan obrnete, če je rok uporabnosti približno 10 dni, lahko zmanjšate hitrost obračanja do 1-krat v 3 dneh.

Rok uporabnosti

Pri sobni temperaturi lahko jajce preživi do 30 dni, če lupina ni poškodovana..

V hladilniku pri temperaturi od +2 do -2 ° C in relativni vlažnosti od 85 do 88% se rok uporabnosti znatno poveča - do 5-7 mesecev.

Rok uporabnosti jajc pred inkubacijo je 1 teden, predhodno inkubacijsko shranjevanje je dovoljeno 10 dni, vendar le pri temperaturi 15-18 ° C, relativna vlažnost - 40%.

Video: kako izbrati dobro nojevo jajce

Priporočamo, da si ogledate poročilo, kjer kmet govori o zbiranju, skladiščenju in pravilih za izbiro dobrega nojevega jajca:

Kako prevažati nojevo jajce?

Za zagotovitev varnega prevoza nojevih jajc je treba upoštevati naslednja priporočila:

• Vzemite posebno škatlo, jo obrišite s suho krpo.
• Vsako jajce je ovito z embalažo iz gume, bombaža ali gumirane embalaže..
• Zložen s tupim koncem na koncu.
• Škatla je postavljena na protivibracijsko gumo, da se izognete udarcem med vožnjo.
• Pokrov škatle je pobarvan belo, še posebej, če je pred nami dolg prevoz, da se odbija sončna svetloba.

Ali moram označiti jajce?

Kmetje, ki se resno ukvarjajo z rejo nojev, vedo, da morajo biti ptičja jajca označena, da se natančno ve, kdaj je bil izdelek nabran.

Označevanje jajc se izvede s preprostim svinčnikom. Na lupini vsakega primerka na ostrem koncu označite datum zbiranja in številko odseka. Iste podatke pod serijsko številko vpišejo v poseben časopis.

Torej je zbiranje in shranjevanje nojevih jajc zahteven postopek, ki zahteva določeno znanje, spretnosti in celostni pristop. Le če bodo izpolnjene vse zahteve, bo mogoče ohraniti dragocen izdelek.