Nojevo jajce

Nojevo jajce je največje od vseh ptičjih jajc na Zemlji. To ne preseneča, saj jih prevažajo največje ptice na svetu. Presenetljivo je, da če povežete velikost jajca z velikostjo samega noja, se izkaže, da so to najmanjša ptičja jajca na svetu. In še veliko neverjetnih lastnosti in lastnosti je lastnih temu čudežu narave - nojevemu jajcu.

Opis nojevih jajc

Nestrpni noji so pravi velikani, samec doseže višino 2,5 m in težo 130 kg, višina samice se giblje od 1,7 do 2 m. Te ptice so k nam prišle iz vroče Afrike, že dolgo jih uspešno gojijo na kmetijah in kmetijah . Njihova jajca pa lahko še vedno pripišemo najredkejšim proizvodom, saj je večina za vzrejo. Gojenje nojev je vse bolj priljubljeno, glavni proizvodi so meso (nojeve meso), maščoba, perje in usnje, ki gre v izdelavo luksuznih čevljev, torbic in torbic. V povpraševanju so tudi odrasle ptice in valilna jajca. Neplodna jajca, pridobljena od mladih samic, gredo v hrano, ta izdelek velja za stranski proizvod, zato jih prodajo tako malo, to tudi razloži visoko ceno.

Strastna jajca so na voljo v različnih barvah, oblikah in velikostih, odvisno od pasme in barve čemaža. Emuni noji imajo temno perutnino, njihova jajca so temno zelena, skoraj črna. Sivo-bele ptice pasme Nandu prinašajo rumeno-roza jajca. Njihova lupina izgleda kot porcelana, je tanka, lahka, a zelo trpežna, težko jo je razbiti. Odrasla oseba lahko stoji na zidu, ne da bi kršila celovitost lupine. Takšne lastnosti omogočajo izdelavo različnih obrti iz školjk, okrašenih z graviranjem in slikanjem..

Koliko tehta nojevo jajce? Povprečna teža je 1500 g, običajno se giblje od 450 do 2000.

Kalorij je manjvreden od piščanca, kar lahko ugaja ljudem, ki se spopadajo s prekomerno težo. Imajo več aminokislin (treonin in lizin), vitamina skupin A in B. Okus in vonj imata svoje posebnosti, ki jih vsi ne marajo enako. Jajčni rumenjak je svetlo rumene, prosojne beljakovine, za kuhanje za 8 do 10 ljudi je 1 kos dovolj, včasih pa ga razdelimo na več pripravkov, ostanke shranimo v hladilniku.

Tako kot piščanci so tudi noji nagnjeni k salmonelozi. Takšna bolezen je na kmetijah redka, vendar kljub temu iz previdnosti ne jejte jajc v surovi obliki. In če obstaja takšna potreba, morate vzeti svež, boljši današnji testis od dobro znane zdrave samice. Trdo kuhano nojevo jajce lahko kuhamo v 1 uri 15 minut. Trpežna lupina omogoča shranjevanje do 10 tednov.

Kako pogosto noji odlagajo jajčeca

Sezona pridelave nojevega jajca se začne marca in konča oktobra. Kako pogosto hitijo noji? Noj hiti enkrat na dva dni, za en cikel lahko odloži od 12 do 20 kosov, nato pa sledi približno dva tedna počitka. V toplejših mesecih se zgodijo 4 cikli, za katere daje od 40 do 80 jajc.

Družine so ustvarjene od enega samca in 2 do 4 samice. Kako se mučijo noji? Pri samicah prvega leta so jajca pokvarjena, neprimerna za valjenje, njihovo število je 20 - 25 kosov na leto. Sloji, stari šest let, lahko na sezono prinesejo do 80 jajc, odstotek plodnosti od 75 do 90%. Zdravi samci so lahko produktivni od 25 do 35 let.

Kako dolgo noji valijo jajca

Tudi v ujetništvu so noji sposobni samostojno vzrejati piščance. Ženice ležijo do dva meseca. Ko se nabere 20 do 30 jajc, se začnejo valiti. Tako samice kot samci inkubirajo gnezdo, samica pa sedi podnevi, moški pa ponoči. Piščanci se začnejo izlegati po 40 - 45 dneh, z lupino okrog oboda lomijo lupine. Po končanem krogu stisnejo lupino z nogami in izstopijo. Novorojen noj tehta približno en kilogram, prekrit je s puhom, se je zmožen premikati in hraniti. Samec vodi in ščiti piščance.

Piščanci domačih nojev se običajno izvalijo v inkubatorjih. Lastnik mora gnezdo nadzorovati in odložiti jajce vsakič, ga očistiti in odložiti v skladišče ter pobrati pravo količino, ga odložiti v inkubator. Postopek inkubacije nojevih jajc je zapleten, preden nadaljujete nanj, morate preučiti vse značilnosti in izbrati želeni inkubator. Poleg tega boste potrebovali ločen prostor - valilnico za shranjevanje jajc, namenjenih za inkubacijo, s stalno temperaturo 13 - 18 stopinj in vlažnostjo 40%.

Masa vsakega primerka, namenjenega za inkubacijo, bi morala biti od 1150 do 1800 g, jajca noja Emu so veliko manjša, zato naj bi bila njihova masa 350 - 750 g.

Lupina nojevih jajc je porozna, mikrobi zlahka prodrejo skozi pore, zato je treba položena jajca takoj obrisati s suho krpo, dati v čisto posodo z ostrim koncem navzdol ali vodoravno v enem sloju. Nato jih je treba prekriti z bombažem ali filmom, da preprečimo vstop mikroorganizmov iz zraka. Če so jajca zelo umazana, jih speremo s toplo tekočo vodo z jodom.

V inkubatorju lahko jajca odložite vodoravno ali navpično, vendar morate poskrbeti, da je zračna blazina v zgornjem delu. Ovoskop bo pomagal ugotoviti, kje se nahaja, nato s svinčnikom morate označiti njegovo lokacijo. Med postopkom inkubacije se jajca obrnejo 6-8 krat na dan, to lahko naredi poseben mehanizem, če ga ni, morate ročno prevrtati, poskušate to storiti hkrati. Inkubacijska doba traja 45 - 48 dni, 39. dan pa državniki prenehajo.

Optimalne temperature in vlažnosti v inkubatorju so kritični dejavnik uspeha. Parametre je treba vzdrževati v naslednjih mejah:

Dnevi inkubacije Temperatura v stopinjah Vlaga v odstotkih

1 - 4	36 - 36,5	19 - 23
15–21	36 - 36,5	19 - 23
22 - 31	36 - 36,5	19 - 23
32 - 38	36 - 36,5	19 - 23
39 - 40	35,6 - 36,3	38 - 44
41 - 43	35,6 - 36,3	55 - 65

Da bi ohranili potrebno vlažnost, je mogoče razpršiti s toplo kuhano vodo, vendar je bolje, da ga izvajate ne neposredno na površini lupine, temveč na pladnjih.

Prezračevanje inkubatorja je pogoj, potreba po svežem zraku se povečuje z rastjo zarodkov. Za 1 kg jajc naj bo dovod zraka 0,2 - 0,3 litra na minuto. Na dan, ko se piščanci začnejo izvaliti, se ta parameter poveča na 0,55 l / min.

Pogoji in pogoji skladiščenja noja

Namizno nojevo jajce je na naših mizah še vedno redka poslastica, zato morate vedeti, kako jih izbrati pri nakupu, kako shraniti in kakšen je njihov rok trajanja.

Kot smo že omenili, se oplojeno jajčece mlade samice šteje za menzo. Najpomembnejše izbirno merilo je svežina. Pomanjkanje mase, povečanje zračnega žepa lahko kažejo na nezadostno svežino izdelka. Primer preskusa lahko preizkusite tako, da ga potopite v fiziološko raztopino, sveže jajce naj se utopi. Priporočljivo je tudi pretresanje testisa ob ušesu, ne sme se slišati grgranje.

Kontaminiranih jajc ni treba kupovati in jih, če obstajajo, sperite s toplo vodo in klorom ali jodom. Vsak primerek operemo vsaj tri minute, nato posušimo. Nepakiranih jajc, kupljenih med skladiščenjem, ni priporočljivo razpakirati..

V hladilniku je treba upoštevati naslednje pogoje: temperatura od +2 do −2 stopinj C, vlažnost 80 - 85%, rok uporabnosti 3 mesece.

Zaradi njegove spodobne velikosti se nojevi testis navadno ne jemlje naenkrat. Izdelek je mogoče hraniti v hermetično zaprti posodi 2 do 3 dni..

Mnogi ljudje želijo ne le poskusiti čudovito poslastico, ampak tudi ohraniti edinstveno lupino za izdelavo spominkov. Nato morate narediti dleto ali drugo ostro orodje, da naredite majhno luknjo in vsebino previdno odstranite v kuhano posodo.

Kljub visokim cenam povpraševanje po nojevih jajcih raste, kar pomeni, da se bo povečala tudi ponudba. Morda bodo sčasoma ti velikani prenehali biti eksotični in bodo trdno zasedli svoje mesto na prazničnih mizah Rusov.