Koliko tehta eno piščančje jajce?

Kar zadeva sorte, so naslednje:

• najvišji;
• izberi;
• prva kategorija;
• druga kategorija;
• tretja kategorija.

Vsak razred ima svojo težo in oznako:

• najvišja - od 75 g;
• popoln - od 65 do 74 g;
• prvi je od 55 do 64 g;
• drugi - od 45 do 54 g;
• tretji - od 35 do 45 g.

Nekaj ​​besed o povprečni teži

Po razdelitvi na kategorije bodo imeli jajčni izdelki ustrezno cenovno kategorijo. Najmanj vsega bo treba porabiti za nakup jajc mladih živali, ki ob zori proizvodnje jajc niso zelo veliki izdelki. Večje izdelke dobijo odrasli in zato imajo višjo ceno.

Če govorimo o povprečni teži, potem je enaka 40-60 g. Najpogosteje so na voljo v trgovini in so najbolj primerne za kuhanje.

Kolikšna je teža brez lupine

Na takšno vprašanje ni tako enostavno odgovoriti, tudi najbolj navdušeni živinorejci ne vedo, koliko bo tehtalo jajce, če odstranite lupino. Izkaže se približno 55 g (približno, ker ima vsako jajce svojo maso in ima nekaj odstopanj tudi znotraj iste sorte).

Najpogosteje je vedeti, koliko je izdelek prikrajšan za lupine, pomembno v slaščičarski dejavnosti. In za to uporabljajo vrednosti v odstotkih:

• lupina - 12%;
• porcije rumenjaka - 32%;
• beljakovinski del - 56%.

Dovolj je, da lupino odstranite in dobite odstotek jajc.

Masa surovih izdelkov

Vsi ne vedo, da surova jajca tehtajo nekoliko manj od deklarirane mase. Pri nakupu ste lahko pozorni na označevanje in povejte o približni teži. A doma se izkaže, da je masa manjša.

Vsa subtilnost je v tem, da ko izdelek stoji na pultu, začne postopoma izgubljati vlago zaradi izhlapevanja, zato se bo masa spreminjala. Sveža jajca imajo vedno večjo težo od tistih, ki že dolgo čakajo na svojega kupca..

Koliko tehta kuhano jajce?

Še ena zanimivost je, da se med kuhanjem masa ne bo spremenila. Tu je vsa stvar lupina, ki ustvarja zaščitno lupino, ki preprečuje izgubo vlage, zato bo vse ostalo na svojem mestu. Na podlagi tega lahko varno označimo invarizacijo teže tako v kuhanem kot v surovem jajcu.

Če se uporablja cvrtje, se masa zmanjša zaradi izhlapevanja vlage.

Rumenjak, beljakovine in lupina imajo tudi svojo težo

Ko se jajce pokvari, lahko jajce razdelimo na več komponent:

• beljakovine;
• vitelline;
• lupina.

Največja teža bo v beljakovinah, najmanjša pa v lupini.

Kar zadeva številke, bodo povprečni kazalniki videti nekako takole:

• beljakovinski del - 33 g;
• vitelline - 22 g;
• lupina - 7 gr.

Koliko tehta uvoženo jajce

Države EU imajo lastno označevanje jajčnih izdelkov, to velja za sorte. Najmanjša teža tu znaša 30 g, največja pa 73 g. Na pakiranju so podatki o teži, velikosti in številnih opombah. Nekateri se na primer nanašajo na vzdrževanje ptic (kar pomeni celico ali tla). Številni kupci so pri nakupu izdelkov pozorni na to dejstvo. Nekatera jajca so označena s številkami, ki označujejo državo porekla..

Naslednja tabela prikazuje pasme piščancev in maso jajčnih izdelkov: