Metulji se med kuhanjem obarvajo rdeče (roza): razlogi in kaj storiti

Pogosto med pripravo jedi iz masla se lahko pojavijo neprijetne razmere zaradi dejstva, da se je maslo med kuhanjem obarvalo rožnato. To ne prestraši izkušenih nabiralcev gob, a začetniki so lahko previdni in celo nočejo jesti svojih najljubših gobskih priboljškov. Nato bomo razmislili, kaj je vzrok tega pojava, ali je nevaren in kako se lahko boriti proti njemu.

Zakaj se maslo med kuhanjem obarva rožnato

Razlogov, zaradi katerih sadna telesa med kuhanjem spreminjajo barvo, je malo, če je olje med kuhanjem postalo rožnato, najverjetneje je vrsta sestave lonca, lonca ali kotline vključevala več kot le predstavnike te vrste.

Druge gobe so prvi razlog, zakaj se metulji ob kuhanju obarvajo rdeče ali rožnato.

Oljni so edinstveni predstavniki gobarskega kraljestva - to je morda edini rod, ki nima strupenih lažnih sorodnikov. Se pravi, obstaja veliko sort, katerih plodna telesa so jim podobna, in te tesno povezane vrste je zelo enostavno zamenjati.

Snovi, ki sestavljajo takšne dvojčke, lahko med toplotno obdelavo spremenijo barvo plodnih teles. In ker je kemična sestava teh vrst, tako kot vsi predstavniki družine Boletovs, enaka in so vse kuhane v isti posodi, potem je seveda vse pobarvano, ne glede na vrsto.

Ali je treba skrbeti, če so se olja med kuhanjem obarvala rožnato

Ni razloga za paniko, če se je olje po kuhanju obarvalo rožnato in ni niti sprememb okusa. Skoraj vsi njihovi kolegi so užitni in imajo podobno fiziologijo ter posledično lastnosti okusa.

Seveda mnogim ne bo všeč barva roza ali vijoličnih sadnih teles v krožniku, vendar to ni tako kritično, poleg tega pa lahko za spremembo barvne sheme jedi vedno uporabite nekaj omake ali omake.

Kako kuhati maslo, da se ne obarvajo rožnato in ne porjavijo

Da plodna telesa med toplotno obdelavo ne bodo spremenila barve, morate skrbno razmisliti o predhodni pripravi posekanega pridelka za kuhanje. Pred toplotno obdelavo je treba natančno pregledati plodna telesa in med njimi prepoznati neželene vrste:

• rešetke, iz katerih se med kuhanjem maslo obarva roza;
  
• mahove gobe, kar vodi k dejstvu, da se je olje med kuhanjem pordelo;
  
• koze, ki sosedje lončke naredijo vijolične.
  

Razlikovati te vrste med seboj je razmeroma težko, vendar možno. Koze za razliko od mnogih Poletov nimajo krila. Rešetka ima klobuk manjšega premera z izrazitim tuberklom na sredini. Vztrajnik ima debelejši klobuk..

Če so opravljeni vsi pregledi, vendar želite dodatno jamstvo, da se barva posode ne bo spremenila, priporočamo, da dodate 0,2 g citronske kisline na 1 liter ali 15 ml 6% kisa na isto količino vode v vreli.

Zaključek

Če se je olje med kuhanjem obarvalo rožnato, ni razloga za skrb. Podoben pojav povzroča pojav drugih gob v skupni masi kuhalnice. Ker so vse dvojice zadevnih vrst užitne, takšna hrana ne predstavlja nobene nevarnosti. Vse možne gobe (podobne Grease), ki povzročajo takšne barvne spremembe, spadajo v družino Boletovy in imajo podobne okusne lastnosti. Nenavadna barva posode bo prinesla nekaj neprijetnosti, vendar jo je mogoče popraviti z dodajanjem dodatnih začimb..