Kostanjev psatirella: opis in fotografija, užitnost

Kostanjeva psaritella ali homofron spada v razred Psaritella in tvori ločen rod Homophron. Nabiralci gob le redko nabirajo to darilo narave. In v komercialne namene psaritella ne gojijo.

Kjer rastejo kostanjevi psatireli

V listnih gozdovih na gozdnih ostankih breze in aspe lahko kostanjevo psaritello najdemo od konca junija do sredine jeseni. V regijah s toplim podnebjem lahko gobe najdemo celo novembra. Kostanjev homofron raste v skupinah in grozdi okoli listavcev in na spodnjem delu debla.

Kako izgledajo kostanjevi psatireli

Kostanjeve paritele ni mogoče zamenjati z drugimi člani družine. Debela (nekoliko manj kot 1,5 cm) ukrivljena ali zvita žametna noga ima vzdolžne črte. Goba lahko doseže največjo višino 10 cm, običajno pa zraste do 6 - 7 cm, meso pa je trdo. Stopalo je lahko votlo ali polno. Njena barva je bela ali smetana.

Barvna shema kostanjeve psaritelle se razlikuje od svetlo bež do rdečkasto rjave, odvisno od starosti in vremenskih razmer na kraju rasti. Pri mladih osebkih je klobuk okroglo izbočen, z gladkimi robovi. Ko se razvija, se oblika spreminja in lahko postane ravna. Hkrati robovi pokrovke postanejo pubeshen, na sredini pa se pojavi majhen tubercle. Gobova kaša je gosta, tanka. Dimenzije - ne presegajo premera od 3 do 9 - 10 cm.

Kostanjev psaritella spada v lamelarno vrsto. Hrbtna stran pokrovčka je pokrita s šibko pritrjenimi in ohlapnimi ploščami, ki se pogosto nahajajo. Njihova barva se razlikuje od mat svetle do temno bež barve, odvisno od zrelosti spore.

Ali je mogoče jesti kostanjevo psatirelo

Kot večina vrst družine Psaritelov tudi biologi to vrsto uvrščajo med užitne. Znanstveniki trdijo, da gob z minimalno toplotno obdelavo ne more negativno vplivati ​​na zdravje. Večina nabiralcev gob ne nabira kostanjevega homofrona zaradi nenavadnega videza in strahu pred napakami. Dokaj težko je razlikovati psoritello od strupenih predstavnikov gobarskega sveta. Pogosto jo zamenjujejo z lažnimi medenimi gobami, ki so nevarne za zdravje..

V enciklopedijah kostanjeve gobe omenjajo kot užitne vrste..

Okus gobe

Sadno telo kostanjeve psaritelle nima izrazitega gobja okusa in vonja. Vsebuje preveč tanina, ki povzroči adstrigentno občutje v ustih po zaužitju sadnega telesa. Okus grenke kostanjeve parsaritelle.

Mnenja nabiralcev gob o gastronomskih značilnostih gliv so diametralno nasprotna. Nekateri mislijo, da bo vložena peteršilja s svojim okusom zasenčila veliko več vrednih vrst. Drugi so prepričani, da te sorte kostanja ne bi smeli nabirati, saj grenke in adstrigentne gobe niso primerne za kuhanje jedi in pripravkov za zimo.

Koristi in škoda za telo

O lastnostih kostanjeve psoritele, ki vplivajo na zdravje ljudi, je znanega zelo malo. Zaradi pomanjkanja zanimanja za ribolov niso bile izvedene nobene študije. Zato lahko o škodi ali koristi telesu presodimo s pregledi nabiralcev gob, ki si želijo zbiranja predstavnikov te vrste.

Sadno telo kostanjeve psoritelle vsebuje slabo preučeno snov antibakterijskega delovanja. V zvezi s tem je potrebna previdnost, da jedo gobe za ljudi z motnjo prebavnega trakta.

Lažni dvojniki

Kostanjeva psaritella praktično nima dvojic. Strokovnjaki menijo, da je za razliko od predstavnikov svojega razreda.

Lepista umazana

Lepista ali plevela iz družine Tricholoma lahko začetniki za kostanj vzamejo zaradi podobnosti barve in oblike klobuka, zlasti v obdobju popolnega razvoja plodnega telesa. Toda strokovnjaki pravijo. To veslanje ima vijoličen odtenek, ki razlikuje ti dve vrsti gob. Noga lepista ni pobarvana z vzdolžnimi črtami. Na mestih, kjer je veslanje umazano, ga najdemo v majhnih kolonijah. Posebnost te vrste je medsebojna rast klobukov med seboj.

Pravila zbiranja

Kostanjeva paritela se pobira sredi poletja. Goba zlahka prenese prevoz. Mikologi svetujejo, naj bodo pozorni na mlade osebke. Psaritello narežite z nožem, pri čemer poskušate ne poškodovati micelija, ki se nahaja blizu površine.

Gobe ​​hitro izgubijo svojo predstavitev, zato jih ne priporočamo, da jih hranite več kot tri ure v surovi obliki.

Poraba

Za jedo kostanjevo psaritello kuhamo največ četrt ure. Po primarni obdelavi je treba tekočino odcediti, gobe pa oprati v tekoči vodi.

Pred kuhanjem je treba plodna telesa temeljito sprati, da očistimo lamelarno spodnjo površino finega legla. Gobe ​​lahko eno uro ali dve namakate v slani vodi (žlica soli na liter), da odstranite grenkobo s sadnih teles.

Lahko se marinira na vroč ali hladen način. Če želite to narediti, v slanici 1 litra vrele vode in 1 žlici. l soli dodamo začimbe (poper in lovorjev list) ter razporedimo predhodno kuhane gobe.

Pripravite marinado 10 minut. po vrenju nenehno odstranjujte peno. Na koncu kuhanja dodamo 1 uro. l namizni kis. Obdelovanec lahko uporabite čez dan. Vložene psaritele shranjujte v hermetično zaprtih kozarcih največ šest mesecev na hladnem.

Kuhana sadna telesa lahko zamrznete do 3-4 mesece. Za to pripravimo gobje surovine na običajen način in jih položimo po delih v posode ali plastične vrečke. Z nadaljnjo uporabo se masa sprosti iz rezervoarja in se potopi v vrelo slanico.

Zaključek

Kostanjeva psaritella redko stopi na mizo. Šibka aroma in grenak okus sadnih teles ni priljubljen. Vendar obstajajo gurmani, ki imajo radi in cenijo edinstven okus te vrste gob..