Rjavka, plevela ali umazana (lepista sordida): fotografija in opis gob

Vesla umazana ali plevela spada v družino Ryadkov, navadnega ranga, ki vključuje okoli 100 vrst. Na ozemlju Rusije raste več kot 40 njenih predstavnikov, med njimi so užitni in strupeni.

Njihovo ime je povezano s posebnostjo gojenja v velikih kolonijah v obliki vrstic ali krogov, ki jih pogosto imenujemo "čarovnice".

Umazana vrsta gob je malo raziskana goba, zato bi se morali pozneje naučiti več o njenem videzu, krajih rasti, okusu, koristi in škodljivosti.

Kjer raste goba

Ta sorta spada v zemeljske glive, razširjene na severni polobli, v zmernem pasu. Ridovka najpogosteje tvori mikorizo ​​z iglavci - jelko, smreko, bor, macesen, včasih pa lahko raste v simbiozi in pri listavcih - breza, hrast, bukev. Raje peščena ali apnenčasta tla, lahko raste na odprtih prostorih, v parkih, na trgih, v kuhinjskih vrtovih, na travnikih. Sadje se začne julija in konča z zmrzaljo. Umazane vrste se pojavljajo v samotnih primerkih ali v grozdih, pogosteje v velikih skupinah v obliki krogov, katerih premer lahko doseže 60 m ali več.

Kako izgleda plevenje plevela?

Niz umazanih ima več imen - plevela, sivka, umazana lipisty ali weedy.

Rastejo v kolonijah, predstavniki te vrste lahko rastejo skupaj s plodnimi telesi na območju podnožja nog. Klobuki imajo najprej obliko kroglice, kasneje postanejo ravnejši, iztegnjeni, s tuberklom v osrednjem delu. V premeru dosežejo 3 - 7 cm. Barva je odvisna od kraja rasti in se spreminja od rdeče do rjave s komaj opaznimi črtami. Rob klobuka umazanega veslanja je lahko valovit, tukan. Celuloza je tanka, zelo vlažna, ima sivo-vijolično barvo, prijetno aromo in okus..

Pokrov henmenophor je sestavljen iz pogosto nameščenih plošč, ki se zlijejo na površino plodovega telesa. Njihova barva je umazano vijolična. Spore prašek ima roza odtenek.

Podnožje umazanega veslanja je dolgo 5 cm in debelo približno 0,8 cm, njegova barva ustreza odtenkom klobuka, tekstura je vlaknasta, oblika je valjasta, širi se blizu podlage. Noga, tesna v mladosti, kasneje postane votla v notranjosti.

Ali je mogoče jesti plevelno vrsto

Po klasifikaciji umazano veslanje spada v četrto kategorijo - pogojno užitne gobe. Predstavniki te skupine veljajo za malo vrednosti v okusnih, kulinaričnih in prehranskih pogojih..

Ker je veslanje umazano - malo raziskana goba in jo v številnih virih uvrščamo med pogojno užitne, jo priporočamo, da jo pred uporabo skuhamo, da ne bi prišlo do motenj v prebavnem traktu. Ne uporabljajte juhe po kuhanju.

Okus gobe

Mnogi se bojijo zbirati umazane vrste in jih uporabljati za hrano. To je posledica njihove barve. Modrikast odtenek zaradi tega izgleda kot krastača. Morali bi se naučiti razlikovati med gobami, osnovno pravilo pa pravi: "Ne vem - ne jemljite." Tudi najmanjši dvom v kakovost bi se moral končati z zavrnitvijo glive.

Ti grozdni umazani okusni in se uporabljajo pri pripravi različnih jedi. Dobre so v juhah, pa tudi v ocvrti, kuhani, soljeni, vloženi obliki. Toda za popolno jamstvo varnosti je priprava gob potrebna:

• namakanje v hladni vodi;
• luščenje klobuka;
• toplotna obdelava 15 minut odstranjevanje slanice.

Koristi in škoda za telo

Umazani uvrstitveni - prehranski izdelek z bogato kemično sestavo, ki vključuje:

• vitamini B, A, C, K, PP;
• minerali;
• aminokisline;
• naravni antibiotiki fomecin in celocen;
• fenoli;
• flavonoidi;
• polisaharidi.

Med lastnostmi umazanega veslanja so bile opredeljene:

• protivirusno;
• antioksidant;
• protivnetno;
• imunomodulatorno.

To vam omogoča uporabo umazane vrstice pri kompleksnem zdravljenju patologij:

• revmatizem;
• aritmije;
• motnje živčnega sistema;
• diabetes mellitus;
• osteoporoza;
• bolezni genitourinarnega sistema.

Kljub prednostim uporabe umazanih vrstic obstajajo kontraindikacije za njihovo uporabo. Ne smete jih uporabljati kot hrano za otroke, mlajše od 12 let, ženske med nosečnostjo in dojenjem, osebe z individualno nestrpnostjo do izdelka, bolnike s patologijami prebavil (zlasti z razjedami, gastritisom).

Lažni dvojniki

Podobne vrste so rowovka gola (vijolična) in sivo-modra, ki sta si med seboj zelo podobna.

Ryadovka gola ali vijolična

Ima konveksni mesnat velik klobuk, najprej rjavkast, kasneje - vijoličen.

Noga je, za razliko od plevela, ki je plevela, gladka, njena velikost je večja. Ima prijeten saden vonj. Goba je pogojno užitna, z obvezno izvedbo toplotne obdelave. Raste v iglastih gozdovih pod leglom.

V videu si lahko ogledate, kako izgleda ta dvojnik:

Modro-siva vrsta

Klobuk tega predstavnika je velik, premera do 16 cm, razlikuje se glede na starost od koničnega do sferičnega. Koža je gladka. Barva - lila, lila s kremnim odtenkom. Vonj je lahkoten, saden ali skoraj odsoten. Noga je prekrita z majhnimi luskami. Vrsta raste na gozdnem humusu, ob cestah in poteh v velikih skupinah. Nanaša se na pogojno užiten, zahteva toplotno obdelavo.

Pravila zbiranja

Umazano veslanje začne obilno plodovati jeseni, po prvih septembrskih zmrzali in padajočih listih.

Najboljši čas za zbiranje so jutranje ure. Nabiralka gob bo potrebovala košaro s trdimi stenami, oster nož, udobna oblačila, nepremočljive čevlje.

Vredno je dobro preučiti sadno telo, se prepričati, da je užitno, ga previdno odrezati in spraviti v košaro, pri čemer odstranimo listje in naplavine, prilepljene na klobuke. Po prihodu je treba gobe sortirati, očistiti umazanije, jih namočiti in podvrsti nadaljnji obdelavi.

Poraba

Umazana ribica se nanaša na prehranske izdelke, ki vsebujejo koristne vitamine in minerale, blagodejno vplivajo na prebavo, vendar je ne zlorabljajte, saj lahko to negativno vpliva na delo želodca in črevesja..

Za pripravo slanih gob so potrebne naslednje sestavine:

• sol - 100 g;
• voda - 1 l;
• česen
• gobe - 2 kg;
• koper;
• poper;
• listi hrena in ribeza;
• oljčno olje - 1 žlica. l.

Namočene in kuhane gobe damo v ponev, nalijemo hladno vodo in kuhamo 25 minut, pri čemer odstranimo peno. V sterilizirane kozarce na dnu postavimo hrenove liste, ribez, česen, poper. Sadna telesa so nameščena na njih s klobuki navzdol in potresejo plasti soli. Vrh premažemo z oljem, pokrijemo banke in postavimo na hladno mesto. Gobe ​​so pripravljene jesti v mesecu in pol.

Možno je kuhati vložene umazane vrste, za kar bodo potrebne naslednje sestavine:

• kis (9%) - 4 žlice. l .;
• voda - 500 ml;
• gobe - 1 kg;
• čebula - 1 kos .;
• korenje - 1 kos .;
• grah iz vsega začimb - 10 kosov;
• lovorjev list - 5 kosov;
• sladkor - 2 žlici. l .;
• sol - 2 žlici. l.

Vrstni red priprave:

1. Gobe ​​operemo, razvrstimo.
2. Namakajte 14 ur.
3. Kuhajte 25 minut.
4. Zelo nasekljamo zelenjavo ter z začimbami in kisom dodamo gobe.
5. Vremo 10 minut.
6. Razporedite po kuhanih kozarcih.
7. Pokrijte jih in postavite na hladno..

Zaključek

Umazano veslanje se nanaša na užitne gobe, ki so primerne za vložene kumarice, kisle krače, juhe, cvrtje. Pomembno pa si je zapomniti: v zbirko lahko greste le, če ste popolnoma prepričani, da je to resnično takšen tip. Gobe ​​je treba pred uporabo predhodno obdelati po vseh pravilih, da telesu ne škodijo.