Ryadovka zemlja-siva (zemeljska): fotografija in opis gob, kako kuhati

Vesla je zemeljska (zemeljsko-siva) ali zemlja - goba iz družine Tricholomov. V bioloških navedbah je označen kot Tricholoma bisporigerum, Agaricus terreus, Agaricus pullus, v javnosti imenovan miši. Vrsta je razvrščena kot pogojno užitna..

Kjer raste zemeljsko zemeljsko

Navadna goba s širokim območjem distribucije. V Rusiji raste zemeljska vesla v subtropskem pasu in zmernem podnebju. Tvori številne kolonije, katerih glavna skupina je v Sibiriji, na Uralu, v osrednjih regijah. Na jugu ni tako razširjena. To je posledica metode razvoja: zemeljsko veslanje ustvarja mikorizo ​​samo z iglavci.

Za obilno sadje potrebujejo apnenčaste, peščene ali ilovnate zemlje. Micelij se nahaja na iglavcih, redkeje iz mahovega legla. Gobe ​​rastejo v dolgih vrstah ali v tesnem polkrogu. Zemeljsko veslanje tvori družine v borovem gozdu, iglavcih in mešanih masivih, na območjih mestnih parkov.

Plodna jesen in precej dolga. V zmernem podnebju pridelke obiramo od konca avgusta do zmrzali (do oktobra). Na krimskem polotoku, kjer opazimo glavno kopičenje zemeljskega veslanja, zadnja plodna telesa najdemo decembra. Na Kavkazu sadje traja do konca novembra..

Kako izgleda goba

Zemljino veslanje je majhnih velikosti. Telo sadja ima svetlo ali temno sivo barvo, občasno obstajajo primerki z rjavim ali rdečkastim odtenkom. Pokrivalo je prisotno na začetku rastne sezone, nato popolnoma izgine ali ostane v obliki lahkih odprtih drobcev vzdolž roba kapice.

Zunanji opis vrstice zemlje (na sliki) je naslednji:

1. Na začetni stopnji razvoja ima zgornji del plodnega telesa obliko širokega stožca, ko se postara, postane prosti, raven, v središču kapice tvori stožčast tubercle, v redkih primerih je odsoten.
2. Površina je svilnata, z majhnimi kosmiči. Obloga je slabo pritrjena, na srednji stopnji zorenja se kosmiči zdrobijo ali izperejo z padavinami.
3. Zaščitni film razpoka v suhem vremenu, na mestih trganja je dobro vidno belo meso.
4. Premer je približno 8 cm, robovi kape so lahko ravni ali rahlo valoviti. Ob nizki vlažnosti se vzdolž roba oblikujejo redke vzdolžne razpoke različnih velikosti..
5. Barvanje ni monofonsko: temnejše je v osrednjem delu, robovi so svetlejši. Na površini so vidni radialni trakovi na mestu pritrditve plošč.
6. Sporonosna plast je tvorjena z redkimi kratkimi in dolgimi ploščami z nepravilnimi robovi. Barva je bela z rahlim sivim odtenkom. Spore so bele, stožčaste oblike. Dolge plošče segajo do dna kapice, ne pokrivajo noge.
7. Noga je dolga, valjaste oblike, zraste do 10 cm. Površina z vzdolžnimi črtami vlaken. Struktura je toga, suha, krhka, piling na rezu, notranja stran votla. Pri mladih gobah bele barve, pri zrelih s sivkastim odtenkom, enako s plastjo plošče. V bližini tal, razširjena, zožena od zgoraj. V bližini klobuka je površina prekrita s prevleko iz lahkega filca. Ostanki pregrinjala so določeni le v mladih vrstah v obliki šibko izraženega obroča.
8. Na začetku razvoja plodnega telesa je meso belo, nato svetlo sivo, tanko.

Ali je mogoče jesti vrsto zemeljsko-sive

Vrsta spada v pogojno užitne vrste, po hranilni vrednosti zavzema četrto kategorijo. Sadna telesa ne vsebujejo strupenih spojin. Zadnja klasifikacijska niša v vrsti je bila rezervirana zaradi svoje majhnosti in tankega mesa. Gobe ​​so vsestranske pri predelavi. Na dokaj majhnem območju lahko dobite dobro letino.

Vrsta je večinoma priljubljena na Krimu, množično se nabavlja za vse vrste predelave. Uporaba zemeljskega veslanja v velikih količinah ni priporočljiva. Visoka koncentracija snovi povzroči uničenje skeletnih mišičnih celic. Eksperimentalne študije so pokazale, da lahko uživanje več kot 40 kg v kratkem obdobju povzroči odpoved ledvic.

Okus gobe

Med družino Tricholoma je ta vrsta po hranilni vrednosti najboljša. Sadna telesa zemeljske vrste odlikuje prijeten, šibek, sladkast okus. Vonj ni odbojen, škrobnat. Gobe ​​predelamo brez predhodnega vretja ali namakanja.

Koristi in škoda za telo

Sestava zemeljskega ranga vključuje:

• številne minerale, ki so za telo še posebej koristni: natrij, fosfor, cink, železo in kalcij;
• betain, vitaminski kompleks;
• stearinska, asparaginska, glutaminska kislina, lizin, treonin, alanin;
• številni fenoli;
• ergosterol;
• snovi cellocin in femecin imata kakovost naravnih antibiotikov;
• polisaharidi.

Uporabne lastnosti zemeljskega veslanja se uporabljajo za zdravljenje:

• patologije urogenitalnega sistema;
• normalizacija srčnega utripa pri aritmijah;
• arterijska hipertenzija;
• bolezni kosti (osteoporoza, revmatizem);
• endokrina disfunkcija. Gobe ​​so koristne pri sladkorni bolezni;
• vzroki hormonske odpovedi pri ženskah;
• debelost. Veslači vsebujejo beljakovine, zato so vključeni v prehrano, popolnoma nadomestijo mesne jedi, vendar manj hranljive.

Zemeljsko veslanje je kontraindicirano:

• s kroničnimi boleznimi želodca, ki povzročajo nizko kislost;
• med poslabšanjem patologij žolčnika in prebavil;
• s pankreatitisom, holecistitisom.

Veliko število gob lahko povzroči bolečino in črevesne motnje..

Kako razlikovati vrsto zemeljsko sive

Zemljano-siva vrsta je podobna več vrstam, katerih fotografije in opisi so predstavljeni spodaj.

Ryadovka siva izgleda zelo podobna zemeljskim.

Užitna goba se razlikuje od vrste zemeljskih:

• kraj rasti: najdemo ga v mešanih in listnih gozdovih;
• velika velikost plodnega telesa;
• na sporedni plasti v odraslih osebkih so rumene lise;
• meso postane rumeno.

Obdobje plodovanja je pozno, okus in vonj sta šibka. Telo sadja je vsestransko uporabno pri predelavi.

Rezano ali srebrno veslanje - pogojno užiten videz.

Te gobe so svetlejše, barva ni siva, vendar so svetlo rjavi, odrasli osebki lahko skoraj beli. Meso je rumenkasto, prijetnega vonja in neizraženega okusa. Po kisanju se plodna telesa obarvajo rumeno ali svetlo zeleno. Sadje zgodaj (od začetka junija), gojenje vrst v mešanih gozdovih.

Sedež spada v neužitno skupino gob.

Raste in obrodi sadove v iglavcih ali mešanih gozdovih v simbiozi z borom, manj pogosto smreko. Glavna razlika med neužitnim videzom je barva in površina klobuka. Zaščitni film je gosto prekrit z majhnimi, tesno pritrjenimi luskami. Površina je kot klobučevina. Robovi so lahki, spuščeni, osrednji del je temno siv, konična tvorba na pokrovčku odsotna. Okus in vonj neizražen.

Vrsta tigra je strupena vrsta.

Klobuk je debel, mesnat, svetlo siv. Posebnost so veliki kosmiči na površini, ki se nahajajo v črtah. Oblika klobuka je okrogla, z valovitimi, konkavnimi robovi, na katerih so vidne razpoke. Raste pozno poleti v mešanih ali iglastih gozdovih. Lahko povzroči močno zastrupitev. Okus je sladek, vonj po moki.

Pravila zbiranja

Družina vrste je precej velika. Sestavljen je predvsem iz gob, ki niso primerne za hrano, a so po videzu podobne užitnim. Zato je glavno pravilo pri zbiranju zemeljskega veslanja jemati samo tista plodna telesa, o katerih ni dvoma. Nekaj ​​priporočil za nabiralce gob:

1. Zbrani so samo mladi osebki, prezrele gobe izločajo strupe ob razpadanju.
2. Sadnih teles ne jemljemo v ekološko neugodnih conah, ker kopičijo škodljive snovi.
3. Odrežite ali odlomite nogo, ne da bi poškodovali micelij.
4. Če najdemo več zemeljskih vrstic, mora biti v bližini kolonija.
5. Iščite le pod borovci, pod drugimi drevesnimi vrstami vrsta ne raste.
6. Gobe ​​se pobirajo pozno poleti in se po močnih padavinah pojavijo gobe.

Kako kuhati zemeljsko vrsto

Pogled je vključen v različne jedi, ki vključujejo gobe. Telesa pred plodom se zdravijo zaradi naplavin, drobcev tal in micelija na nogi. Če glivo nekoliko prizadenejo žuželke, namočite v topli slani vodi 15-20 minut.

Iz gob vrste zemeljskega žvepla lahko pripravimo naslednje jedi:

• juha;
• zelenjavna enolončnica;
• enolončnica z mesom, krompirjem;
• nadev za pite ali pite.

Gobe ​​lahko pečemo v pečici z zelenjavo ali ocvrte.

Zemeljsko veslanje je primerno za zimsko spravilo, po predelavi popolnoma ohrani kemično sestavo in se dolgo skladišči. Sadna telesa uporabljamo za soljenje na vroč in hladen način, jih poberemo, osušimo, kuhamo in zamrznemo.

Zaključek

Zemljano veslanje - pozni agar. Najdemo ga v evropskem delu, srednjih in južnih regijah. Raste v zmernem in subtropskem podnebju pod iglavci v simbiozi z borom. Plodnost je obilna in dolga, vrsta je po hranilni vrednosti uvrščena v četrto kategorijo.