Gobe ​​togliatti za leto 2019

Na severozahodnem delu regije Samara je slikovito mesto Togliatti. Gobe, oreščki in jagode najdemo v gozdnih deželah regije. Ljubitelji "tihega lova" upajo, da jih bo leto 2019 razveselilo z obilico vrst.

Gobe ​​Togliatti za leto 2019

Užitne gobe

Zima

Zmerno in blago podnebje Togliatti prispeva k aktivni rasti gob..

Med sortami pogosto najdemo ostrige, zimske gobe, česen, brezove gobice in tresenje..

Na tem območju lahko v snežnih gozdovih od novembra do marca najdemo gobnate lise..

Zimska goba

Gobe ​​rastejo v velikih skupinah na pancih ali v njihovi neposredni bližini. Včasih jih lahko najdemo na podeželskih vrtovih in v parkovnih območjih. Lokacija se redko spreminja.

Klobuk je majhen, v premeru je 2-10 cm, površina je medeno obarvana, odvisno od območja rasti je lahko groba ali sluzasta. Noga je visoka, doseže 10 cm, tanka.

Medene gobe so primerne za sušenje in kisanje. Pri obdelavi močno zmanjšajo velikost, vendar ne izgubijo privlačnega videza.

Vendar nekateri gobarji teh gob raje ne nabirajo: zmede jih dejstvo, da kljub odličnemu okusu ob kuhanju postanejo sluzavi. Zimski medeni agaric ali žametni flammulin spada v 4. kategorijo in ga je zato treba kuhati.

Oyster goba ostrige (navadna)

Gobe, prilagojene za rast v hladni sezoni, se pogosto uporabljajo za gojenje doma.

Rastlinske rastline so debla topolov in drugih listavcev, opazili pa so jih tudi na suhih brezah in drevesih. Rastejo v svojevrstnih grozdih.

Noga je decentralizirana glede na klobuk, ki se nahaja ob strani. Velikosti klobukov lahko dosežejo 10 cm, površina ima sivo ali svetlo rjav odtenek.

Zdaj gojijo ostrige v industrijskem obsegu na posebnih kmetijah, zato se mnogi ne iščejo posebej ukvarjati s svojim iskanjem po gozdu. Poleg tega lahko rastejo na dokaj visoki nadmorski višini. Toda kupljena goba se ne more uskladiti po svojem okusu z divjimi. Torej ga ne peljite v gozd, vzemite ga s seboj.

Za hrano se uporablja klobuk, okorela in vlaknata noga. Aroma je blaga.

Brezova goba (brezov tinder)

Neprivlačen videz gobe je videti kot temen izrastek na deblu drevesa. Zberite brezovo gobo pozno spomladi.

Površina plodnega telesa je gosta in hrapava. Uporabite to gobo v tinkturah, ki prispevajo k izboljšanju presnovnih (presnovnih) procesov v telesu, povečajo imunost in odpornost proti virusnim boleznim. Nekateri nabiralci gob trdijo, da lahko mlado plodno telo glive uporabimo kot hrano..

Orange treater

Zimski pogled na gobe. Videz plodovega telesa je precej neprivlačen - želeju podobna snov spominja na človeške možgane.

Habitat - glivičasta gliva iz rodu Peniophora, ki se naseli na gnilem lesu. Telo gob ima zaobljeno obliko, premera do 5 cm. Površina je oranžne barve, mat. Rast je aktivirana od novembra.

Mnogi menijo, da je ta predstavnik kraljestva gob neužiten. Vendar pa gobje meso s pravilno predelavo pridobi prijeten okus, še posebej pogosto ga uporabljamo za pripravo gobjih solat.

Česen

Ime je dobil zaradi značilnega vonja po česnu, ki ob sušenju sadnega telesa postane izjemno nasičen.

Tanka kapa je konveksne oblike, doseže premer 3 cm, rumeno-rjave barve, površina je suha, senčilo se spreminja glede na starost ploda in vremenske razmere-

Noga je votla, rdeče-rjava, vlaknasta. Kaša ima izrazit vonj po česnu, ki se stopnjuje, ko raste..

Pomlad

Šivi pred kuhanjem je treba namočiti

Spomladi, ko se je temperatura že stabilizirala in ne pade pod 15 ° C, na ozemlju Tolyatti začnejo rasti dežni plašči, majske vrstice, motovilec in šivi..

Dežni plašči

So velika velikost, plodna telesa so bela (barva postane sivkasta, ko se razvijejo), sferična, nimajo nog in klobukov. Primerni za uporabo so mladi primerki bele barve, v katerih se znotraj plodovega telesa nahaja gost gliv.

Šivi in ​​veverice

Od drugih gob se razlikujejo po značilni nagubani površini kapice (ki jo je težko zamenjati s predstavniki drugih vrst) z bež ali svetlo rjavim odtenkom. Obe vrsti je treba pred uporabo temeljito namočiti, saj bo njun okus bolj žlahten in nežen.

Navdušeni ljubitelji gobarjenja vedo, da lahko nabirajo koprive že na prvomajske praznike ali na dan zmage. In po njih lahko greste iskati linije, v nekaterih letih pa se lahko kombinirajo.

Maj veslanje

Gobo lahko vidimo na vrtu in na mestnem travniku - raje kraje, dobro osvetljene s soncem.

Barva je mlečno bela s kremnim odtenkom, klobuk v premeru lahko doseže 10 cm v prisotnosti debele, a kratke noge.

Sistematično se nanaša na vrstice, vendar za razliko od njih raste v skupinah. Ima specifičen okus in vonj po sveži moki. Včasih novomeški nabiralci gob zamenjujejo s šampinjoni. Mnogi menijo, da je majsko veslanje po svojem okusu slabše od številnih jesenskih vrst.

Poletje in jesen

Poleti in jeseni se aktivira rast gob v Togliattiju.

Užitne šampinjone, jurčke iz prašičev, metulji, lisičke, poljske in travniške medene agarice, gobe, številne vrste russule, gobice iz rogačev najdemo v velikih količinah, konec jeseni pa rast metovih metlic.

Za vse russule so skupni parametri:

• doseže višino 15 cm, s premerom klobuka 10-15 cm;
• ob premoru meso ne spremeni barve;
• noga je votla, vlaknasta, pokrovček krhek, prijetnega vonja.

Irina Selyutina (biolog):

Pri nabiranju gob si zapomnite:

1. Če se je poletje ali jesen izkazalo za suho, ne smete takoj iti po gobe, takoj ko so se pojavile po prvem deževju: verjetno je vegetativno telo glive (micelij) absorbiralo strupene spojine, ki so z deževnico stopile v tla. Počakajte na naslednji dež.
2. Nabranih gob ne hranite dlje kot 24 ur v hladilniku.
3. Ne motite se na temo "Ugotovil bom užitnost gob!" Po načelu - če kuhate gobe s čebulo (česen), se ti izdelki obarvajo modro - potem so med njimi strupeni. Sprememba barve se lahko pojavi brez prisotnosti strupenih gob. Enako velja za pošiljanje gobe v mleko - če je mleko kislo, je goba strupena. Na površini sadnega telesa je toliko, da bo mleko postalo kislo in če v njega damo užitno gobo.

Če se pojavijo prvi znaki zastrupitve, nemudoma pokličite rešilca ​​in pred njenim prihodom izperite trebuh z veliko vode, vzemite aktivno oglje s hitrostjo 1 tablete na 10 kg telesne teže.

Strupene gobe

Nabiranje gozdnih gob in še bolj jesti jih je možno šele po seznanitvi z zunanjimi znaki užitnih in strupenih sorodnikov.

Na ozemlju Tolyattija obstajajo: agarice rdeče muhe, lažne gobice medu, bledo zelišče, bruhanje russule, glavnik srebrne ribe, kosmiči jelše.

Lažni srček

Od užitnega kongenerja se razlikujejo po majhnosti. Tudi na nogah ni značilnih belih obročev in so (noge) bistveno tanjše. Če ima lažni medenec "krilo", potem to ne bo dolgo, ker zelo hitro izgine.

Lažne medene gobe lahko povzročijo hudo zastrupitev.

V središču klobuka je mesto rdečkastega odtenka.

Alder ogenj

Izgleda kot jesenski gob. Površina pokrovčka je rahlo lepljiva. v središču je majhen tubercle. Barva je rumena, robovi so svetlejši z zelenim odtenkom. Neužitne gobe lahko razlikujemo po majhnih luskah na klobuku. Vrsta velja za nizko strupeno, vendar lahko prinese veliko nevšečnosti.

Največ plodnih teles najdemo avgusta-septembra.

Russula bruhanje

Spada v gobe agaric. Klobuk je nasičeno rdeče barve, plošče himenofona so tesno pritrjene na nogo in klobuk. Pri mladih osebkih so robovi pokrova trdno pritisnjeni na nogo, toda čez nekaj časa pokrovček spominja na krožnik. V užitni sorti so njeni robovi dvignjeni. Okus kaše je zelo grenak.

Raje gojite na kislih tleh (pH pod 7).

Glavnik srebrne ribe

Neužitljiv dvojnik dežnikov (kokoši). Klobuk je bele ali smetane barve, kupolaste oblike, s starostjo postane podoben krožniku, luskast, s premerom približno 5 cm, v suhem vremenu je površina suha in žametna, v mokrem - lepljiva in sluzava. Noga je tanka, sestavljena je iz vlaken s posebnimi higroskopskimi lastnostmi, zaradi česar je prožna in elastična. Temno rjave luske pokrivajo nogo.

Ko je rezano, meso postane rdeče in širi se poper po vonju.

Za tla srebrne ribe ni posebnih zahtev. Glavna stvar zanjo je temperatura zraka od + 20 ℃.

Irina Selyutina (biolog):

V sistematičnem smislu je srebrna riba najbližji sorodnik strupenega grebena. Za obe vrsti je značilna prisotnost majhne količine muscarina v sadnih telesih, ki se lahko kopiči v človeškem telesu. Dolgotrajna uporaba te glive v hrani prispeva k kopičenju toksinov. Ta postopoma povečuje količino strupene spojine v telesu, postopoma vodi v razvoj ekcema, toksičnega hepatitisa, dermatitisa (nejasna etiologija) ali anemije v destruktivni obliki..

Mnenja o strupenosti glavnika kosmičev so sporna. Nekateri viri so mnenja, da ga lahko kljub pogosti majhni količini strupov v celulozi sadnega telesa uvrstimo med pogojno užitne glive..

Zemljevid krajev z gobami

Ljubitelji mirnega lova naredijo približno zemljevid. Če se osredotočite nanjo, lahko načrtujete pot za naslednjo sezono.

V Tolyattiju je veliko gobskih krajev.

1. Vas Malyshevka: blizu nje nabiralci gob najdejo ostrigarje, gobe, maslo.
2. Vasica Sergievka: v bližini so rjave boletuse, prave bele gobe in medene gobe.
3. Mekhzavod blizu Samare: gobe in gobe rastejo v bližini.
4. Vasti Vintai in Priberezhnoye: najdemo veliko gob. Vendar jih je treba zbirati previdno, v neposredni bližini je doseg rakete.
5. Vas Kuzovatovo: gobe in gobe obilno rastejo na območju tega naselja.

Varnostni ukrepi

Da ne bi škodovali zdravju, se morate pri nabiranju gob držati takšnih pravil:

• ne jemati tistih, o katerih užitnosti niti najmanjši dvom;
• ne morete jih zdrobiti v rokah, jih približajte obrazu, še posebej poskusite;
• za nabiranje plodonosnih teles je bolje, da se odmaknete od industrijskih objektov in prometnih cest na zadostni razdalji zaradi sposobnosti gliv, da aktivno absorbirajo strupene snovi tako na celotni površini plodnega telesa kot na micelijske hife;
• bolje je nabirati gobe v prezračevanih košarah iz naravnega materiala - v plastičnih vrečkah ali plastičnih vedrih se bodo hitro zadušile in postale neuporabne;
• pred uporabo jih ponovno natančno pregledajo, razvrstijo (glede na velikost in kakovost videza), očistijo, operejo in podvržejo potrebnemu zdravljenju;
• ob prvih znakih zastrupitve se morate za pomoč zagotovo obrniti na zdravstveno ustanovo.

V sezoni gob v Togliattiju nabiranje polne košare gozdnih daril ni težko. Morate le razlikovati užitne od strupenih primerkov, pa tudi krmariti po območju. Pomembno si je zapomniti, da v samem mestu obstaja velikan v avtomobilski industriji - AvtoVAZ in obrat za proizvodnjo amoniaka - Togliattiazot. Zato je za nabiranje gob bolje, da mesto zapustite vsaj 50 km.