Katere gobe rastejo na območju krasnojarsk

Na ozemlju Krasnojarskega rastejo različne gobe: užitne in strupene. Da bi zaščitili sebe in svojo družino pred zastrupitvijo z gozdnim izdelkom, morate poznati vsa pravila zbiranja, pa tudi mesta gob za leto 2019.

Katere gobe rastejo na območju Krasnojarsk

Spongy

V tem delu naše države lahko najdete več vrst gobastih gob, ki so med nabiralci gob in potrošniki zelo povpraševane..

Bela

Najbolj iskan predstavnik te skupine je Borovik.

Gobasto gobo z velikim klobukom, ki lahko doseže obseg 15-17 cm, njegova površina je čokoladna ali temno rdeča. Noga je debela, bela, dolga 7-8 cm, ko se pokvari, meso ostane nespremenjeno belo.

Irina Selyutina (biolog):

Bela goba je ena najpogostejših vrst iz rodu Bolet. Med vsemi znanimi užitnimi gobami velja za najbolj prehransko dragoceno. Obstaja približno dva ducata njegovih oblik, ki se razlikujejo predvsem po barvi plodnega telesa in mikoriznem omejevanju na nekatere drevesne vrste.

To je holarktična vrsta, vendar je v kulturah ustreznih drevesnih vrst znana tudi zunaj Holarktike (na primer Avstralija, Južna Amerika).

Micelij začne tvoriti mlada plodna telesa v prvi dekadi julija. Gobe ​​lahko nabirate do sredine novembra. Beljaki veljajo za eno najbolj okusnih in dragocenih vrst pri kuhanju. Posušimo jih, vložimo in solimo..

Kje nabirati

Mesta gob na ozemlju Krasnojarsk - lEU Partizansky okrožje, soseska Uyara (severno in zahodno območje).

Borovikov lažni dvojnik je žolčna gliva, pri kateri meso po lomljenju pridobi rdeč ali opečen odtenek.

Maslo

Gobaste vrste majhne ali srednje velikosti, značilne lastnosti so:

• sluzasta kapica, obseg do 14 cm;
• površina temno rjava ali rdeča;
• lupina se zlahka odlepi s površine;
• bela noga, višina 10-12 cm;
• gimenofor pobarvan rumeno ali belo;
• povprečna teža se giblje od 50 do 80 g.

Kje nabirati

Oljne gobe raje rastejo v borovih gozdovih, pojavijo se junija-julija. Nekatere vrste raje oblikujejo mikorizo ​​z navadnimi borovci ali cedrovimi skrilavci, druge pa imajo prednost izključno macesna (listavci iglavcev).

Najdemo jih v bližini vas Emelyanovo. Rastejo tudi v bližini Vasi Pogorelka.

Pripravljeni v kakršni koli obliki in se uporabljajo pri pripravi tinktur z antioksidativnimi lastnostmi.

Lažna sadna telesa takoj po rezanju pridobijo svetlo rumeno barvo. Noga vijolično-modre barve. Številne tesno razmaknjene plošče so vidne pod pokrovčkom..

Lamelarna

Na ozemlju Krasnojarsk, v gozdnem in gozdno-stepskem pasu, lahko najdete več vrst užitnih gob in njihovih lažnih kolegov, ki so nevarne za zdravje in življenje.

Gruzdy

Ena najpogostejših pogojno užitnih vrst..

Za kuhanje različnih jedi kuharji raje bele prsi. Obseg pokrovčka se giblje od 10 do 25 cm. Okvirjeni robovi. Teža - od 30 do 100 g. Snežno bela goba z rumenkastim odtenkom.

Tako kot ostale užitne gobe je treba gobe nabirati mlade.

Po namakanju in odstranjevanju grenkobe nasolimo beli kep soli. Zaradi soljenja gobe postanejo rdečkastega odtenka in izkaže se njihova posebna aroma..

Pri mladih osebkih je klobuk enakomeren, pri odraslih ima obliko lijaka. Slastne soljene in vložene gobe.

Kje nabirati

Gobe ​​so okusno marinirane

Lahko pobirate obrobje Uyarja. Na zemljevidu je približno 25-30 km vožnje po cesti, ki vodi v Partizanskoe.

Druga mesta za gobe - vas arey, gozdna cona Sukhobuzimo, vas Kononovo.

Po besedah ​​nabiralcev gob lažnih dvojic na območju Krasnojarsk ni najti. Toda v naravi obstaja več nevarnih sort z rumenim in rdeče-rjavim klobukom.

Ličnice

Lamelarna vrsta, klobuk z obodom od 7 do 10 cm, ima obliko lijaka, površina je rdeče, oranžne barve. Noga visoka - do 7 cm, smetana ali bela.

Do danes je bilo ugotovljeno, da se predstavniki družine lisičk razlikujejo od pravih lamelnih (agarnih) gob na dva načina:

1. Namesto tankih plošč je himenofora predstavljena z vilicami z vilicami z zaobljenimi ali tupimi robovi.
2. Značilnosti reprodukcije Tako edinstven je, da je v primerjavi z drugimi gobami služil kot prepoznavnost antike lisičk. To hkrati dokazuje, da se družina Chanterelle razlikuje od vseh agaric gob..

Plodnost je dolgotrajna - začne se od druge polovice maja in traja do konca oktobra. Ena glavnih prednosti te glive je njena odpornost na poškodbe črvov..

Univerzalna uporaba - pripravljena v poljubni obliki in zaužita surova, dodana mletemu mesu.

Kje nabirati

Mesta gob - soseska vasi Shchelkino, v bližini morja. Gozdno območje vasi Elite, Sukhobuzimo.

Pri strupenih lisicah (lažni lisički ali oranžni govorici) ima klobuk oranžni odtenek in ima enakomerno obliko in robove. Ko pritisnete, plodno telo užitne vrste pridobi rdečkast odtenek, pri lažnih pa ostane nespremenjeno oranžno.

Irina Selyutina (biolog):

V različnih državah sveta so o strupenosti oranžnih govorcev zelo dvoumni. V ZDA in Franciji ga uvrščajo med nizko kakovostne užitne gobe. Hkrati obstajajo dodatki: v Ameriki pravijo, da je uživanje le-tega lahko privede do manjših zastrupitev (ko jeste večje število gob), v Franciji pa so mnenja, da ima halucinogeni učinek.

V Rusiji oranžni govoric velja za pogojno užiten malo znani užitni gob ali neužiten zaradi neprijetnega okusa gobe. Mnenja so deljena.

Lažne lisice najdemo v iglavcih in mešanih gozdovih, kjer se lahko, za razliko od pravih lisičk, razvijejo na propadajočem borovem gozdu, v bližini in celo nedaleč od mravljišč. Običajno jih najdemo tako samsko kot v velikih skupinah..

Šampinjoni

Mesta gob - gozdni robovi in ​​polja, bogato oplojena z organsko snovjo. Rastejo v gozdu, kjer so mladi iglavci. Nanašajo se na lamelarne vrste. Obseg kapice se giblje od 3 do 10 cm, meso je belo, plošče so svetlobe ali bledo roza..

Vrhunsko sadje se zgodi sredi ali konec julija. Sezona nabiranja je od sredine poletja do prve polovice septembra. Obilje plodonosnih teles je opaziti po pogostih deževih.

Uporaba je univerzalna - gobe so ocvrte, kuhane, dušene, soljene in vložene. Iz njih pripravljajo okusne omake za različne glavne jedi. Mnogi jih dodajo surove v solate..

Kje nabirati

Velik micelij raste v gozdu, nedaleč od Ploske vasi.

Od lažnih kolegov lahko ločite po naslednjih znakih:

• bele ali sivkaste plošče;
• po premoru užitno barvo ne spremeni barve, v primeru lažnega šampinjona pa meso na mestu zloma hitro pridobi rumenkast odtenek;
• dvojno odlikuje vonj karbolične kisline (lekarniški), sedanjost pa izžareva bogato aromo.

Ostrige gobe

Ostrige gobe so univerzalne pri kuhanju

Na deblih listavcev tvorijo sadna telesa. Siva ali oljčna kapa.

Ploščata goba - pod klobukom so številne plošče svetlo sive barve. Oblika je okrogla, ovalna ali raztrgana, površina je rahlo hrapava, mat. Velikost se spreminja od 5 do 20 cm v premeru.

Micelij je oblikovan v plasteh - klobuki rastejo drug drugega v navpičnem položaju in tvorijo nekakšna "tla".

Različne uporabe - so nasoljene, vložene, ocvrte in dušene.

Kje nabirati

Mesta gob: Vas Malaya Elovaya, Yasnaya Polyana, vas Nikolskoye, vas Elita.

Ta goba ima dva napačna dvojnika:

• oranžna goba oranžna: Ima zelo opazen videz in ga komaj mogoče zamenjati z gobami ostrige. Šteje se za neužitno zaradi okusa in vonja..
• volkodrov sawwort: površina pokrovčka je žametna, barva je lahka, noga je rudimentarna ali odsotna. Ni primerno za uporabo v hrani.

Te vrste rastejo predvsem v listavih gozdovih..

Kako zbrati

Da se ne boste zastrupili, se morate držati nekaterih pravil.

1. Gob ne morete nabirati na industrijskih strupenih območjih, v bližini odlagališč, ob cestah. Sadna telesa so sposobna aktivno absorbirati škodljive snovi in ​​strupe iz zraka in zemlje..
2. Ne nabirajte gob, ki vam povzročijo vsaj senco dvoma.
3. Črvi gobe so lahko tudi strupene in škodljive za zdravje in življenje ljudi, ker v svojih plodonosnih telesih kopičijo odpadne proizvode teh istih "prebivalcev".
4. Bolje je zbirati v posodi iz naravnih materialov. Nesprejemljivo dolgo skladiščenje gob v plastičnih vrečkah. Tam hitro postanejo neprimerne za hrano..
5. Za rezanje morate uporabiti oster nož, ki nogo nežno odreže, ne da bi poškodoval micelij.

Na Krasnojarskem ozemlju nabiralci gob začetnikom svetujejo, da nabirajo gobaste vrste, saj je med njimi manj lažnih, nevarnih dvojic. Na tem območju so bolj strupene sorte listov.

Če povzamem

Celotno gozdno območje Krasnojarskega ozemlja je bogato z različnimi vrstami užitnih gob. Za zbiranje kakovostnega pridelka je potrebno upoštevati vse tankosti in pravila lova na gobe ter se naučiti prepoznati lažne vrste.