Karakterizacija gob v regiji astrahan

Raznolikost gob v regiji Astrahan pritegne pozornost številnih ljubiteljev "tihega lova." Na teh krajih lahko zberete veliko število gozdnih daril..

Karakterizacija gob v regiji Astrahan

Užitne gobe

Na ozemlju Astrakanske regije najdemo naslednje sorte užitnih gob:

• cep;
• medene gobe;
• mastna;
• žafranovo mleko;
• šampinjoni;
• ostrige.

Porcini gobe

Na osnovi opisa ta goba spada v rod Borovik in je njegova najpogostejša vrsta. Odlikuje ga prijeten okus in aroma. Zrele gobice porcini imajo rjavo kapo, katere premer doseže 15 cm.

V regiji Astrahan so primerki s premerom klobuka 50 cm (podvrženi stabilnim padavinam in topli temperaturi). Površina kože je žametna na dotik. Težko je ločiti od kaše.

Kaša je lahka, mesnata, vsebuje majhno količino vlaknin. Premer stebla je 5-7 cm, njegova višina pa doseže 10 cm. Gobe začnejo rasti maja ali v začetku junija in obrodijo plod do oktobra-novembra. Ta sprememba je povezana z različnimi podnebnimi razmerami v regiji..

Ostrige gobe

Šteje se za običajno glivo, povezano z užitnimi vrstami. Rastejo na drevesih, štorih, ne pa na tleh. Mnogi nabiralci gob vedo, da če se je začelo močno jesensko deževje, potem ostrige.

Rastejo v skupinah, tvorijo pahljačasto obliko. V enem takem "ventilatorju" je lahko več slojev - od 5 do 9. Klobuk doseže premer 8 cm, površina je gladka, rahlo lepljiva. Njena senca je rjava ali siva (odvisno od sorte). Ta vrsta se pojavi jeseni, konec oktobra. Sadje pred prvim zmrzali.

Irina Selyutina (biolog):

Oyster goba spada v ekološko skupino mesojedih gliv. Sposobna je sintetizirati posebno snov - nematotoksin in z njegovo pomočjo paralizirati in prebaviti ogorčice (okrogle črve). Znanstveniki verjamejo, da se je takšna sposobnost predhodnega pojavljala pri nekaterih glivah in rastlinah kot prilagoditev preživetju v neugodnih okoljskih razmerah s pomanjkanjem dušika, ki je potreben vsem živim organizmom našega planeta za normalno življenje.

Ta užitna goba uničuje les in lahko povzroči razvoj rumene mešane gnilobe v listavcih in občasno v iglavcih.

Šampinjoni

Šampinjoni imajo okrogel klobuk. Površina ima rjav odtenek, na njej so pogoste in majhne rjave pike. Kaša ima prijeten okus, bele barve. Pri mladih gobah je himenofora popolnoma prekrita s filmom.

Noga ni visoka - do 10 cm. Šampinjoni se uporabljajo za pripravo glavnih jedi in jedo surove. Mnoge gospodinje jih uporabljajo za pripravo sveže solate ali sendvičev..

Sadje - od junija do oktobra. Množično zbiranje se dogaja julija in septembra. Avgusta se številčnost njihove rasti zmanjšuje zaradi pomanjkanja padavin.

Jesenske gobe

Na ozemlju Astrahana pogosto obstaja jesenski medeni agaric. Glede na zemljevid gobarskih krajev te užitne vrste rastejo na vseh območjih v regiji. Pristojbina pade med septembrom in novembrom. Prepoznate jih lahko po ozkem filmskem obroču neposredno pod klobukom. Pozor!! Jesenske gobe nimajo Volva ("torbica" na dnu noge).

Da bi nabrali polne košare, gobarji odhajajo na travnike ali redke listavce. Medene gobe rastejo v skupinah, zato jih ni težko najti.

Medene gobe rastejo v velikih družinah

Klobuk je izbočen, premera do 10 cm. Ton kože je lahko kremast ali oranžen. Te užitne gobe se pogosto uporabljajo pri konzerviranju ali kuhanju juh..

Pravi žafran

Ena najbolj okusnih gob velja za pravo žafranovo mleko, ki ga strokovnjaki imenujejo tudi "občutljiv laktarij", ki je dobesedno prevedel iz latinskega jezika. Te majhne gobe s premerom klobuka do 7 cm rastejo v borovem gozdu. Glede na zemljevid gobarskih krajev je bolje, da jih poiščemo v severnih delih Astrakanske regije. Ledena kapa, oranžna.

Kaša ima oranžni odtenek. Če se ga dotaknete, postane zelen, tako kot sok, ki izstopa na mestu lomljenja. Aroma in okus sta prijetna. Ta sorta je primerna za kuhanje kuhanih, ocvrtih jedi in maščob. Gobe ​​rastejo od julija do oktobra.

Strupene gobe

Strupene gobe, ki rastejo v regiji Astrahan, vključujejo:

• satanistična goba;
• tanek prašič;
• leteči agaric.

Satanska goba

Ta strupena goba velja za nevaren dvojnik bele barve. Klobuki nekaterih primerkov zrastejo do premera 40 cm. So v obliki blazine, gladke.

Irina Selyutina (biolog):

V nekaterih evropskih državah velja, da je satanska goba primerna za uporabo po daljšem namakanju in vreli ne 10 ur z rednimi spremembami vode. Kuhanje, ki vključuje satanski let, je zaupano samo poklicnim kuharjem na debelo. Vendar to, tako kot v primeru sposobnosti kuhanja puff rib na Japonskem, ni stoodstotno zagotovilo uspešnega izida njegove uporabe..

Zgornji del je oljčen, smetanov ali zelen. Satanska goba raste v južnih regijah Astrahana. Nabirate ga lahko v borovem gozdu ali listavih gozdovih. Prepovedano ga je jesti. Nekateri nabiralci gob ga uporabljajo za pripravo zdravilnih tinktur..

Tanka svinja

Ta vrsta nevarnih gob raste v listavih in mešanih gozdovih. Mnogi ne vedo, kako je videti, zato so ga dali v košarico in ga vzeli za užiten videz.

Če ga zaužijemo za hrano, lahko privede do akutne zastrupitve. Če jeste veliko teh gob, lahko umrete.

Zunaj je tanek prašič podoben lisičkam. Samo njen ton kože je svetlo rjav, ne oranžen. Klobuk pri mladih osebkih je rahlo izbočen, pri odraslih je raven in le občasno v obliki lijaka. Rob je vedno navzdol. Psevdoplasti, ki tvorijo plast, ki nosi spore, se zlahka ločijo od celuloze dna kapice. Meso je sivo z gostimi vlakni. Ko se pokvari, se pojavi neprijeten vonj.

Zemljevid krajev z gobami

1. Enotajevski okraj: nenavadno ozemlje, kraj na zemljevidu gobarskih krajev v Astrakhanu, kjer raste največ gob.
2. Vas Zamyany: Ostrige gobe in polipore zbirajo v bližini. Veliko število gob na tem območju je posledica prisotnosti več ribnikov. Med močnim nalivom zapustijo obalo in poplavijo ozemlje. Ko se vreme stabilizira, postane tla idealna za rast gob..
3. avtocesta Astrahan - Krasni Yar: poleg nje so zbrani polipore. Štejejo za priljubljene, ker okus kot piščanec. Blizu Reka Rycha šampinjoni obrodijo sadove vso sezono.

Kontraindikacije in previdnostni ukrepi

Prepovedano je oditi na "tihi lov" za nosečnice in otroke, mlajše od 14 let. Gob ne morete nabirati, če ne veste, kako se strupene sorte razlikujejo od užitnih..

Upoštevati je treba osnovne varnostne ukrepe. Obstaja več krajev, kjer je nemogoče zbirati gozdne darove..

1. Obcestne strani.
2. Zemljišča v bližini odlagališč in prostih parcel.
3. Ozemlja, ki mejijo na industrijska podjetja - sanitarne cone.
4. Ozemlja v bližini njiv - slednje so pogosto obdelane s kemikalijami.

Pred uporabo gobe previdno pripravimo (leglo odstranimo s površine, poškodovana območja odrežemo, razvrstimo po velikosti, neuporabne pa odstranimo). Nato jih operemo pod tekočo vodo. Po tem se čista voda nabere v veliki posodi in namoči. Po 30-40 minutah gobe operemo in ponovno zavremo.

Večkrat jih je treba toplotno obdelati, po vsakem odvajanju tekočine in pridobitvi nove. To bo uničilo vse bakterije in odstranilo soli težkih kovin (zmanjšali njihovo količino), ki se nakopičijo na njihovi površini in v kaši.

V obsežni regiji Astrahan raste več kot sto sort gob. Obstajajo tako običajne kot eksotične vrste. Če želite zbrati veliko število užitnih kopij, morate poznati lastnosti njihovega videza. Tako se boste izognili nevarnim dvojicam.