Gobova juha iz svežih gob: kuharski recepti s fotografijami

Juhe lahko pripravljamo z različnimi gobami, še posebej uspešne pa so jedi z medenimi gobami. Podkupujejo s svojo čistočo, ni potrebe po čiščenju in predhodnem namakanju. Te gobe imajo prijeten okus in izrazito aromo. V izboru različnih receptov za juho iz svežih gob s fotografijami. Razlikujejo se po videzu, okusu, sestavinah..

Priprava svežih gob za kuhanje juhe

Gobe, kupljene ali pobrane same, je treba pripraviti v dveh dneh, dlje časa ne smete hraniti. Za juho predhodno kuhamo sveže gobe, dovolj je, da jih dobro namočimo, speremo s prahom, delci zemlje in drugimi naplavinami. Če dvomite, lahko 10 minut predhodno zavrete, prvo juho odcedite, nato pa kuhajte po izbranem receptu.

Sveže in sveže zamrznjene gobe se zlahka nadomestijo. Pomembno je upoštevati, da po odmrzovanju izgubijo nekaj vlage in teže, zmanjša pa se tudi njihov čas kuhanja.

Kako kuhati svežo gobovo juho

Jed lahko kuhate na klasičen način na štedilniku v ponvi ali v počasnem štedilniku. Gobe ​​dodamo v juho ali predhodno ocvrte, vse je odvisno od recepta.

Kaj jedi dodamo:

• zelenjava
• različna žita;
• sir
• smetana, kisla smetana, drugi mlečni izdelki.

Za dolivanje goriva uporabljajte zelenico, lovor, črno in aromatično aromo. Ne dodajte veliko začimb, prekinile bodo aromo gob.

Recepti juhe s svežimi gobami s fotografijami

Za hitro pripravo juhe iz svežih medenih gob uporabite pusto, vegetarijanske recepte, možnosti s sirom. Če želite dobiti srčno in bogato jed, potrebujete juho. To je mogoče storiti vnaprej in celo zamrzniti.

Klasičen recept za gobovo juho iz svežih gob

V tradicionalni jedi se uporablja mesna juha, žitarice se ne dodajajo. Izberete lahko zelenice za prelivanje jedi po vašem okusu, svež, zamrznjen in posušen koper je idealen.

Sestavine

• 250 g medunih gob;
• 70 g korenja;
• 1,2 l juhe;
• 80 g čebule;
• 35 g olja;
• 4 grah popra;
• 250 g krompirja;
• nekaj zelenja;
• kisla smetana za serviranje.

Kuhanje:

1. Oprane gobe nalijte v ponev, izhlapite vodo, dodajte olje. Ko začnejo pražiti, dodamo nasekljano čebulo. Vse skupaj rahlo prepražimo.
2. Juho zavremo. Zdrobite poper in popražite, dodajte sol in sesekljan krompir. Kuhamo do vretja.
3. Korenje narežite, pošljite krompirju. Nato dodajte gobovo omako. Takoj, ko vse to zavre, zmanjšajte ogenj.
4. Ponev pokrijemo, kuhamo 20 minut s komaj opaznim vreliščem.
5. Na koncu poskusite dodati. Napolnite z zelenjem, ugasnite peč.
6. Pustimo, da kuha 20 minut. Pri serviranju dodajte kislo smetano.

Sveža gobova juha s piščancem

Piščančja prsa je nezaželena, bolje je vzeti bobnič, krila in stegna s kožo. Od teh delov dobimo najbolj dišečo juho. Na podoben način lahko uporabite purana, prepelice in druge ptice.

Sestavine

• 500 g piščanca;
• 1 čebula;
• 300 g medunih gob;
• 1 korenček;
• 40 ml olja;
• 250 g krompirja;
• malo kopra;
• lovorov list.

Kuhanje:

1. Na izhodu morate dobiti 1,5 litra juhe. Zato ptici nalijte 1,8-1,9 litra vode. Pošljite na ogenj, odstranite peno pri vrenju, piščanca prinesite do pripravljenosti.
2. Gobe ​​razvrstite, sperite. Če so velike, jih lahko sesekljate. Nato piščanec vzemite iz juhe, vrzite gobe. Kuhajte 15 minut.
3. V ponev dodamo olupljen, nasekljan krompir, sol. Kuhamo še 15 minut.
4. Pripravite korenčkov in čebulo paster v olju, vnesite po.
5. Skupaj kuhajte 3-4 minute. Začinite z lovorjem in zelišči.
6. Ohlajen piščanec zmeljemo na koščke, meso lahko ločite od kosti. Dodajte v krožnike ali dajte v ločeno posodo na mizo.

Juha iz svežih gob v počasnem kuhalniku

Počasen štedilnik močno poenostavi pripravo prvih tečajev. Vse izdelke lahko daste v posodo, aparat bo vse skuhal. Toda tu je bolj zanimiva možnost z bogatim okusom. Če želite kuhati gobovo juho iz svežih gob, lahko uporabite popolnoma katerikoli model z več kuhanja. Glavna stvar je prisotnost funkcij "cvrtje" in "juha".

Sestavine

• 4 krompir;
• 250 g medunih gob;
• 1 čebula;
• začimbe, zelišča;
• 3 žlice. l olja;
• 1,3 l vode.

Kuhanje:

1. Namestite program za cvrtje hrane. Prilijemo olje, prelijemo sesekljano čebulo in dušimo 7 minut ali dokler ni prozorno..
2. Čebuli dodamo gobe, kuhamo skupaj četrtino ure. To je potrebno, da se pojavi izrazita aroma.
3. Nalijte krompir, nalijte vročo vodo, sol.
4. V počasnem štedilniku nastavite način "Juha". Kuhajte 35 minut.
5. Za okus začimb dodamo zelišča. Počasi štedilnik zaprite, izključite, pustite, da se kuha četrt ure.

Juha iz svežega gobova sira

Sir in gobe so skoraj klasika in s temi izdelki se lahko spoprijateljite ne samo v picah ali solatah. Čudovit recept za preprost in hiter prvi tečaj, ki ga lahko skuhate v 30-40 minutah.

Sestavine

• 350 g medunih gob;
• 1 čebula;
• 2 predelana sira;
• 4 krompir;
• 35 g olja;
• koper zelenice.

Kuhanje:

1. Izperite gobe, prerežite na pol. Če so velike, potem 4 dele ali manjše. Nalijte v ponev z oljem, pražite na visoki vročini 10 minut, vsa vlaga naj izhlapi.
2. Zavremo 1,3 litra navadne vode, dodamo sesekljan krompir, malo solimo, vremo 7 minut.
3. Gobam dodamo čebulo, odstavimo ogenj, pražimo do prosojnega.
4. Vsebino ponve prenesite na krompir, kuhajte do konca, v času bo trajalo približno 15-18 minut.
5. Nariban sir ali drobtina. Damo v ponev, pustimo, da se raztopi, potemni na nizki vročini.
6. Dodajte dodatno sol (po potrebi), zelenico.

Postni recept za svežo gobovo juho

Varianta svetlega in dišečega prvega tečaja, ki je primeren za vegetarijansko in vitko mizo. Če sveže paprike ni, lahko vzamete zamrznjeno. Po potrebi uporabite zelene stroke.

Sestavine

• 250 g krompirja;
• 1 korenček;
• 200 g medunih gob;
• 1 čebula;
• 35 ml olja;
• 1 beli poper rdeč;
• 1 rumena paprika
• 1 liter vode;
• začimbe.

Kuhanje:

1. Gobe ​​vlijemo v vrelo vodo, kuhamo četrt ure, dodamo krompir.
2. Čebulo popražite s korenčkom, dodajte sesekljano papriko. Na nizkem ognju skupaj kuhamo 2 minuti..
3. Preverite krompir. Če je že skoraj končan, dodajte zelenjavo iz ponve..
4. Pustite, da hrana skupaj vre 2 minuti. Jedi dodajte zelenico, druge začimbe po želji. Izklopite peč.

Gobova juha s svežimi gobami in proso

Najbolj priljubljeno žito za juho iz svežih jesenskih gob je proso, redkeje uporabljen riž in ajda. Jed lahko kuhamo na vodi ali mesni juhi.

Sestavine

• 2 litra vode;
• 400 g svežih gob;
• 70 g korenja;
• 70 g proso;
• 70 g čebule;
• 350 g krompirja;
• 4 žlice. l olja;
• začimbe, zelišča.

Kuhanje:

1. Gobe ​​kuhamo v vodi 3-4 minute, odcedimo prvo temno juho. Dodajte količino tekočine na recept. Ponovno postavimo na štedilnik, kuhamo četrt ure.
2. Dodamo krompir, sol.
3. Izperite proso, dodajte po 5 minutah kuhanja krompirja.
4. Čebulo nasekljamo s korenčkom, popečemo, vendar ne porjavi veliko. Prenos na skoraj gotovo juho.
5. Poskusite jed na soli, lahko poperite ali dodate druge začimbe. Pustite, da dobro zavre, dodajte zelenico, ugasnite štedilnik. Pustite, da juha z medenimi gobami stoji 20 minut.

Okusna juha iz svežih gob v mleku

Varianta zelo nežne in okusne jedi v mleku s krompirjem. Na podoben način lahko kuhate tudi z malo maščobne smetane.

Sestavine

• 100 g čebule;
• 250 g medunih gob;
• 0,5 kg krompirja;
• 50 g olja;
• 0,5 l mleka;
• koper, sol.

Kuhanje:

1. Krompir narežemo, prelijemo v ponev. Takoj zalijemo z vodo, da pokrije zelenjavo za 2 cm.
2. Sesekljamo gobe in čebulo. Vse skupaj nalijte v ponev in pražite skoraj do konca. Prenesite na krompir, sol, kuhajte 3-5 minut.
3. Ločeno segrejte mleko, dodajte v ponev in dobro segrejte na šibkem ognju, da združite okuse sestavin.
4. Na koncu se prepričajte, da poskusite sol, dodajte več. Začinite s svežim koprom, po želji vstavite črni poper. Druge začimbe niso potrebne.

Sveža gobova juha s proso

Če želite dobiti zadovoljivo jed, lahko skuhate juho iz svežih gob z dodatkom žit. Ta recept z veliko zelenjave na vodi, po potrebi pa lahko vzamete katero koli juho.

Sestavine

• 4 žlice proso;
• 1 čebulna glava;
• 1 korenček;
• 200 g medunih gob;
• 100 g zamrznjenega graha;
• 1 beli poper;
• 250 g krompirja;
• 45 g olja;
• 20 g kopra;
• 1-2 lovorjev list.

Kuhanje:

1. V 1,3 litra vrele vode dodamo gobe, kuhamo 7 minut, nato nalijemo krompir, narezan na majhne kocke. Kuhajte 10 minut.
2. Segrejte olje, minuto pražite čebulo, dodajte korenje, po 2 minutah - nasekljano papriko. Prinesite zelenjavo skoraj pripravljeno.
3. V ponev vlijemo oprano proso, solimo juho, kuhamo 5-6 minut.
4. V ponev dodamo zelenjavo iz ponve in grah, zmanjšamo toploto, pokrijemo. Temnite 7 minut. Začinite z lovorom, sesekljanim koperjem, postrezite s kislo smetano.

Sveža gobova juha z ajdo

Če goveje juhe ni, potem lahko preprosto kuhate na vodi ali piščancu, ribjem juhu. Priporočljivo je, da vzamete izbrana žita, tako da ohrani svojo obliko, ne postane kisla v veliki količini tekočine.

Sestavine

• 2 l goveje juhe;
• 300 g gob;
• 200 g krompirja;
• 80 g ajde;
• 1 zelena;
• 1 čebula;
• 2 paradižnika;
• 40 g olja;
• sol, paprika.

Kuhanje:

1. Gobe ​​sperite, rahlo prepražite, dodajte čebulo, prelijte korenje. Pripeljite čebulo k preglednosti. Dodamo drobno sesekljano zeleno, po 2 minutah ugasnemo ploščo.
2. V vrelo juho namočite krompir, po 5 minutah in gobe z zelenjavo. Pustite, da dobro zavre, nato pa nalijte ajdo.
3. Takoj, ko je žito skoraj pripravljeno, dodajte na kockice narezan paradižnik in sol.
4. Kuhajte nekaj minut, dodajte aromatiziran pire, pustite nekaj časa stati, da ajda doseže absolutno pripravljenost. Med postrežbo dodajte zelenico.

Če meso po kuhanju goveje juhe ostane, ga lahko med postrežbo dodate na krožnike.

Sveža gobova juha z ovseno kašo

To juho lahko najdemo pod imenom "Forest" ali "Hunter". Enostavna za pripravo, a srčna in bogata jed. Priporočljivo je, da vzamete kosmiče, namenjene za dolgo kuhanje.

Sestavine

• 2 litra vode;
• 250 g gob;
• 5 krompirjev;
• 1 čebula;
• 40 g olja;
• 3 žlice ovsene kaše;
• 1 korenček;
• začimbe, zelišča.

Kuhanje:

1. Krompir z gobami nalijte v vrelo vodo, kuhajte 10 minut.
2. Odrežite čebulo, korenje, zaspite naslednjič. Posodo solite, kuhajte še 5-7 minut.
3. Nalijte ovseno kašo, premešajte, kuhajte še 2-3 minute.
4. Vnesite sesekljano zelenico, ne pozabite poskusiti. Po potrebi dodajte več soli. Gobova juha iz svežih gob je začinjena z drugimi začimbami..

Sveža gobova juha s paradižnikovo pasto

Belih in prozornih juh ni treba kuhati, te gobe se dobro ujemajo s paradižnikom. Ta recept uporablja testenine, če je potrebno, jih lahko nadomestite s paradižnikom, kečapom ali katero koli drugo omako.

Sestavine

• 1,4 litra vode;
• 300 g gob;
• 1 čebulna glava;
• 300 g krompirja;
• 1 korenček;
• 30 ml olja;
• 40 g paradižnikove paste;
• 1 lovor;
• nekaj zelenja.

Kuhanje:

1. Zavremo vodo (ali juho), nalijemo gobe, kuhamo četrt ure. Vstavite krompir, kuhajte do mehkega.
2. Korenje omako s čebulo v olju. Zelenjavo lahko razrežemo, naribamo s koščki poljubne velikosti.
3. V zelenjavo dodamo pasto in 0,5 jušne lončke iz ponve, dušimo 10 minut.
4. Paradižnikov preliv prenesite v ponev z glavnimi sestavinami, posolite in zatemnite 5-7 minut. Pred izklopom peči dodajte zelenico in lovorjev list.

Kalorična juha iz svežih gob

Energijska vrednost je odvisna od sestavin. Kalorična vsebnost puste jedi je 25-30 kcal na 100 g. Pri uporabi mesne juhe, dodajanju sira, žitaric se energijska vrednost poveča. Lahko doseže 40-70 kcal na 100 g. Najbolj kalorična je kremna juha s smetano (kisla smetana, mleko), začinjena s krekerji in kremnim sirom.

Zaključek

Korak za korakom recepti juhe iz svežih gob s fotografijo bodo pomagali pripraviti okusno in dišečo jed. Izberete lahko možnost za navadno in vegetarijansko mizo. Vse je odvisno od dodanih sestavin. Vsekakor je vredna pozornosti, pomagala bo obogatiti prehrano in narediti vsakdanji meni svetlejši.