Kisle instant soljene kumare

Slane instant kumare - to je najbolj idealna možnost za tiste, ki želijo hrustljave kumarice, vendar ne želijo porabiti časa in energijskega predenja. Ker ste za kuhanje takih kumar porabili kar nekaj časa, jih lahko jeste že naslednji dan. O tem, kako kuhati takšno predjed, bomo povedali spodaj.

Pomembne "subtilnosti"

Tudi najboljši recept za hitre kumarice lahko pokvari tako malenkost kot voda ali nepravilno izbrane jedi. Da bi se izognili takšnim incidentom, vam bomo povedali, kako se pripraviti na kumarice za pobiranje.

Izbor kumar

Ni vsaka kumara primerna za takojšnjo kuhanje. Definitivno ne bi smeli niti poskušati nabirati velikih kumar na ta način - v tako kratkem času jih ne bodo mogli krasti. Za nabiranje slanih kumar je na splošno vredno izbrati sadje, ki ima naslednje parametre:

• majhne velikosti;
• dobra trdota;
• tanka koža;
• majhni mozolji.

Vredno je izbrati kumare s podobnimi velikostmi, potem jih bodo lahko enakomerno solili. Toda najpomembnejše merilo pri izbiri sadja za pripravo takšne predjedi je njihov okus. Zato je treba pred kisanjem pokuhati več kumar za grenkobo v okusu. Prav tako ne smete izbrati rumenega sadja.

Po mnenju mnogih vrtnarjev ima on najboljše lastnosti za tako hitro soljenje.

Slana voda

Za pripravo takšnih kumar mnogi napačno vzamejo navadno vodo iz pipe. Je pa on sam odvisen od kakovosti vode, okus končnega prigrizka.

Najbolj idealna možnost za hitro soljenje je izvirska voda. Toda v mestnih razmerah je celo 10 litrov vode, potrebnih za pripravo 5 kilogramov sadja, precej težko dobiti. V takšnih razmerah ga lahko nadomestimo s stekleničeno vodo ali dobro filtrirano vodo iz pipe..

V takšni posodi naj voda stoji več ur. Srebro ali baker bosta okus vode iz pipe nekoliko približala okusu izvira.

Kuhinjska posoda

Preden poveš, kako kuhati rahlo soljene kumare, se morate ukvarjati s soljenjem jedi. Najpogosteje se za to uporablja ponev. Ponev za razliko od steklenega kozarca, ki ga je mogoče uporabiti tudi, nima ozkega vratu. Zato je zelo priročno dati vanj in nato ven vzeti kumare. Da, in upogibanje, da bi postavili ponev, je tudi veliko lažje.

Ponev je treba vzeti samo emajlirano. Če v hiši ni takšnih pripomočkov, potem je bolje uporabiti kozarec. Primerna je tudi vsaka keramična posoda..

Namakanje

Hitro soljene kumare se ne bodo nikoli izkazale za močne in hrustljave, če jih pred kisanjem ne namočimo. Ta postopek je obvezen, tudi če kumare niso kupljene, ampak le nabrane z vrta.

Čas namakanja je od 2 do 4 ure, odvisno od začetne jakosti sadja.

Sol

To je najpomembnejša "subtilnost." Za soljenje uporabite le grobo kamnito sol. Ne uporabljajte jodirane ali morske soli, saj lahko bistveno pokvari okus končnega izdelka.

Slani kumare instant recept v ponvi

Pred izdelavo slanih kumar v ponvi jih je treba nekaj ur namočiti v hladni vodi. Medtem ko se kumare namakajo, lahko sestavine kuhamo. Za 2 kilograma sadja boste potrebovali:

• 10 listov hrena;
• 10 kopov dežnikov;
• pol čajne žličke graha črnega popra;
• 10 grahov sveče začimbe;
• 5 listov lavrushke;
• 5 klinčkov brstov;
• pol žlice gorčičnih semen;
• 4 žlice soli;
• 2 litra vode.

Najprej hrenove liste in koper damo v čisto emajlirano ponev. Preostale sestavine vržemo na vrh, razen vode in soli. Zmešajte jih v ločeni posodi. Ko se sol raztopi v vodi, je treba slanico zavreti.

Medtem ko se slanica nekoliko ohladi, je treba namočiti kumare na vrh vseh začimb.

Rahlo ohlajeno slanico vlijemo v pripravljeno ponev s kumarami in začimbami. Nato nastavi tlačenje na ponvi. Kot zatiranje se lahko uporabi pločevinka vode, postavljena na obrnjeno ploščo. Premer plošče mora biti manjši od premera ponve.

Prvih 6 do 8 ur mora ponev stati na sobni temperaturi. Potem ga je treba odstraniti za en dan v hladilniku.

Slani kumare, hitri recept

Preden na hitro poberete kumare, jih, kot vedno, namočite 1-3 ure, odvisno od tega, kako hitro morate dobiti končni izdelek. Za ta recept boste potrebovali nekoliko drugačne sestavine. Za 2 kilograma sadja potrebujete:

• 6 grah črne in aromatične začimbe;
• krovni dežniki;
• čajna žlička sladkorja;
• 2 žlici grobe soli;
• 1 - 2 limoni.

Najprej zmeljemo sladkor, sol in poper. Nato iz limone iztisnite sok in odrežite koper. Ta metoda soljenja omogoča, da se kumare solimo v samo 2 urah zahvaljujoč eni skrivnosti. Leži v tem, da je treba vsakega od plodov večkrat razrezati. Takšni kosi bodo omogočili, da sol in začimbe hitro prodrejo v meso kumare, kar bo močno skrajšalo čas soljenja.

Po tem vsakega od njih podrgnemo z mešanico soli in začimb. Nato jih damo v posodo in prelijemo z limoninim sokom. Po 1-2 urah so kumare, pripravljene na ta način, pripravljene za uporabo. Toda preden jih postrežete na mizi, jih začimbe obrišite s papirnato brisačo.

Instant kumare

Prva dva recepta sta bila bolj primerna za ponev. S tem receptom bodo instant kumare v kozarcu ali v ponvi s prostornino 3 litre. Za to potrebujete:

• kumare - toliko, kolikor jih ustreza v kozarec;
• koper;
• 5 strok česna;
• 3 žlice soli;
• vrelo vodo.

Najprej je treba kisle kumarice namočiti. Če se kot posoda uporablja pločevinka, jo morate samo oprati, ne da bi jo sterilizirali. Prva, ki jo postavimo na dno izbrane posode, je nasekljan česen in kosi kopra. Nato zložite kumare in preostanek kopra. Uporablja se zadnja sol, ki jo je treba uporabiti. Po tem prelijemo vrelo vodo nad kumare in zapremo pokrov ali zatiranje.

V njej je vrela voda, zato tega ne smete početi z golimi rokami.

Ko se posoda ohladi, jo je mogoče odstraniti v hladilnik. Naslednji dan lahko jeste gojene kumare, pripravljene po tem receptu.

Slane kumare v hladni vodi

Recept za instant kumare v hladni vodi se ne razlikuje veliko od prejšnjih receptov. Na prostornino litra boste potrebovali:

• kumare
• žlico soli;
• pol rjavega kruha;
• nekaj strokov česna;
• 5 grah črne in sveče začimbe;
• koper;
• voda.

Kumare, predhodno namočene v hladni vodi, damo v rabljeno posodo. Na vrh vlijemo sol in začimbe. Nato je vse napolnjeno s hladno vodo. Za to ne uporabljajte vode iz pipe, bolje je vzeti filtrirano. In na koncu v posodo damo rjavi kruh. Prav on bo ustvaril pogoje za soljenje pri uporabi hladne vode.

Posodo je treba zapreti s pokrovom, postaviti na toplo mesto, na primer v bližini baterije.

S tem soljenjem bodo kumare pripravljene naslednji dan.

Kumare posušimo

Priročnost tega recepta je, da so kisle kumarice vložene brez slanice. Za to potrebujete:

• kilogram kumare;
• žlico soli;
• čajna žlička sladkorja;
• nekaj strokov česna;
• koper.

Dobro oprane in namočene kumare brez poškodb damo v trpežno plastično vrečko. Druge sestavine jim pošljejo: sol, sladkor, sesekljana zelišča s česnom. Po tem je treba embalažo večkrat tesno vezati in pretresati. To bo omogočilo enakomerno porazdelitev soli, sladkorja in začimb v vrečki..

Kumare z začimbami iz vrečke lahko bodisi damo v lonec in pokrijemo s pokrovom, ali pa jih damo neposredno v vrečko v hladilnik. Tam naj bodo vsaj 6 ur, vendar je bolje, da jih pustite čez noč.

Če želite soljene kumare tako slabo, da je težko čakati celo 6 ur, lahko v paket dodate 9% namizni kis. Za kilogram kumare je dovolj 1 žlica. Ta majhen trik bo kumaricam pomaral v samo nekaj urah..

Kako shraniti soljene kumare

Ne glede na izbrani recept lahko končni izdelek shranite samo v hladilniku. Pomembno je upoštevati, da dlje ko stojijo v hladilniku, bolj bodo postali mastni. V tednu takega skladiščenja zlahka postanejo navadne kumarice.

A praviloma se to zgodi zelo redko, saj se je hrustljavi svetlobežki prigrizki precej težko upreti.