Čebula za zimo: kako obdržati pridelek dlje, okusni recepti za odeje

Nemogoče je nabirati na repi v juniju ali juliju - v tem času je vrat ploda debel in se bo dolgo sušil, obstaja nevarnost gnitja čebulic. Če nasprotno s postopkom čiščenja zategnete, je mogoče prevladati izdelke. Del, ki je v tleh, začne razpokati, zato so takšne čebulice primerne le za konzerviranje in pripravo solat. Niso primerne za shranjevanje pozimi..

Čebulice previdno izkopljemo iz zemlje, da se korenine ne poškodujejo. Sadežev ne morete trkati drug na drugega, jih metati v kup ali izvajati druge podobne manipulacije. To lahko poškoduje zunanjo lupino izdelka in skrajša rok uporabe..

Sušenje čebule

Po kopanju njihove zelenjave posušen na soncu. Če želite to narediti, jih položite na površino, prekrito s tkanino, v enem sloju.

Sadje je treba vzdržati v določenem času dneva:

• zjutraj (od 7 do 10 ur);
• zvečer (od 16 do 19 ure).

Če čebulo sušite na kosilu, lahko sončni žarki na njeni površini ustvarijo opekline. To bo znatno skrajšalo rok trajanja - do 1 meseca

Skladiščenje čebule

Med shranjevanjem čebule je potrebno vzdrževati optimalno raven vlažnosti in temperature. Če je prostor vlažen, se bo rok uporabe izdelkov zmanjšal. Optimalna raven vlažnosti mora biti 50-60%, sicer bodo čebulice hitro postale mehke in gnile.

Nizke in previsoke temperature negativno vplivajo na stanje zelenjave. Čebulice se lahko zamrznejo (če je prostor pod + 5 ° C), po enem tednu pa bodo neprimerne za uživanje (mehka kaša in neprijetna aroma). Zaradi visokih temperatur (nad + 30 ° C) se čebula izsuši in izgubi sočnost. Da bi izdelek lahko bil primeren za uživanje do pomladi, je treba vzdrževati optimalni temperaturni režim: od + 7 ° C do + 22 ° C.

Najbolje je ohraniti to kulturo klet. Če živite v mestu in nimate takšne priložnosti, potem lahko izdelke pustite na steklenem balkonu.

Tkanje "venci" čebule

"Venci" se pogosto imenujejo "pletenice". Tudi naše babice so uporabljale ta način shranjevanja. Najprej morate izbrati žarnice. Daljši kot so repi, lepši bodo venci..

Pred tkanjem pletenic morate pripraviti vrv. Dolžino izberite glede na število izbranih plodov. Postopni postopek tkanja:

1. Vzemite žarnico z dolgimi vrhovi.
2. Vrv je prepognjena na polovico in vezana okoli osnove sadeža.
3. Druga žarnica je pletena z vrvjo.
4. Tkanje se nadaljuje z dodatkom sadja..
5. Velikost venca si prilagodite sami.

Video: Pletanje čebule

Če boste takšne vence shranili na vidnem mestu, je priporočljivo, da jih okrasite. Za to se uporabljajo suho cvetje, sateni trakovi in ​​suha zelenjava..

Shranjevanje zabojnikov

Če želite čebulo shraniti v škatlah, morate izbrati dobro kapaciteto. Morala bi biti tesna, ne poškodovana. Izberite škatle iz plastike ali lesa. Nekatere gospodinje uporabljajo pletene košare. Izdelki so položeni v 1 ali 2 sloju. Močno plastenje plodov ni potrebno, sicer lahko gnijejo. Optimalna teža napolnjene škatle mora biti 10 kg.

Škatle s čebulicami hranite na hladnem temnem mestu. Najboljše od vsega je, da izdelki ohranijo prodajo v kleti. Če to ni mogoče, lahko posode postavite v kuhinjski predal ali pod posteljo.

Shranjevanje mreže

Obstaja najbolj priljubljena metoda, ki je uporaba mrež. V XX. čebulo hranimo v nogavicah, vendar je metoda shranjevanja neto boljša, saj plodovi dobijo več zraka.

Optimalna teža mreže s čebulo je 20–25 kg. Močno zatiranje ni potrebno, ker mora biti v rešetki kroženje zraka. Pozimi hranite napolnjeno mrežasto vrečko v kleti ali na balkonu.

Recept za zimsko čebulo

Nekatere gospodinje raje uporabljajo čebulne glave za pripravo domačih konzerv. V tem stanju se hranijo več let..

Za pripravo teh prigrizkov boste potrebovali običajne sestavine, ki so v hiši. Praznine so preproste, zato jih pripravimo hitro in brez truda.

Video recept

1,2 kg

klinček

1 tsp.

sveča začimba

8 kos.

črne paprike

16 kosov.

cimetove palčke

4 kos.

lovorjev list

8 kos.

voda

750 ml

kis 9%

250 ml

sladkorja

4 žlice. l.

sol

1 žlica. l.

1. Čebulo olupite, jih sperite in odstranite film.
2. Zalijemo jih s hladno vodo in dodamo sol.
3. Pustite vzhajati 30 minut. Tako boste odstranili čebulni sok, ki ima mlečen odtenek..
4. Trenutno v vsak steriliziran kozarec dajte 4 kosov. poper grah, 2 kos. sveča začimba, 1 strok, 1 cimetova palica.
5. Čebulo damo v kozarce, pustimo, da vzhaja.
6. V kozarec dodajte 2 lovorjeva lista.
7. Za pripravo marinade morate mešati vodo in kis, sladkor, sol. Daj na ogenj.
8. Ko marinada zavre, jo morate napolniti z napolnjenimi pločevinkami.
9. Zaprite s steriliziranimi pokrovčki.
10. Kozarce prekrijte s toplimi jopiči. V takšnih pogojih naj bi se ohladili 8-10 ur.
11. Po 2-3 tednih lahko jeste biserno čebulo. Shranjujte ga v hladilniku ali kleti.

Video recept

Recept številka 2

Vložena rdeča

4 kos.

jabolčni kis

100 ml

voda

400 ml

sladkorja

2 žlici. l

sol

1 žlica. l.

1. Olupljeno čebulo sesekljamo na graterju z obroči.
2. Premestite lok v globoko posodo.
3. Če želite narediti slanico, zmešajte kis, kuhano hladno vodo, sladkor in sol.
4. Prelijte sesekljano čebulo s slanico.
5. 2 uri v hladilniku..

Recept številka 3

Slana čebula (brez sterilizacije)

700 g

sol

8 žlic. l

kis

50 ml

sladkorja

4 žlice. l

voda

700 ml

1. Očistite glave in jih razdelite na 2 dela.
2. Damo v kozarce, nadev do roba.
3. V vsako posodo nalijte 4 žlice. l sol in 2 žlici. l sladkorja.
4. Po 20 minutah v kozarec dodajte 25 ml kisa (9%).
5. Vrejo vodo (temperatura naj bo od + 90 ° C do + 95 ° C) napolnite posode.
6. Zaprite pokrov kositra.
7. V pokončnem položaju pustite 10 ur, da se ohladi..
8. Po hlajenju prenesite na stalno mesto za shranjevanje..

Recept številka 4

V paradižnikovi omaki

5 glav

peteršilj

3 veje

paradižnikova omaka

120 ml

sončnično olje

2 žlici. l

kis (9%)

1 žlica. l

sladkorja

1 žlica. l

sol

1 tsp.

1. Čebulice olupite in sperite.
2. Narežite jih na obroče debeline 3-4 mm.
3. Peteršilj zmeljemo in dodamo na obroče.
4. V ponvi segrejemo olje, pomešano s paradižnikovim sokom.
5. Mešanici dodamo sladkor in sol. Mešajte 10-15 minut..
6. Vlijemo kis, premešamo in po 1 minuti odstranimo z ognja.
7. Prelijemo s čebulo in zmešamo.
8. Kislo čebulo postavite v steriliziran kozarec in pokrijte s kositrnim pokrovom.
9. Kozarec z vsebino sterilizirajte 10 minut. Če želite to narediti, jo postavite v posodo z vrelo vodo na šibki vročini.
10. Posodo zavijte in pustite, da se ohladi pri sobni temperaturi.

Recept številka 5

Pečena čebula (brez sterilizacije)

1,5 kg

sol

3 žlice. l

voda

500 ml

lovorjev list

2 kos.

olupki

1 tsp.

1. Olupite čebulo in razpolovite vsako glavo.
2. Polovice dajte v kozarec, prelijte kuhano hladno vodo in dodajte začimbe.
3. Pločevinko pokrijemo s kositrnim pokrovom, vendar je ne zvijamo.
4. Na vrh naložite majhen tovor (do 200 g).
5. Posodo postavite v hladno, temno shrambo.

Značilnosti shranjevanja zalog

Gredice je treba hraniti na hladnem, ki ne dobi sončne svetlobe. Najboljša možnost je klet. V takšnem prostoru je temperatura stabilna, zato se izdelki ne bodo poslabšali.

Mestni prebivalci lahko obdelujejo obdelovance v shrambi, pod posteljo ali v temnem kotu balkona. Če ste odprli pločevinko, se rok trajanja posode zmanjša na 5-7 dni.

Torej, zdaj poznate osnovna načela shranjevanja pridelkov čebule. Pozimi hranimo čebulo na več načinov. Shranite ga lahko tako sveže kot kot prazne..