Nabiranje zelenih paradižnikov za zimo v bankah

Jesenski mraz je že prišel, pridelek paradižnika še ni dozorel? Ni se treba razburjati, ker zeleni paradižnik v kozarcu

je lahko zelo okusen, če uporabite dober recept za njihovo pripravo. Pripravljeni smo ponuditi nekaj odličnih možnosti, kako narediti vložene zelene paradižnike za zimo v kozarce. S predlaganimi priporočili bo mogoče ohraniti nezrel pridelek in se založiti z okusnim soljenjem za celotno zimsko sezono.

Pickling recepti

Iz celotne raznolikosti receptov je mogoče izpostaviti najpreprostejše možnosti kuhanja za novinke gospodinje in precej zapletene recepte, ki bodo zanimivi izkušenejšim kuharjem. Poskusili bomo ponuditi recepte z različnimi stopnjami zahtevnosti, tako da si bo vsak lahko sam izbral možnost v skladu z okusnimi željami in kulinaričnimi priložnostmi.

Najlažji recept

Recept za vložene zelene paradižnike je zelo preprost. Za njegovo izvajanje bo potreben omejen seznam sestavin in zelo malo časa. Obenem je kisani paradižnik zelo okusen in se odlično poda k mesnim in krompirjevim jedem..

Pri pripravi zimskega soljenja boste potrebovali 2 kg zelenega paradižnika. Zelenjavo je treba nekaj minut dobro oprati in blanširati v vreli vodi. Marinado je treba kuhati iz 1 litra vode, 60 ml 9% kisa in sladkorja, soli (50 g vsake sestavine). Pikanten okus in odlična aroma soljenja bodo pridobili zahvaljujoč eni sami glavi česna in začimb. Uporabite lahko za pokušino črne paprike, lovorjev list, stebla kopra in koren hrena.

Začetna faza priprave je, da zelenjavo pripravimo in damo v kozarec. Na dno posode morate postaviti olupljen česen, sesekljan hrenov koren in stebla kopra. Za pridobitev svetlejšega okusa je treba vse naštete začinjene sestavine nekoliko sesekljati. Blanširan paradižnik je treba ohladiti in narediti več punkcij v vsaki zelenjavi s tanko iglo na območju stebla. Paradižnik položimo v kozarec.

Morate kuhati marinado z dodatkom sladkorja, soli, kisa in začimb. Tekočino je treba na nizkem ognju vreti 5-7 minut, po kateri je treba kozarce zelenjave napolniti z vrelo marinado. Posode pokrijemo s pokrovi in ​​počakamo, da se ohladijo. V ponev vlijemo hladno marinado in ponovno zavremo. Ta postopek je treba ponoviti trikrat. Po tretjem polnjenju je treba konzerve konzervirati. Prelijte zamašene kozarce in jih pokrijte s toplo odejo. Ohlajene tesnilke lahko odstranite v klet ali shrambo za nadaljnje skladiščenje.

Veliko število začimb in kisa naredi okus zelenega paradižnika začinjen, začinjen, daje zimo obiranje posebna aroma. Konzervirani zeleni paradižniki priporočljivo v litrskih kozarcih, saj jih dlje časa ne hranimo v odprti obliki.

Še en preprost recept za konzerviranje zelenih paradižnikov je podan v videoposnetku:

Predlagani videoposnetek bo neizkušeni gospodinici pomagal obvladati kulinarično nalogo..

Recept s čebulo in kapsicum

V mnogih receptih so zeleni paradižniki dopolnjeni z različno zelenjavo, na primer, papriko, peso ali čebulo. Gre za recept s čebulo in čilijevo papriko, ki ga še posebej ljubijo številne gospodinje.

Za kisle zelene paradižnike po tem receptu lahko uporabite tri litrske ali litrske pločevinke. Pred uporabo jih je treba 10-15 minut sterilizirati s pokrovčki.

Za pripravo maščobe boste potrebovali 1,5 kg rjavega ali zelenega paradižnika, 2 stroka rdeče pekoče paprike in 2-3 glave čebule. Na 3 l marinade morate dodati 200 g soli, 250 g sladkorja in pol litra kisa 9%. Od začimb je priporočljivo dodati 8 grah črnega popra in 5-6 kosov. nageljni. Majhen kup kopra (socvetja in listov) in peteršilja bo obdelovanec bolj dišeč in lepši.

Predlagani recept za zeleni paradižnik zahteva naslednje korake:

• Temeljito opran zeleni paradižnik z iglo ali prerežemo na pol.
• Kapsicum, pekoča paprika, razdeljena na več kosov, odrežemo steblo. Po želji lahko semena odstranimo iz popra, saj bodo tako končni konzervi dodali še večjo ostrino.
• Čebulo nasekljamo na pol obročev.
• Pripravljeno zelenjavo tesno zložite v steriliziran kozarec. V posodo dodajte preostale začimbe. Krovne dežnike je treba postaviti na zelenjavo in začimbe..
• Marinada v tem receptu je voda z dodanim sladkorjem in soljo. Po kratkem vrenju odstranite ponev z marinado in v tekočino dodajte kis.
• Preostali volumen pločevinke napolnite z marinado in konzervirajte.
• Tesnila zavijte v toplo odejo in počakajte, da se ohladijo.

Zeleni paradižniki, kuhani po tem receptu, so začinjeni in aromatični. Ta prigrizek je priljubljen med katero koli pojedino..

Zeleni pesi paradižnik

Kako Olupljeni zeleni paradižniki svetel in izviren? Odgovor na to vprašanje bo postal jasen, če pogledate fotografijo in preučite spodnji recept.

Pesa se pogosto uporablja pri pripravi zimskih odej kot naravno barvilo. Na primer, z dodatkom pese, vloženega zelja ali zelenega paradižnika pridobijo zelo zanimiv videz:

Lahko kuhate edinstvene zelene paradižnike z rdečim odtenkom, če dodate 1 srednje veliko peso na 1 kg glavne zelenjave. Po želji lahko recept dopolnimo tudi z jabolkom.

Glede na količino obdelovanca morate kuhati marinado. Na vsakih 1,5 litra tekočine dodajte 1 žlico. l sol in 80 g kisa 6%. Količina sladkorja v receptu se lahko razlikuje, vendar je za pripravo sladkega paradižnika priporočljivo uporabiti 4 žlice. l sladki pesek. Peteršilj in paprika lahko dodate po okusu.

Priprava kislega prigrizka za zimo je enostavna:

• Paradižnik operemo in narežemo na koščke.
• Repo naribajte ali narežite.
• Na dno čistih pločevink postavite naribano peso, nato pa večji del posode napolnite s paradižnikom. Po želji na vrh položite rezine jabolk.
• V kozarce nalijemo vrelo vodo in pustimo stati 10-15 minut. Nato odcedite vodo.
• Zavremo marinado in napolnite pločevinke, nato pa jih ohranite.

Količina pese v tem receptu vpliva na barvo in okus zimske letine: več ko je dodana pesa, svetlejši in slajši bo paradižnik..

Paradižnik z zeljem in beli poper

Zeleni paradižnik lahko naribate v kozarcih z zeljem in stročjo papriko. Kot rezultat takšne priprave dobimo odličen asortiman, v katerem bo vsak kušalec zase našel vse najbolj okusno.

Sestavino te jedi seveda prevladuje zeleni paradižnik. Zelje je treba vzeti v količini 1/3 celotne letine. Beli paprike je priporočljivo uporabljati, odvisno od števila posod. Torej, v vsako litrsko posodo dodajte 1 poper srednje velikosti. Po želji dodamo zelenjavo s peteršiljem in koprom. Količina zelenja je odvisna od osebnih želja.

Za pripravo marinade potrebujete 2,5 litra vode, 130 ml 9% kisa, 100 g soli in dvakrat več sladkorja. Postopek kiselega kumarice je naslednji:

• Poper brez semen in narezan na rezine (pol obroči, trakovi).
• Sesekljan poper in začimbe (po okusu) damo na dno kozarca.
• Tom narežite na velike rezine. Zelje zmeljemo na kvadratke.
• Zelje in paradižnik dajte v kozarec na vrhu popra.
• Prelijte vrelo vodo nad zelenjavo in pustite stati 10-15 minut. Odcedite in za marinado uporabite vrelo vodo.
• Kuhano marinado prelijemo z zelenjavo.
• Pod pokrov lahko tik pred valjanjem v vsako dodate 1 jeziček. aspirin ali 70 ml vodke.
• Pločevinke tesno zaprite in hranite v topli odeji, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Konzervirani izdelek, ki ustreza temu receptu, je vedno zelo lep in okusen. Na mizi ga lahko postrežete med kakršnimi koli prazniki. Zagotovo ga bodo ljubitelji sladic vedno cenili..

Marinirani polnjeni paradižniki

Pogosteje gospodinje poberejo cele paradižnike ali jih razrežejo na rezine, samo pravi profesionalni kuhar pa pripravi polnjene paradižnike za zimo. Njihova glavna prednost je izvirni videz in neverjeten okus, aroma. Obstajajo različni recepti za nabiranje polnjenih zelenih paradižnikov za zimo, mi pa vam bomo ponudili dva:

Pikanten zimski prigrizek

Ta recept za kisanje vključuje uporabo 2 kg rjavih ali zelenih paradižnikov. Zaželeno je uporabiti srednje veliko zelenjavo, tako da so priročno polnjene. Za nadev boste potrebovali glavo česna, 500 g olupljenega korenja, peteršilja in kopra. Količina zelenja je odvisna od globine reza in je lahko 300-400 g. Ostrino posode bo zagotovljena z rdečo kapsulo (2-3 stroka za celoten volumen šivanja). Sol v obdelovancu je treba dodati v količini 100 g. Sladkoru ni treba dodati ostrega obdelovanca.

Postopek nabiranja polnjenih paradižnikov je precej dolg in mukotrpen. To bo trajalo vsaj 2-3 dni. Torej, prvi korak pri kuhanju mora biti kuhanje marinade. Če želite to narediti, dodajte sol v 2 litra vrele vode in ohladite tekočino. Paradižnik bo polnjen z zelenjavo, zato sesekljano korenje, česen, pekoča paprika in zelišča. Zmešajte zdrobljene sestavine. Pri zelenem paradižniku naredite eno ali več zarez. V nastalo votlino dajte kuhano mleto meso.

Nadevane paradižnike je treba dati v vedro ali veliko ponev, nato pa nalijte soljeno marinado. Na zelenjavo položite stiskalnico in pustite, da paradižnik stoji 2-3 dni v tem stanju. Pred shranjevanjem paradižnika morate poskusiti. Takoj, ko pridobi želeni okus, je treba paradižnik prenesti v čiste kozarce. Kondenzatorji se zaprejo z najlonsko kapico.

Zeleni vloženi paradižnik je zelo okusen in zdrav, saj zelenjava ni podvržena toplotni obdelavi in ​​ne vsebuje ocetne kisline. Paradižnik hranite pod najlonskim pokrovom v hladilniku ali v hladni kleti. Pred serviranjem lahko predjed dopolnite s svežo zeleno čebulo in rastlinskim oljem.

Zeleni paradižnik, polnjen z beli poprom

Zeleni paradižnik lahko nadevate z beli poprom z zelišči in česnom. Če želite to narediti, je treba po analogiji z zgornjim receptom pripraviti nadev za polnjenje in ga napolniti z režami v paradižniku. Pripravljeno zelenjavo je treba dati v kozarce.

Paradižnikove marinade vam ni treba kuhati. Dovolj je, da preprosto dodate 2 žlici v vsako 1,5-litrsko pločevinko. l kis 9%, rastlinsko olje in sladkor. Sol za to prostornino je treba dodati v količini 1 žlica. l Sestava recepta lahko vključuje tudi začimbe: črni grah, lovorjev list, klinčke. Po tem, ko so vse potrebne sestavine dane v kozarec, ga je treba napolniti z vrelo vodo. Pred blokiranjem posode sterilizirajte 10-15 minut. Nazorni primer te zapletene variante kuhanja polnjenih paradižnikov je prikazan v videoposnetku:

Zaključek

Poskusili smo dati nekaj skupnih receptov in praktičnih nasvetov, kako nabirati zelene paradižnike. Z izbiro ene izmed predlaganih možnosti boste zagotovo presenetili in razveselili sorodnike in prijatelje z okusnim, vloženim izdelkom. Osupljiv okus, edinstvena aroma in odličen videz so predjeto božji dar za vsako mizo.