Koliko kuhamo žličnice: pred cvrtjem, zamrzovanjem in do kuhanja

Koprive ali rdečelaske so užitne gobe, ki so po okusu druge po prašičih. V različnih regijah Rusije jih imenujejo tudi aspen, obabek. Iskanje predstavnikov te vrste je velik uspeh. Če želite dobiti okusno jed, morate vedeti, kako kuhati boletus. Ker so gozdni sadeži težka hrana, jih je treba pred postrežbo pravilno obdelati..

Ali moram kuhati štručke

Aspen drevesa praviloma rastejo v nasadih aspen in mešanih gozdovih. Prepoznamo jih po svetlo rdečem klobuku in čedni nogi, ki je prekrita z luskami. Celuloza je gosta, črne ali postane modra na rezu. Vse vrste so užitne in se ne razlikujejo po okusu..

V nasprotju s splošnim prepričanjem sadje najdemo ne le pod jasenko, temveč tudi pod lipo, hrastom, topolom, vrbo in drugimi drevesi. Imajo zdravilne lastnosti, pomagajo očistiti kri in odstraniti strupe in radionuklide. Zmanjšujejo količino holesterola, ugodno vplivajo na črevesno mikrofloro, povečajo imunost in imajo protitumorski učinek.

Glavno pravilo za izbiro rdečelask: ne pridobivajte in ne zbirajte starih primerkov. Njihova starost je prepoznana po klobuku. Večji kot je, starejši je žolčnik. Tako kuhano sadje ni aromatično v kuhanih jedeh, še posebej je krhko, kar lahko moti pranje in čiščenje. Zato je bolje izbrati srednje velike predmete..

Šampinjoni, kot so bolet, in goveji so kuhani, ocvrti, vloženi in soljeni. Iz njih pripravljajo različne jedi..

Ljubitelji "tihega lova" ugotavljajo najvišjo stopnjo užitnosti rdečelask. Lahko jih zaužijemo takoj, pa tudi pripravimo jih na zimo. Toda, kot vse gobe, tudi drevesa aspen ne more dolgo ostati sveža. Zato jih je priporočljivo obdelati v kratkem času. Imajo tudi možnost kopičenja svinca in drugih snovi, škodljivih za zdravje ljudi. Če želite odstraniti vse to, morate pravilno prekuhati črevesje.

Ali morate pred cvrtjem skuhati žolc

Če gozdni sadeži rastejo na ekološko čistem območju, se škodljive snovi v njih ne nabirajo. Zato obstaja mnenje, da pred cvrtjem ni treba kuhati rdečkastih gob.

Te gobe so žlahtna vrsta, imajo precej gosto teksturo, ki med cvrtjem ne dopušča, da bi se plazile. Čudežno skuhajo takoj v ponvi. Fried boletus ima svetlo gobovo aromo. V juhah in juhah ga dušijo. Tudi med kuhanjem lahko v vodo, ki jo bo nasičila, vstopi veliko dragocenih snovi, ki pa odstranijo uporabnost gozdnih sadežev..

Kalorična vsebnost kuhanih rdečelask je 25 kcal na 100 g. V takšnem sadju je manjša kot v ocvrtem sadju. Količina beljakovin na 100 g je 2,17 g, maščob - 0,47 g, ogljikovih hidratov pa 3,09 g.

Toda izredno redko je nabiranje dreves v ekološko čistem prostoru. Torej, če oseba ni pripravljena jesti ocvrtih rdečelask brez predhodne toplotne obdelave, potem jih skuhamo.

Ali morate pred zamrzovanjem zavreti črevesje

Zahvaljujoč sodobnim tehnologijam, med katerimi zamrzovanje zaseda posebno mesto, zbrani izdelki dolgo časa ohranijo svoje uporabne lastnosti.

Aspen drevesa so prehranski izdelek, njihova energetska vrednost in hranilna vrednost pa sta odvisni od načina priprave.

Pred zamrznitvijo rdečelask izkušeni ljubitelji "tihega lova" priporočajo, da jih prekuhajo.

Razlogi, zakaj je to storjeno:

• takoj po odmrzovanju lahko izdelek jeste;
• po kuhanju pride do zmanjšanja velikosti, kar prihrani prostor v zamrzovalniku;
• strupi se uničijo.

Kako kuhati gobe boletus

Aspen trave rastejo, običajno v skupinah. Nabirajte jih od konca junija do začetka oktobra. Ko pridejo prvi prehladi, se rast ustavi, oktobra pa jih je precej težko najti.

Od kdaj se pojavijo predstavniki te vrste, jih imenujemo:

• spikelets so prva drevesa aspen, rastejo od konca junija do začetka julija, se ne razlikujejo po količini;
• Grenčice - od sredine julija do septembra obilno obrodijo sadje;
• listavci - od sredine septembra do zmrzali v oktobru. Te so predvsem rdečelaske.

Ko se zberejo drevesa, jih je treba pred nadaljnjo kuhanjem pravilno obdelati. Prva stvar je kuhanje gozdnih sadežev.

Če želite to narediti, boste potrebovali:

• boletus;
• posoda za kuhanje;
• voda
• čistilni nož.

Kako kuhati:

1. Visokokakovostni bolet, po možnosti sveže nabrana, olupljena trava, prilepljene igle, umazanija in listi.
2. Izperite v posodi s hladno vodo ali pod pipo. Rdečelaske lahko 60 minut predhodno zalijemo s hladno vodo. To se naredi za lažje čiščenje, grenkobe in škodljivih snovi, ki jih gobe, absorbirane iz zemlje in zraka, ne bi več.
3. Odstranite filme iz kape.
4. V pripravljeno posodo za kuhanje nalijemo hladno vodo. Nato dajte pekač in kuhajte na srednjem ognju.
5. Zavremo in začasno mešamo. Ko se gobe kuhajo, se lahko pojavi pena, ki jo je treba odstraniti.
6. Nato rdečelasce damo v novo vrelo slano vodo, kuhamo, dokler ne potonejo na dno, in tekočina postane bistra.
7. Kuhane lističe dajte v tesnilo in odcedite.

Po tem je mogoče gobe kuhati na kakršen koli način. Juho skuhamo ali dodamo drugi jed, prepražimo in zimo povaljamo v kozarcih ali pošljemo v zamrznitev.

Kakšen je čas za kuhanje šampinjonov gob

Od tega, kaj bomo pripravili iz letine, je odvisno, koliko minut predhodno skuhamo bolet. Za kuhanje juh, pred cvrtjem, zamrzovanjem, kisanjem ali kisanjem, potrebujete različne čase kuhanja gob.

Koliko kuhamo balet do kuhanja

Sadje je priporočljivo skrbno jesti ljudem, ki imajo bolezni jeter in ledvic. Izdelek težko absorbira telo. Je pa super za tiste, ki so se pred kratkim opravili operacijo ali se znebili vnetnih ali nalezljivih bolezni..

Ko v gozdu ali na tržnici pri nabiranju ali nakupu žličnic posebno pozornost posvečamo njihovi kakovosti. Izbirajo se mladi in zdravi sadeži. Preverite to z nožem, rezanjem klobuka ali noge. Včasih najdemo črve v drevesih. Če obstaja vsaj najmanjša verjetnost, da je nekvaliteten izdelek, se ne uporablja.

Gobe ​​iz kolerabice kuhamo po vretju 20 minut na srednjem ognju. Nato zamenjajo vodo in jo do pripravljenosti zavrejo, še preden potonejo na dno. Tekočina naj postane bistra.

V primeru, ko morate kuhati posušen mostiček, se pojavijo tudi številne nianse. Pred kuhanjem jih za 6 ur damo v vodo, namočimo, da postanejo mehkejše. Nato operemo, spremenimo vodo in damo na ogenj. Posušeni žgance kuhamo, dokler ne kuhamo vsaj 2-3 ure.

Koliko skuhamo gobove žgance pred cvrtjem

Če morate pred cvrtjem kuhati žolc, potem to počnejo ne dolgo. Pomembno je, da ne prebavimo, saj bodo potem izgubile svoje koristne lastnosti.

Za cvrtje 1 kg gob boste potrebovali:

• 2 veliki čebuli;
• sončnično olje;
• sol, začimbe po okusu.

Pripravite se takole:

1. Rdečelaske olupimo, operemo, narežemo na koščke.
2. Damo v ponev, dodamo vodo in postavimo na srednji ogenj. Pustimo, da zavre. Da bi ohranili poseben in značilen okus, čas vretja gredice ne sme biti več kot 10 minut po vrenju. V procesu kuhanja morate odstraniti peno.
3. Takoj po vrenju prestavite na colander, pustite, da voda odteče. To je potrebno, da med cvrtjem dobimo zlato skorjo..
4. Nato postavimo v dobro segreto ponev z maslom in pražimo 20 minut na visoki vročini, dokler ne kuhamo.
5. Olupite, nasekljajte in kuhajte čebulo ločeno v drugi ponvi, dokler ni prosojna.
6. Vsebino obeh posod zmešajte in pustite stati nekaj minut, ne da bi segrevali..

Možna je tudi druga možnost kuhanja te jedi. Razlikuje se v času predhodnega vrenja gozdnih sadežev. Rdečelasci kuhajo 20 minut. Nato jih pražite do pripravljenosti 10 minut.

Koliko skuhamo žličke pred zamrzovanjem

Gobe ​​iz ščetin se štejejo za koristne zaradi vsebnosti vitaminov A, C, PP, skupine B. Poleg tega plodovi pomagajo nadomestiti pomanjkanje železa, fosforja in kalija v telesu. Vsebujejo tudi aminokisline, ki pomagajo krepiti človeško telo..

Za zamrzovanje izberemo mlade osebke. Najprej morajo biti pripravljeni:

1. Razvrstite, očistite iz odpadkov, sperite pod tekočo vodo. Če je veliko aspen, lahko klobuke z nogami ravnate ločeno.
2. Priporočljivo je, da se namakate več ur. Nato narežite na koščke enake velikosti.
3. Po tem vreli ohrovt za zamrzovanje pozimi 40 minut z obvezno menjavo tekočine. V procesu se bo pojavila pena, ki jo je treba takoj odstraniti.
4. Ko vrelec zavre, jih je treba dati v zalodek in počakati, da se tekočina odteče.
5. Nato postavite na desko (po možnosti v enem sloju) in postavite v zamrzovalnik.
6. Ko izdelek nekoliko zamrzne, ga zložite za dolgotrajno skladiščenje. V eno pakiranje dajte toliko aspininega nabora, kolikor jih lahko hkrati uporabite v celoti.

Koliko skuhamo na žaru pred kiso

Rdečelaske so zelo primerne za spravilo pozimi. Lahko jih poberemo in solimo. Pred takim kuhanjem je treba gobe kuhati. Juha, v kateri so bile kuhane ribe iz aspen, se izkaže za zelo temno, skoraj črno. Da se temu izognemo, gozdne sadeže pred kuhanjem 15 minut potopimo v vrelo vodo.

Za pobiranje 1 kg bolese vzemite:

• 4 žlice. voda;
• 1 žlica. l soli;
• 3 stroki česna;
• 5 grah sveže začimbe
• 1 lovorjev list;
• 2 klinčkova brsta
• 1 vejica kopra;
• 1 žlica 9% namizni kis;
• 1 ščepec mletega cimeta.

Kako kuhati:

1. Gobe ​​očistimo pred umazanijo in operemo. Narežemo na velike koščke.
2. Rdeče glave nalijte z vodo in kuhajte 30 minut, pri čemer odstranite peno. Tekočina naj ne presega tretjine višine ponev. Gobe ​​bodo med kuhanjem izločile sok in s tem bodo nadomestile njegovo pomanjkanje.
3. Pripravite marinado.
4. Boletus damo v ponev in vlijemo pripravljeno tekočino. Po vrenju kuhajte plodove še 5 minut.
5. Nato po potrebi dodajte sol in pustite, da vre 3 minute.
6. Nato pripravite začimbe v kozarce.
7. Nato tesno položite kuhana drevesa in na vrh nalijte filtrirano slanico. Sterilizirajte.
8. Na koncu dodajte cimet na konico noža in kis. Izpustite presežek zraka in zaprite s pokrovi..

Rdečelaske kramljajo, običajno približno mesec dni. Končni izdelek hranite pri temperaturi + 8 ° C.

Koliko skuhamo slanega bora

Večina gospodinj ima raje slane koprive, ki se jim zdi odličen prigrizek. Poleg tega jih uporabljamo kot eno izmed sestavin v različnih jedeh, na primer v solatah..

Kuharski pekač za predenje je obvezen.

Za soljenje 1 kg rdečelask boste potrebovali:

• 3 žlice. l soli;
• 2 lovorjev list;
• česen, poper, koper - po okusu.

Kuhanje:

1. Gobe ​​olupite, operite, narežite. Nato ponovno sperite pod pipo.
2. Pripravljeno gozdno sadje je priporočljivo kuhati v dveh vodah. Prvič zavremo in kuhamo 20 minut, pri čemer odstranimo peno. Izklopite toploto, odcedite vodo.
3. Nato v ponev vlijemo vodo, pustimo, da zavre. Dodamo sol, damo aspen. Ko se potopijo na dno in tekočina postane bistra, izklopite.
4. Kuhano žličko odstranimo s slanico, pustimo nekaj časa v colanderju, da se posuši.
5. Razporedite v sterilizirane kozarce, dodajte začimbe in slanico. Gobe ​​mora v celoti pokriti.
6. Pokrijte s pokrovi in ​​postavite na hladno mesto s temperaturo + 5 ° C.

Po 25 dneh lahko končni izdelek zaužijete kot hrano.

Zaključek

Gobe ​​so pogosti gostje na mizi, zato upoštevajte varnost, skuhajte žvečilko pred neposrednim zaužitjem in za nadaljnjo kuhanje. Čas kuhanja je nekoliko drugačen, odvisno od tega, kakšna kulinarična obdelava je predlagana. Načelo kuhanja "v dveh vodah" ostaja nespremenjeno za vse jedi: juhe, glavne jedi, cvrtje in priprave na zimo.