Koristi in škode posušene papaje

Posušena papaja je nenavadno suho sadje, ki ima ne le prijeten okus, ampak tudi precejšnje koristi. Če želite ceniti lastnosti dobrot, je treba preučiti sestavo suhega sadja in njegov vpliv na telo.

Sestava posušene papaje

Sveži plodovi papaje dolgo časa ne ohranijo svojih koristnih lastnosti, zato tropsko sadje pogosto obiramo za dolgotrajno skladiščenje. Najbolj priljubljeno je sušenje sadja, v tem primeru papaja zadrži največ dragocenih snovi. Suho sadje lahko kuhate doma, vendar papajo pogosto najdemo na trgih in v supermarketih, prodaja se lahko v obliki majhnih in velikih kock ali dolgih palic, v zapečatenih posodah ali po teži.

Sestava posušene papaje je podobna svežem tropskemu sadežu. Vendar obstajajo pomembne razlike, nekatere sestavine v suhem sadju so predstavljene v velikih količinah, medtem ko je vsebnost drugih nekoliko zmanjšana.

• Vlaknine v sestavi izdelka vam omogočajo, da dobite približno 10% običajnega dnevnega vnosa prehranskih vlaknin, če naenkrat zaužijete približno 50 g suhega sadja. Prehranske vlaknine ne le pozitivno vplivajo na črevesno gibljivost, temveč tudi izboljšajo sestavo krvi, znižujejo holesterol in glukozo.
• Suho sadje vsebuje vitamin A, pomemben je predvsem za vid, saj ustreza proizvodnji posebnega pigmenta mrežnice. Poleg tega vitamin A proizvaja rdeče krvne celice, ki so potrebne, da imunski sistem dobro deluje..
• V posušeni papaji je shranjeno veliko število karotenoidov - kot v katerem koli sadežu rdeče, oranžne ali rumene barve. Beta-kriptoksantin, snov, ki krepi vid in preprečuje katarakto, je še posebej prisoten v suhem sadju. Karotenoidi pri papaji služijo kot dobra profilaksa srčno-žilnih bolezni in so zelo koristni pri nagnjenju k srčnim boleznim..
• Suho sadje je bogat vir ogljikovih hidratov. Samo 1 standardna porcija suhega sadja vsebuje približno 15 g te snovi in ​​tako izdelek postane odličen dodatek k uravnoteženi vsakodnevni prehrani.

Poleg naštetih komponent sta v posušeni ali posušeni papaji vitamina B5 in B9, E in K, ki so še posebej koristni za normalno delovanje živčnega sistema in možganov. Sestava izdelka vključuje bioflavonoide in antioksidante, pomembne encime in aminokisline za zdravje ljudi..

Kar zadeva vitamin C, je njegova prisotnost v suhem sadju zanemarljiva. Pri sušenju se askorbinska kislina večinoma razgradi in ne more več nadomestiti večine dnevnih norm snovi.

Elementi v sledovih v suhem sadju so veliko manj ohranjeni kot v svežih plodovih rastline. Rezine suhega sadja pa so še vedno bogate z magnezijem, bakrom in kalijem, koristnimi za delo srca, ožilja in ledvic.

Uporabne lastnosti posušene papaje in posušene

Nenavadno po videzu in prijetnem okusu suho sadje pogosto dojemamo kot lahek prigrizek, ki telesu ne prinese posebne koristi. Vendar pa je v primeru papaje ta trditev v bistvu napačna - tudi v posušeni obliki je sadež še vedno zelo dragocen za zdravje ljudi.

• Zaradi visoke vsebnosti karotenoidov in antioksidantov v njegovi sestavi je posušena papaja izdelek, ki učinkovito krepi imunski sistem. Suho sadje ne samo poveča odpornost telesa proti prehladu in virusnim okužbam, ampak ima tudi učinek proti raku. Papaja preprečuje širjenje prostih radikalov v telesu in ščiti pred pojavom raka.
• Ob redni uporabi ima papaja čistilni učinek na telo, pomaga odstraniti strupene snovi in ​​preprečuje razvoj alergijskih reakcij. Suho sadje vsebuje bioflavonoide, ki spremljajo spremembe v telesu in aktivirajo obrambo za boj proti morebitnim boleznim zunanje in notranje narave..
• Sadež preprečuje pojav pomanjkanja vitaminov in anemijo, tudi ko ga posušimo, vsebuje še veliko vitaminov. Koristno je uživanje suhega sadja jeseni, pozimi in spomladi - v tistih obdobjih, ko je potreba po vitaminih še posebej izrazita, razpoložljivost svežega sadja pa močno zmanjšana.
• Posušen izdelek pomaga v boju proti zaprtju in kopičenju strupov v telesu. Vlaknine v sestavi suhega sadja krepijo črevesno motiliteto in spodbujajo pravočasen odvzem odvečnih snovi. Poleg tega prehranske vlaknine v izdelku uravnavajo sestavo krvi - znižujejo raven slabega holesterola in preprečujejo zvišanje glukoze.
• Uživanje suhega sadja je dobro za počasno prebavo. Posušena papaja zadrži prebavne encime in pomaga želodcu, jetri in trebušni slinavki. Absorpcija beljakovin, maščob in škroba med njegovo uporabo je hitrejša in boljša, zaradi česar lahko telo iz dohodne hrane pridobi največ dragocenih snovi.
• Suho sadje zaradi prisotnosti kalija in magnezija v sestavi pomaga v boju proti zabuhlosti in ščiti srčni sistem in ledvice pred razvojem bolezni. Če redno uživate okusne posušene ali posušene koščke sadja, se bo odvečna tekočina prenehala kopičiti v telesu, metabolizem v tkivih se bo izboljšal, vitalnost in dobro počutje se bosta vrnila.
• Posušena papaja je energijsko dragocen izdelek. Suho sadje zaradi visoke vsebnosti ogljikovih hidratov odlično obnavlja moč in povečuje človeško zmogljivost. Izdelek je dobro uporabiti za izboljšanje razpoloženja, saj blagodejno vpliva na spomin in delovanje možganov..

Koristi suhe papaje za ženske se izražajo v dejstvu, da izdelek pomaga skrbeti za zunanjo lepoto in mladost. Posušeno tropsko sadje prispeva k hitri obnovi celic povrhnjice, pomaga pri boju z zgodnjimi gubami in znaki vedenja. Ko uporabljate suho sadje, koža postane mehkejša in bolj elastična, proizvodnja podkožne maščobe se normalizira, težava z izpuščaji zaradi aken in aken pa izgine. Med menopavzo ali med menstruacijo suho sadje koristi hormonskemu sistemu in žensko ščiti pred izgubo moči in nenadnimi spremembami razpoloženja.

Za moške je še posebej pomembna edinstvena lastnost papaje - suho sadje telesu pomaga proizvajati arginin. Ta snov je zelo pomembna za reproduktivni sistem - odgovorna je za proizvodnjo moških hormonov, povečuje vzdržljivost in izboljšuje zdravje. Arginin izboljšuje tudi kakovost genskega materiala moških in povečuje možnosti za spočetje zdravega otroka.

Če natančno razmislite o sestavi in ​​dragocenih lastnostih posušenega tropskega sadja, postane očitno, da posušeni plodovi papaje niso nič manj zdravi kot sveže sadje.

Kako sušiti papajo

Posušeno tropsko sadje najdemo v številnih trgovinah, vendar še vedno ni najpogostejša poslastica na trgu. Poleg tega ga proizvajalci pogosto ponujajo v mešanicah z drugim suhim sadjem, kupec pa ga želi poskusiti s papajo. V takih primerih si lahko privoščite priboljšek v lastni kuhinji - za to boste potrebovali nekaj sestavin.

Najpogostejši recept za papajo predlaga, da najprej skuhamo rezine tropskega sadja v sladkem sirupu in nato osušimo. Kalorična vsebnost posušenih plodov papaje se poveča, a okus se izboljša.

Postopek kuhanja je naslednji:

• Papajo očistimo gostega gladkega lupine in temna semena odstranimo iz celuloze, nato pa sadje narežemo na kocke ali tanke trakove - po želji;
• na štedilnik postavimo standardni sladki sirup - 500 ml vode je treba zmešati s 500 g sladkorja;
• ko voda zavre, se ogenj pod ponev nekoliko zmanjša, pripravljeni kosi papaje pa se spustijo v sirup;
• mešanico kuhamo 5 minut, nakar jo odstavimo s štedilnika in pustimo, da se popolnoma ohladi;
• po tem ponev spet postavimo na ogenj in po vrenju kuhamo papajo še 5 minut.

Svetemu limonu brez semen dodamo končni sirup, ga narežemo na tanke rezine in nato pustimo, da se mešanica popolnoma ohladi.

V drugem koraku kuhanja se papaja neposredno posuši. Če želite to narediti, koščke, kuhane v sirupu, postavite na žičnato stojalo ali cedilo in rahlo posušite na zraku. Nato se obdelovanec položi na žar posebnega sušilnika, temperatura se nastavi na 45-50 ° C, papaja pa se pusti, da se posuši naslednjih 7-8 ur. Če ni sušilnika, lahko uporabite običajno pečico, vendar je treba temperaturo nastaviti na najnižjo možno temperaturo, zato je priporočljivo, da se vrata pečice zaprejo.

Poleg običajnega sušenja kosov sadja v pečici ali sušilcu se lahko zatečete tudi k posušeni papaji. V tem primeru se obdelovanec položi v tanki plasti na ravno površino in pusti na zraku, dokler skoraj vsa vlaga ne izhlapi iz kosov. Izvesti sušenje doma je povsem resnično, vendar si morate zapomniti, da postopek traja več dni. Poleg tega je potrebno sadje na zraku sušiti z zelo nizko vlažnostjo in dobrim prezračevanjem, sicer bo izdelek začel gniti in plesen.

Sadje je mogoče posušiti ali posušiti brez predhodnega vrenja v sladkorni sirup. Vendar se bo v tem primeru suho sadje opazno razlikovalo po videzu od fotografije posušene papaje, praviloma se v trgovini pripravi poslastica s sirupom.

Uporaba za kuhanje

Suho sadje papaje lahko pripravite doma ali kupite v trgovini, da zaužijete okusne in zdrave koščke sadja kot lahkoten prigrizek. Vendar je kulinarična uporaba suhe papaje veliko širša - poslastica se uporablja v najrazličnejših jedeh.

• Sušenim sadjem lahko dodate fermentirane mlečne izdelke - skuto, jogurt in kislo smetano. Svetle sadne rezine bodo pomagale, da bo zajtrk ali lahka večerja bolj okusen in zdrav. Suho sadje s skuto ali jogurtom lahko jeste tudi na dieti - papaja v majhnih količinah ne škoduje figuri.
• Drugo področje uporabe suhega sadja so raznovrstna peciva. Majhne sladke koščke suhega sadja damo v pecivo, dodamo jim pite, torte, muffine in torte. Ker je rok uporabnosti suhega sadja veliko večji kot pri svežem sadju, lahko takšno sadno pecivo hranimo kar nekaj časa..
• Nenavadna uporaba posušene papaje je dodajanje majhnih kosov v sladoled. V kombinaciji s hladno poslastico vas bo papaja v poletni vročini navdušila s svetlim tropskim okusom..
• Suho sadje lahko daste v žitarice za zajtrk, žitarice, žitarice in žitarice. Vitaminski dodatek bo povečal prednosti znanih jedi, okus zajtrka pa se bo občutno izboljšal.
• Suho sadje lahko kombinirate z brezalkoholnimi koktajli in alkoholnimi pijačami - suho sadje jim bo dalo nenavadno aromo in dalo prijetne note okusa.

Mešanice različnih suhega sadja z dodatkom papaje so zelo priljubljene, poslastica se lahko kombinira s suhimi rezinami banan, suhih marelic in sliv.

Posušena papaja lahko služi kot odličen nadomestek sladkih bonbonov in piškotov, po okusu ni slabša od običajnih sladkarij in prinaša veliko več koristi. Ker je dobrota priboljškov precej visoka, je sadje lahko dobra možnost za hiter prigrizek, na primer v službi, na cesti ali v šoli, če ni dovolj časa za polno kosilo.

Koliko suhe papaje lahko jeste na dan?

Koristne lastnosti suhe papaje so v veliki meri odvisne od količine njene uporabe. Klasični recept vsebuje veliko sladkorja. Pa tudi nesladkana papaja je lahko škodljiva v primeru prevelikega odmerjanja: velike količine vlaknin v njeni sestavi lahko sprožijo nadutost in drisko.

Iz teh razlogov je priporočljivo jesti največ 50 g suhih rezin na dan, prav ta del suhega sadja velja za standardnega. Za nesladkano papajo lahko odmerek povečate na 70-80 g izdelka na dan, vendar se je zlorabi še vedno bolje izogniti.

Kontraindikacije

Koristi in škode posušene papaje za telo so določene s prisotnostjo posameznih kontraindikacij. Zavrnitev uporabe dobrot je potrebna:

• z alergijami na papajo ali posamezne sestavine v njegovi sestavi;
• z gastritisom ali peptičnim ulkusom v stanju poslabšanja;
• z akutnim pankreatitisom;
• s nagnjenostjo k debelosti.

S sladkorno boleznijo lahko uporabite samo dobroto, pripravljeno brez uporabe sladkorja - morali bi opustiti običajne sladke koščke tropskega sadja. Pa tudi papajo, posušeno brez predhodne obdelave, je treba jesti z dodatno previdnostjo.

Ne pozabite, da lahko nezrela papaja telesu škodi. Ko se posušijo, nevarnost zelenega sadja ne postane manjša, po toplotni obdelavi še vedno zadržijo strupene snovi.

Koliko kalorij v posušeni papaji

Kalorična vsebnost posušene papaje na 100 g je odvisna od načina predelave. Če je bil izdelek izdelan s sladkorjem, potem bo njegova hranilna vrednost znašala približno 300 kcal. Za nesladkano papajo je ta številka precej nižja - le približno 50 kcal na 100 g.

Kalorično sušena papaja

Ko izdelek sušimo na zraku, je kalorična vsebnost posušene papaje približno 327 kcal na 100 g. Visok kazalec je povezan s tem, da je v izdelku shranjeno več vode in sladkorja kot v posušenih rezinah.

Pogoji in pogoji skladiščenja

V primerjavi s svežim sadjem ima sušena ali posušena papaja bistveno daljši rok trajanja. Posušeno sadje na prodajnih policah je mogoče hraniti zaprto do 3 leta, čeprav je s povsem naravno sestavo indikator lahko nekoliko nižji.

Kar se tiče dobrot, pripravljenih doma, hrani koristne lastnosti in prijeten okus 6 mesecev. Suho papajo hranite proč od sončne svetlobe, nizke vlažnosti in nizkih temperatur. Hladilnik je najboljši za shranjevanje. Priboljšek shranjujte v suhi in čisti posodi s tesno privitim pokrovom, priporočljivo je, da občasno preverite, ali se je v posodi s suhim sadjem nabral kondenzat, lahko pride do prezgodnjega kvarjenja izdelka.

Zaključek

Posušena papaja je okusna poslastica tropskega sadja, ki nima nič manjše koristi od svežih plodov eksotičnega drevesa. S pravilno uporabo lahko suho sadje znatno izboljša zdravje in celo pomaga pri soočanju s kroničnimi prebavnimi težavami.