Kako narediti posušena jabolka doma

Tradicija skladiščenja posušenih jabolk za zimo se ukorenini v zgodovino. Okusno sušenje je odličen dodatek kompotom in žitom v hladnem vremenu. Poleg tega je v takšnih pripravkih veliko več vitaminov kot v uvoženem sadju. Kakšna je uporaba suhega sadja in kako jih pravilno pripraviti, da se ohrani največja korist - preberite dalje.

Kemična sestava in vsebnost kalorij

Kemične sestavine jabolk se lahko nekoliko razlikujejo glede na sorto, vendar v povprečju 100 g sušenja vsebuje:

  • 40–50 g mono- in disaharidov;
  • 3-4 g škroba;
  • do 3 g organskih kislin;
  • 13-15 g prehranskih vlaknin.
Ali veste? V stari Grčiji jablana veljalo za drevo boga Apolona. Iz njegovega imena izvira angleško ime sadja - "jabolko".

Tehnologija priprave suhega sadja jim omogoča, da ohranijo skoraj enako količino hranilnih snovi kot sveže.

Zato njihova sestava združuje:

  • vitamini A, C, skupina B, E;
  • elementi v sledeh: magnezij, kalcij, jod, železo, kalij itd..;
  • vlaknine.

Vsebnost kalorij v suhem sadju je skoraj 5-krat večja od vsebnosti svežih jabolk, - 240 kcal.

Energijska vrednost izdelka je:

  • 2,2 g beljakovin;
  • 0,1 g maščobe;
  • 59 g ogljikovih hidratov.

Kakšne so prednosti suhih jabolk

  • Uporaba sušilnikov jabolk pozitivno vpliva na človeško telo:
  • stimulira prebavila;
  • znižuje krvni sladkor;
  • zaradi velike količine kalija v sestavi izboljša delovanje srca in krvnih žil;
  • krepi kostne celice s kalcijem;
  • pomaga živčnemu sistemu;
  • neguje lase z vitamini in izboljšuje videz kože.

Je pomembno! Sušena jabolka priporočamo starejšim, saj zmanjšujejo tveganje za maligne tumorje in okvaro spomina..

Posušeno sadje lahko uživajo otroci in bolniki diabetes v zmernih količinah, ker imajo ti izdelki nizek glikemični indeks. Zato jih dodajajo tudi prehrani ljudi, ki sedijo prehrana. In pozimi, ko imunski sistem trpi zaradi prehladov in sezonskih bolezni, je priporočljivo narediti infuzije iz sušenja jabolk, medu in limone.

  • Vendar pa so lahko posušena jabolka v nekaterih primerih škodljiva:
  • zaželeno jih je uporabljati pri želodčnih težavah;
  • po uporabi sušenja jabolk si morate umiti zobe, saj lahko velika količina sladkorja v teh izdelkih poškoduje sklenine;
  • posušena jabolka je treba jesti zelo zmerno za ljudi s prekomerno telesno težo.

Katere sorte so najboljše za sušenje

Najboljše sorte za pripravo suhega sadja veljajo za kisle in sladke ter kisle jesenske sorte. Sladka jabolka so za takšne namene neprimerna, saj po predelavi izgubijo okus.

Med običajnimi sortami je treba dati prednost:

Ali veste? Kot trdijo arheologi, je bilo prvo drevo, ki ga je gojil človek, jablana.

Postopek priprave sadja

Pred sušenjem jabolk jih je treba izbrati in pripraviti. Za sušenje se vzamejo celi in zreli sadeži, brez poškodb in gnilobe. Imeti morajo gosto kašo, potem se bo suho sadje bolje izkazalo. Izbrane primerke operemo, narežemo na obroče ali koščke, odstranimo poškodovana ali poškodovana območja.

Izkušene gospodinje priporočajo, da poskrbite, da debelina kosov ne presega 1 cm - tako se sušenje hitreje posuši. In za enotno in hkratno pripravo vseh izdelkov je bolje, da jih razrežete v isti velikosti.

Kako sušiti jabolka doma

Za razliko od kupljenega suhega sadja v supermarketih, ki praktično nima vitaminov, saj so pripravljeni za dolgotrajno skladiščenje, je sušenje doma lažje pripraviti in hkrati prihraniti več hranilnih snovi.

Večina gospodinj je še posebej rada suhih jabolk, ker jim tehnologija omogoča, da relativno hitro in enostavno predelajo velike količine sadja. Poleg tega obstajajo različne možnosti za pripravo suhega sadja doma.

V pečici

V stanovanju je najlažji način sušenja jabolk v pečici. Če želite to narediti, sesekljano sadje v enem sloju položite na pekač, predhodno obložen s pergamentom, da se suho sadje ne opeče. Nato obdelovanca pošljite za 6-7 ur v pečico, predhodno segreto na 75–80 °. Občasno (1-2 krat na uro) je vredno mešati rez, da se enakomerno posuši.

V električnem sušilniku

Električni sušilnik za jabolka se imenuje najbolj priročen način priprave suhega sadja.

  • Konec koncev, ona:
  • ne potrebuje veliko prostora za shranjevanje;
  • sposoben samostojnega dela;
  • sušenje med kuhanjem ni izpostavljeno prahu in žuželkam.

Video: sušenje jabolk v električnem sušilniku

V povprečju se ena naprava jabolk na napravi suši 6 ur. Sadje pripravimo z rezanjem, nato ga položimo v posebne oddelke, zapremo pokrov in vklopimo napravo. Za začetek je temperatura nastavljena na približno 70–80 ° C, po 3-4 urah pa se zniža na 50 °.

Je pomembno! Glavna pomanjkljivost sušilniki še vedno je treba plačati za porabljeno električno energijo.

Na prostem

Najbolj dostopen način kuhanja suhega sadja bo sušenje na soncu. Poleti je zelo aktiven, zato lahko v 5-7 dneh posušite skoraj poljubno število plodov. Če želite to narediti, je dovolj, da jih razrežete na krožnike, pekače, pladnje in druge gladke površine. Nekatere domiselne gospodinje raje na koščke nataknejo koščke sadja, jih posušijo in nato na ta način shranijo.

Vendar pa je pri prakticiranju sušenja na svežem zraku vredno spremljati vreme. Ob prvih znakih dežja je potrebno obdelovance očistiti v zaprtih prostorih, ker če vlaga pride, bo suho sadje preprosto gnilobe. Poleg tega med takšnim sušenjem priporočamo, da sadje prekrijete z gazo ali mrežico, da jih zaščitite pred žuželkami.

V mikrovalovni pečici

Ta način sušenja na prvi pogled preseneča. Vendar so mikrovalovne pečice zdaj na voljo v skoraj vsakem domu, njihov obseg pa se redno širi..

Za sušenje se razrezana jabolka položijo na krožnik, obložen s tkanino iz naravnih materialov, nato pa prekrijejo. Nato posušeno sadje damo na predelavo 3-4 minute pri moči 200 vatov. Kljub vsem mitom o mikrovalovni pečici vitamini med takšno obdelavo praktično ne uničijo..

Na baterijo

Običajno baterije delujejo le med ogrevalno sezono, ko ni veliko svežega sadja. Zato se jabolka poznih sort trenutno suši. Površina grelnih naprav je majhna, zato jo je pomembno racionalno uporabljati. Če želite to narediti, sesekljana jabolka položijo na pergament in nato položijo na baterijo. 1-2 dni traja, da se suho sadje kuha na kompotu ali za dekor.

Za sušenje jabolk z baterijo lahko uporabite posebno napravo - okvir za sušenje.

Kako določiti pripravljenost jabolk

Posušena jabolka v končni obliki postanejo mehka, se ne zlomijo, ko so upognjena in se ne drobijo. Njihovo meso dobi enotno svetlo bež barvo, količina plodov pa se znatno zmanjša: kazalniki se lahko razlikujejo glede na sorto jabolk, v povprečju pa iz 6 kg svežih izdelkov pride 1 kg suhega sadja.

Ali veste? Po grobih ocenah je danes površina jablan sadovnjakov na planetu približno 5 milijonov hektarjev..

Kako shraniti posušena jabolka doma

Najpogosteje gospodinje skrbijo, da nič od zalog ne bo gnilo, in v zvezi s tem imajo srečo: jabolčno suho sadje ni posebej izbirčen pri skladiščenju. Najboljši pogoji zanje so temperature do + 10 ° C skupaj z vlago ne več kot 30%. Tako so shranjeni dlje, toda v hiši ali stanovanju je takšno okolje težko poustvariti.

Zato običajno sušenje hranimo v stekleni posodi, ki jo postavimo v temen, prezračen, a suh prostor. Poleg steklenih in kovinskih posod se za shranjevanje jabolk uporabljajo tkaninske vrečke ali plastične vrečke, kljub temu pa se tam zlahka zaženejo različne žuželke, ki jedo sušenje..

Domače priprave so vedno bolj zdrave, okusne in prihranijo družinski proračun. In posušena jabolka prav tako ustrezajo tem kriterijem. Z njihovo pomočjo lahko jedilnik znatno popestrite in jih uporabite kot osnovo za kompote, dodatek žitom, v obliki koristnih prigrizkov v šoli in na delovnem mestu.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti