Kako hraniti posušena jabolka za zimo doma

Osnovne zahteve za pravilno sušenje jabolk

Najprej bi morali pripraviti izbrano sadje. Če želite to narediti, jih je treba temeljito oprati in odstraniti vsa morebitna poškodovana mesta. Naslednji korak je rezanje. Večina gospodinj nareže jabolka v krogih ali tankih rezinah. Obstaja več načinov, kako narediti posušena jabolka. Najpogostejši med njimi je sušenje sadja na soncu. Postopek se izvaja v poletnih mesecih, ko sončni žarki segrejejo ne le zemljo, temveč tudi zrak.Za sušenje jabolk na soncu boste potrebovali liste za peko ali mrežo, na katero boste narezali narezano sadje, sicer se lahko sušenje poslabša zaradi visoke vlažnosti. Poleg tega je ta metoda primerna le za območja, kjer vlada vroče vreme, za sušenje pa se lahko uporabljajo samo sorte, ki dozorijo poleti. Vendar ima ta metoda pomemben plus: naenkrat lahko posušite neomejeno število zalog jabolk.

Površino obdelovanca je treba postaviti na dobro osvetljeno mesto in občasno, enkrat na dan mešajte jabolka. Če imate majhen prostor, lahko na nitke nataknete sadne rezine in obesite. Če želite zaščititi sadež pred škodljivci med sušenjem, lahko uporabite gazo: ga je treba zložiti 1-2 krat in prekriti z jabolčnimi odejicami. Vendar gaza ne zagotavlja 100% zaščite sušilnikov.

Naslednja najpogostejša metoda vključuje uporabo pečico. Zlasti je ta metoda primerna za prebivalce stanovanj. Pripravljena in sesekljana jabolka je treba v enem sloju položiti na pekač ali rešetko in postaviti v pečico, segreto na + 75 ° C.S pomočjo pečice lahko posušite poletne sorte jabolk in pripravite sušenje, kadar koli je primerno za gostiteljico. Vrata pečice je treba pustiti odprta. Vsakih 1,5 ure je treba prihodnje sušenje mešati.. Slaba stran izdelave jabolčnih suhih tort je dolžina celotnega postopka: traja približno 7 ur. Šele po tem času se rezine jabolk bledijo.

Tudi postopek izdelave sušilcev bo pomagal pri soočanju. električni sušilnik. Ta naprava je sposobna posušiti veliko število plodov v dokaj kratkem obdobju, zato velja za najlažji način sušenja jabolk. Sadje je treba rezati tako, da njihova debelina ni večja od 5 mm, nato pa v enem sloju postavite električni sušilnik in vklopite enoto. Sušenje bo pripravljeno v 2-3 urah. Prednost te metode je tudi v tem, da niso potrebna dodatna dejanja z vaše strani (na primer mešanje rezin jabolk).

Video: sušenje jabolk v električnem sušilniku

Drug način sušenja jabolk vključuje uporabo mikrovalovna pečica. Na začetku je treba pripraviti sadje: temeljito jih operemo in narežemo na rezine ali kroge debeline 1-2 cm. Pred kuhanjem je treba narezano sadje dati v fiziološko raztopino (4 žličke soli v 1 litru vode). Ta postopek bo pomagal ohraniti jabolka v barvi..

Pripravljene jabolčne rezine položite na pekač v enakomerni plasti, nato pa pekač postavite v mikrovalovno pečico. Za kuhanje potrebujete moč, nastavljeno na 300 vatov. Čas sušenja je 2 minuti. Če so po tem času plodovi še mokri, ponev vrnite v mikrovalovno pečico za 30 sekund.

Video: sušenje jabolk v mikrovalovni pečici

Optimalni pogoji in skladiščenje doma

Ne glede na način sušenja jabolk, morate vedeti, v kakšne pogoje je treba postaviti sušenje. Izbira pravega mesta za vse parametre vam bo pomagala ohraniti izdelek in zagotoviti njegovo dolgoročno primernost za hrano.. Najprej bodite pozorni na svetlost kraja. Jabolka so v obdobju zorenja prejela potrebno količino ultravijolične svetlobe, zato jih je treba zdaj postaviti v prostor, kjer sončni žarki ne prodrejo.Pomembno je tudi spremljati temperaturo zraka: ne sme presegati + 10 ° С. Če ste se odločili za poletni način sušenja na soncu, priporočamo, da na balkon ali okensko polico postavite rezine jabolk. Zahvaljujoč dobremu prezračevanju, ki je značilno za takšna mesta, zmanjšate možnost nastanka različnih škodljivcev. Začetek zime pomaga znižati temperaturo in povečati raven vlažnosti, kar je tudi pomemben pogoj za ohranitev sušenja.

Pozimi je bolje izbrati drugo mesto za shranjevanje izdelka.. Eno najboljših krajev lahko varno imenujemo shramba: tam ne prodira sončna svetloba in tam ni visoka vlaga ali nizka temperatura zraka.. Priporočena vlažnost zraka ne presega 30%. Če niste prepričani, da je ta indikator v vaši shrambi podprt, uporabite navadno sol. Nalijte ga v krožnik in ga postavite v bližino z jabolki: vsa odvečna vlaga se absorbira v sol.Ne zanemarjajte prezračevanja, saj vlaga, ki se nabira v prostoru, prispeva k videzu in razvoju plesni na sušilniku. Zato sobo je treba občasno prezračevati. Paziti je treba tudi, da sušilnik postavite med druge izdelke. Izogibati se je treba bližini sušenja izdelkov, ki imajo močan, izrazit vonj. Na primer, posušeni ovn kategorično ni primeren za okolico s suhimi jabolki, saj slednje prevzame svojo aromo.

Izbira prave posode za shranjevanje

Ko ste se odločili, kje hraniti posušena jabolka, izberite posodo, ki je primerna za njih. Možnosti je več in vsaka od njih ima svoje prednosti in lastnosti. Preverite vsakega od njih, da izberete najustreznejšo možnost zase..

Tkanina iz tkanine velja za najboljše mesto za shranjevanje sušenja.. To je zato, ker ima tkanina sposobnost prepuščanja zraka, zato se bo torba oddajala sama. Ta funkcija posode vam omogoča, da zaščitite jabolka pred očarom in plesnijo. Poleg tega majhni škodljivci ne bodo mogli priti skozi tkanja niti znotraj vrečke, kar bo zaščitilo sušilec pred množenjem različnih hroščev v posodi, kjer se nahaja.Če vaša izbira sodi na tkanino, priporočamo, da jo predhodno obdelate. Če želite to narediti, torbo operite z milom za perilo. Dodaten ukrep zaščite bo obdelava vrečke s peno iz mila za perilo: nanesite jo na površino vrečke, nato pa pustite, da se posuši. V pomoč bodo tudi namakanje posod za tkivo v fiziološki raztopini in njegovo poznejše sušenje. Ko se tkanina posuši, lahko postavite posušena jabolka v notranjost.

Druga posoda, ki jo lahko uporabimo za shranjevanje sušenja, je gre za karton ali leseno škatlo, pletano košaro. Da bi se sušenje bolje ohranilo, ga morate pravilno postaviti v takšno posodo. Za postavitev potrebujete pergament ali debel voščen papir. Morala bo pokriti dno posode, na vrhu razporediti sloj posušenih jabolk. Papir mora biti položen na vrh vsakega naslednjega sloja za sušenje..Tako naj bo na samem vrhu plast papirja. Pomembno je razumeti, da takšna posoda za shranjevanje ne bo rešila jabolk pred morebitnimi napadi žuželk, zato bo treba redno sušiti primernost sušenja in odstraniti pokvarjeno hrano. Pojavi se lahko tudi plesen in gnilo vonj, če ne spremljate prezračevanja prostora..

Možnost shranjevanja posušenih jabolk v zaprti zabojniki. Pod njo je mišljen steklen kozarec, zaprt z najlonsko kapico. Ta metoda praktično nima pomanjkljivosti, če upoštevate vse pogoje. Ena od teh je suhost obeh bank in pokrovov. Dejstvo je, da bo že najmanjše kopičenje vlage znotraj posode izzvalo pojav plesni na jabolčnih rezinah, zato je treba posodo temeljito posušiti in obrisati, preden jo nalijete vanj. Poleg tega, med skladiščenjem je treba jabolka občasno vliti v novo suho kozarec.

Kako preprečiti sušenje pred škodljivci

Če ste izbrali pravo mesto in posodo za shranjevanje posušenih jabolk, to ne zagotavlja njihove varnosti. Navsezadnje jabolka, tudi ko se posušijo, privlačijo različne škodljivce, zato je pomembno vedeti, kako zaščititi svoje zaloge za sušenje pred vsemi škodljivci, ki so posajeni v shrambi, in kakšne ukrepe sprejeti, če je izdelek že poškodovan.

Od molja

Če niste izpolnili vseh pogojev za shranjevanje izdelka, se pojavljajo moljci, sladkorne pršice in majhne hrošče. Najboljši način za zaščito je seveda pregled pogojev skladiščenja izdelka in njihovo urejanje.Živilski molj uspe pokvariti okus sušenja in vplivati ​​na njegov videz ni najboljši način, če pa nimate časa in so škodljivci že pokvarili vašo ponudbo, uporabite naslednjo metodo. Rezine jabolk morajo biti razvrščene, ločeno izbrane poškodovane, nato pa jih vržete stran od doma. Preostanek je treba postaviti na pekač in sušiti v pečici eno uro pri temperaturi + 70 ° C. Po obdelavi jabolk s to temperaturo jih ohladite in ohladite naslednjih 24 ur. Nižje temperature so prav tako dobra metoda za razkuževanje kot visoke, zato bodo dodatne sušilne obdelave dale boljše rezultate..

Proti plesni in plesni

Plesen in glive se pojavijo tam, kjer je visoka stopnja vlažnosti. Njihov videz je možen le, če je napačna izbira lokacije za sušenje za sušenje ali pomanjkanje vzdrževanja pravilne ravni vlage. Ne sme biti več kot 30%. Da bi izdelek zaščitili pred pojavom plesni in plesni, pazite, da v bližini ni dodatnega vira vlage in da voda nikakor ne pade na obdelovance.Če želite zmanjšati raven vlažnosti, uporabite sol: nalijte jo v posodo in jo postavite poleg posušenih jabolk.

Od drugih škodljivcev

Če želite zaščititi suho sadje pred napadom drugih škodljivcev, jih lahko pred obdelavo sušite. Najprej je treba sesekljano sadje temeljito oprati pod tekočo vodo. Nato jih je treba sprati s šibko fiziološko raztopino (za 1 liter vode bo potrebnih 3-4 litra namizne soli).

Za povrh pripravite raztopino kisa (1 žlica kisa na 1 liter vode) in v njem pustite plodove 10 minut. Takšna obdelava bo na jabolkah pustila nevidno aromo, kar bo prestrašilo morebitne škodljivce. Ko gredo plodovi skozi vse faze profilakse pred napadi žuželk, lahko začnete postopek izdelave sušija.

Rok uporabnosti suhih jabolk doma

Rezine posušenih jabolk je treba hraniti dlje časa - lahko ostanejo uporabne več let.. Vendar pa imajo jabolka lahko tako dolgo življenjsko dobo le, če ste upoštevali vsa navodila za pripravo plodov, pa tudi, da ste izbrali pravo mesto za shranjevanje sadja in izbrali pravo posodo. Neupoštevanje pravil za pripravo in skladiščenje sušenja znatno skrajša rok trajanja.

Tako lahko z zaupanjem rečemo, da je nabiranje jabolčnega sušija preprost postopek, bolj se lahko sami odločite, kako posušiti plodove. Skladiščenje suhega sadja prav tako ne bo povzročalo težav, in koliko mesecev bo sušenje ostalo primerno za uživanje, je odvisno od tega, kako odgovorno boste izbrali posodo in mesto za njeno skladiščenje.