Pravila shranjevanja suhih jabolk

Posušena jabolka so pri kuhanju velike vrednosti. Za telo so zelo koristne: blagodejno vplivajo na prebavni sistem in povečajo imunost. Vsebujejo veliko vitaminov, mineralov, vlaknin in askorbinske kisline..

Pravila shranjevanja suhih jabolk

Posušena jabolka lahko doma shranite na več načinov. Razmislite o najboljših možnostih.

Priprava sadja

Katera jabolka izbrati

Za pridobitev kakovostnih in okusnih izdelkov za zimo je treba uporabiti tankolistne, srednje velike sadeže - imajo majhne semenske komore, tako da bo v procesu njihovega rezanja manj odpadkov.

Najbolje je shraniti jabolka jesenskih sort s sladko-kislim okusom (sladke imajo po sušenju šibek okus in aromo). Najboljše sorte so priznane - Antonovka, Pepin in Aport.

Tehnologija obdelave

Najprej se plodovi operejo, odrežejo se nepotrebni drobci - mesta poškodb zaradi črvov in mehanskih poškodb.

Jabolka se razrežejo na pol, jedro razrežemo in odstranimo pecelj. Nato narežemo na rezine debeline 0,3-0,5 cm.

Nato morate rez posušiti, saj za to hostese uporabljajo različne metode:

• na soncu v toplih poletnih dneh;
• v pečici pri temperaturi 50-50 °, redno mešamo;
• v električnem sušilniku - pri določeni temperaturi, navedeni v navodilih, po 2-3 urah sušenje doseže polno pripravljenost;
• v mikrovalovni pečici na 300 vatov v 2-3 minutah.

S to metodo priprave sušenje ohranja vse vitamine in hranila..

Pogoji in skladiščenje

Skladiščenje posušenih jabolk vključuje ustvarjanje določenih pogojev, ki bodo zagotovili dobro kakovost plodov..

Najprej potrebujete temen, suh, dobro prezračen prostor.

Upoštevajte, da se bodo jabolka v bližini virov toplote hitro poslabšala. In še en pomemben pogoj: ne smete jih postaviti poleg izdelkov z bogato aromo, saj imajo sposobnost absorbiranja vonjav.

Sobna temperatura ne sme presegati 10 °. Za izdelek, pripravljen poleti, je idealno mesto v stanovanju zastekljen balkon ali okenska polica, kjer je tveganje za zajedavce zmanjšano. Glavna stvar je ustvariti zaščito pred sončno svetlobo.

Z nastopom hladnega vremena, ko se temperatura zniža in raven vlažnosti naraste, je treba sušenje pripeljati na toplo in suho mesto - v shrambo. Na tem mestu ni vlage in sonca. Če želite biti prepričani, lahko poleg nje postavite posodo s soljo, ki absorbira odvečno vlago..

Izbira vsebnika

V krpo vrečko

Posušena jabolka je najbolje shraniti v krpo vrečko.

Posušena jabolka lahko hranite doma v vrečki - to je najbolj optimalen način. Lahko ga šivate sami, glavna stvar je, da za to izberete naravno in ne preveč gosto tkanino.

Prednost te metode je njena odlična zaščita pred prodiranjem različnih zajedavcev. Poleg tega se jabolka ne bodo zadušila ali plesnila..

Pred polaganjem vrečko operite z milom za perilo, nato pa jo brez izpiranja obesite, posušite, napolnite z izdelkom, tesno zavežite in položite na suho in dobro prezračeno mesto.

V predalu

Posušena jabolka lahko pozimi shranite v drugih posodah. Uporabite na primer navadno kartonsko škatlo, leseno škatlo ali pletano košaro.

Zmogljiva posoda tak izdelek postavi v velikih količinah, vendar ne ščiti pred prodiranjem različnih parazitov. Zato je treba med skladiščenjem občasno preveriti, ali ima listje listne glive, molje, molje in druge žuželke. Poleg tega na takšnem mestu ni izključena nevarnost plesni in plesni..

Rok uporabnosti je odvisen od pravilno opremljenih posod - na spodnji strani je položen list papirja za hrano, nato sušilni sloj, nato spet pergament in tako naprej na vrh. Zgornje sušenje prekrito s pergamentnim papirjem. V bližini postavite posodo s soljo, da absorbira vlago.

Na banki

Način shranjevanja posušenih jabolk v kozarcih je najbolj priljubljen.

Uporabite zaprte steklene posode. Pomembno je biti pozoren na kakovost izdelka in stanje posode - biti morajo popolnoma suhe, sicer se bo sčasoma sušenje, shranjeno v kozarcu pod najlonskim pokrovom, hitro plesnilo.

Da bi se izognili pojavu zajedavcev, je treba posušena jabolka občasno preliti iz ene posode v drugo in jim zagotoviti način prezračevanja.

Prednost takega skladiščenja je, da je vedno priložnost opaziti žuželke, ki radi pravočasno uživajo v sušenju sadja.

Zaščita pred škodljivci

Za zaščito izdelka, posušenega pozimi pred vdorom parazitov v stanovanje ali hišo, kot sledi:

• rezine jabolk najprej operemo pod tekočo vodo;
• nato jih potopimo v šibko koncentrirano fiziološko raztopino (1 žlička soli v 1 l vode);
• na koncu je treba rez za 10 minut potopiti v raztopino kisa (1 žlica snovi v 1 l vode)..

Ta metoda pomaga zaščititi sušenje pred listnimi uši, moli, mulci in drugimi zajedavci..

Iztrebljanje zajedavcev

Z insekti se lahko znebite žuželk

Če v posušenih jabolkah opazite žuželke, jih ne hitite, da jih vržete stran jih je še vedno mogoče rešiti. Obstaja več načinov:

1. Izdelek prenesite na pekač in ga pošljite v pečico za pol ure pri temperaturi 60 °. Ista metoda je učinkovita v primeru plesni. Toda uporaba plesnivega izdelka v hrani, tudi po skrbni obdelavi, ni priporočljivo.
2. Druga možnost je, da sušilnik za eno uro postavimo v zamrzovalnik. V hladnem vremenu vsi zajedavci, vključno ličinke listnih uši in moli varno umrejo.
3. Posode, v katere se žulijo žuželke, je treba predelati - steklene kozarce oprati in segreti v pečici, kartonsko škatlo zamenjati z novo, krpo vrečko oprati z milom in likalnikom.

Skrivnosti dolgoročnega shranjevanja

Dobro posušen izdelek v zaprti posodi lahko leži več let..

Doma je to mogoče doseči le v suhem, dobro prezračenem in temnem prostoru. Raven vlažnosti ne sme presegati 30%, optimalna temperatura je 10 °.

Rok uporabe posušenih jabolk lahko podaljšate, če ga redno prelijete iz ene posode v drugo, kar bo zagotovilo dobro prezračevanje.

Zaključek

Posušena jabolka pozimi lahko shranite na različne načine..

Glavna stvar je pravilno pripraviti rezine sadja, jih posušiti, prestaviti v sterilno posodo in zagotoviti ustrezne pogoje - temnost, suhost in dobro prezračevanje.

Izkazalo se bo, da izdelek pripravite dlje časa in uživate v njegovem okusu kadar koli v letu.