Kako narediti namočena jabolka antonovka

Jabolka - preprosto, okusno, cenovno dostopno in vsestransko sadje, ki je odlično za pripravo različnih jedi, sladic, pripravkov na zimo. Še posebej priljubljen med potrošniki. namočena jabolka, ki se pogosto uporabljajo kot ločen prigrizek, hiter prigrizek ali surovina za peko. Kako fermentirati opisano sadje in katero sorto nabrati - več o tem v nadaljevanju članka.

Izbor in predpriprava sadežev

Namočena jabolka so zelo uporabna specifična jed, ki jo odlikuje nenavaden, začinjen okus in prefinjena aroma. Niso vse sorte primerne za uriniranje plodov. Gosta, z elastično kožo in s trdim mesom plodovi veljajo za odlične surovine za pripravo domačih prigrizkov. Najboljša možnost so jesenske ali zimske sorte kulture, ki vključujejo Antonovka, Babice, Janež, Pepin litovski.

Je pomembno! Jabolka s poškodovanimi lupinami se hitro prepojijo z raztopino, medtem ko skoraj vse uporabne snovi iz njih gredo v marinado, zaradi česar plodovi izgubijo značilen okus in aromo, postanejo vodni in ohlapni.

Antonovka se najpogosteje uporablja za fermentacijo, saj je pri nas najpogostejša, odlična je za namakanje, ima edinstveno aromo, sladko-kisel okus in odličen estetski videz. Strokovnjaki svetujejo, da nabirate plodove z drevesa in jih nato 2-3 tedne pripeljete do zrelosti. Padle jagode imajo precej ohlapno strukturo, zato v procesu kisanja izgubijo obliko, postanejo mehke in se dobesedno razpadajo.Za fermentacijo izberite zrelo gosto sadje brez vidnih poškodb, gnilobe, znakov zajedavcev ali tegob. Najboljša možnost se šteje za srednje velika jabolka. Preveliko sadje ne bo moglo fermentirati hitro in enakomerno, premajhno sadje - hitro peroksid. Pecelj na sadju, ko ostane mokro. Kar zadeva kapaciteto za kisanje, je bolje uporabiti vedra, lesene sode, velike lonce ali druge emajlirane posode s širokim vratom. Dovoljeno je tudi kuhanje sadja v steklenih kozarcih s 3 in 5 litri.

Recepti so namočili jabolka Antonovka

Tako je veliko različnih receptov vodna jabolka. Vendar bi se rad podrobneje zadrževal na tistih, ki so že dolgo postali klasika. Priprava sadja po takšnih receptih je hitra in enostavna, jabolka, ki so rezultat, pa so izredno okusna, aromatična in bodo telesu lahko koristila, saj ga bodo nasičila s potrebnimi vitamini in minerali.

50-litrski sod 60 minut
6 sestavin
Video recept
jabolka Antonovka

10 kg

  • voda

    10 l

  • sol

    250 g

  • sladkorja

    750 g

  • prašnata gorčica

    2 žlici. l.

  • ržena slama

    500-700 g

    • Energetska vrednost na 100 g:
    Vsebnost kalorij
    47 kcal
    Veverice
    0,4 g
    Maščobe
    0,3 g
    Ogljikovi hidrati
    9,9 g
    1. Plodove sperite, malo osušite.
    2. Razrežite rženo slamo, dajte v posodo, prelijte z vrelo vodo, pustite, da se kuha 20-30 minut.
    3. Posodo za fermentacijo pokrijemo s plastično vrečko.
    4. Na dno rezervoarja položite plast slame.
    5. Jabolka dajte na slamo do polovice posode. Zgoraj pokrijemo s slamo, sadje spet položimo in jih prekrijemo s slamnato plastjo.
    6. Pripravite marinado - v vodi zmešajte sol, sladkor in gorčico v prahu, dokler se popolnoma ne raztopi.
    7. Na vrh nalijte marinado s posodo s sadjem. Plastično vrečko tesno zaprite, jarme postavite na vrh posode. Prestavite sod na hladno, temno mesto..

      8. Video recept

    Ali veste? Antonovka je stara ruska sorta jabolk, ki jo je uvedel S. V. Batov, vrtnar iz Tule. Po besedah ​​agrarja je bila sorta Antonovka poimenovana v čast nekega vrtnarja Antona, ki jo je vzrejal pred mnogimi stoletji - točen datum pojava kulture še vedno ni znan.

    Recept številka 2

    Z listi ribeza

    4 pločevinke 1 litra 20 minut
    6 sestavin
    jabolka

    10-15 kosov.

  • granuliran sladkor

    100 g

  • sol

    1 tsp.

  • ržena moka

    100 g

  • voda

    2,5 l

  • listi ribeza

    300-350 g

    • Energetska vrednost na 100 g:
    Vsebnost kalorij
    47 kcal
    Veverice
    0,4 g
    Maščobe
    0,4 g
    Ogljikovi hidrati
    9,8 g
    1. Sadje sperite, malo posušite. Liste dobro sperite pod tekočo vodo. Liste položite na dno pločevinke, na vrhu - plast sadja.
    2. Posodo napolnite do vrha, izmenično sadje in liste.
    3. Pripravite slanico - v vodi raztopite granulirani sladkor. V marinado postopoma vnesite moko, dobro premešajte do homogene konsistence.
    4. Sadežno posodo prelijemo s pripravljeno slanico.
    5. Kozarec pokrijemo z gazo, na vrh položimo zatiranje. Posodo postavite v hladen temen prostor za 30 dni.

    Je pomembno! V procesu fermentacije je zelo pomembno zagotoviti, da so jabolka vedno popolnoma v slanici, sicer bodo zgornji plodovi začeli gniti ali fermentirati neenakomerno. Zato je priporočljivo, da zatiranje namestite na posode.

    Pogoji in značilnosti shranjevanja zalog

    Namočena jabolka je priporočljivo hraniti na hladnem in suhem mestu, ki je zanesljivo zaščiteno pred direktno sončno svetlobo in je ločeno od virov toplote.

    Najbolj udobna temperatura za ohranjanje obdelovanca je:

    • približno + 15 ... 17 ° С - v obdobju fermentacije, ki traja 10-14 dni;
    • največ 0 ... + 4 ° С - za nadaljnje skladiščenje.
    Ko je meso dobro nasoljeno, lahko obdelovanec shranimo v hladilniku. Šteje se optimalno mesto za konzerviranje izdelka klet ali klet, kjer lahko brez izgube okusa in privlačnega videza leži vse do maja. Pečena jabolka - nenavadno okusna in dišeča jed, ki bo pozimi vrhunec jedilne mize.

    Ali veste? Jabolčno drevo Velja za prvo sadno drevo, ki ga je človeštvo začelo gojiti: naši predniki so jih sadili več kot 6500 let pred našo dobo..

    Poleg tega, da imajo plodovi izvirne lastnosti okusa, so še vedno zelo koristni za zdravje ljudi in so vir številnih potrebnih vitaminov in mineralov. Sipanje sadja doma je precej preprosto, glavna stvar je izbrati kakovostne surovine in izbrati najbolj optimalen recept.

    Delite na družbenih omrežjih:
    Takole je videti