Kako zamrzniti jabolka doma za zimo v zamrzovalniku

Verjetno vsi, ki imajo v njem svoj vrt, sadijo jablana. Pogosto to ni niti eno drevo. In ko pride čas žetve, se pojavi razumno vprašanje: kaj storiti s sadjem, ki ga niso imeli časa jesti. Pravzaprav obstaja veliko možnosti za shranjevanje jabolk, najbolj uporabna pa je zamrzovanje, saj v tem primeru v izdelku ostane največja količina vitaminov. Ta članek bo obravnaval, kako pravilno zamrzniti jabolka za zimo v zamrzovalniku.

Načini zamrzovanja jabolk za zimo

Obstajajo različni načini zamrzovanja jabolk. Razlikujejo se glede na zmogljivost zamrzovalnika in namen zamrzovanja..

Cela

Za to možnost zamrzovanja morate vzeti sveža jabolka. Najprej jih operemo in obrišemo z brisačo. Nato morate odstraniti semena (to pravilo ni obvezno, vendar je bolje, da to storite zdaj, ker je veliko lažje). Po potrebi olupite sadje. Če to storite, jih ne pozabite držati v posebni raztopini, ki je bila omenjena na začetku članka. To bo pomagalo ohraniti prijeten videz, še preden so jabolka v zamrzovalniku..

Za pripravo boste potrebovali:

• voda - 1 liter;
• citronska kislina - 5 gramov.

Dobro vmešajte kislino v vodo in v dobljeni raztopini držite sesekljano sadje vsaj četrtino ure.

Po pakiranju sadja v vrečke ali nepredušne zabojnike in ga zastrupite za shranjevanje.

Jabolka, zamrznjena na ta način, lahko ostanejo v zamrzovalniku do šest mesecev. Polno sadje lahko nato pečete, dodate pite, pite ali kuhan kompot iz njih. Edina negacija te metode zamrzovanja je, da sadje zavzame veliko prostora, njihovo shranjevanje pa je lahko preprosto neprijetno.

Rezine

Druga priljubljena možnost zamrzovanja so narezana jabolka. Najprej morate plodove dobro sprati in obrisati z brisačo. Potem lahko po želji odstranite lupino (če nameravate kuhati kompot, potem je bolje, da lupino pustite, vendar za različne nadeve - odrežite). Jabolka razrežite na 4 dele in odstranite semena, pecelj in “rep”. Nato sadje narežemo na rezine ali rezine potrebne velikosti. Če želite ohraniti videz, ne pozabite na raztopino soli ali limone.

Položite narezane rezine na pekač ali kuhinjsko desko. Za poenostavitev naloge prestavljanja je bolje, da ga pokrijete s pergamentom ali oprijemljivim filmom. Pladenj nežno postavite v zamrzovalnik hladilnika.

Glavna stvar tukaj je pravilno razgraditi rezine sadja: pazite, da se ne dotikajo drug drugega.

Po približno treh urah lahko dobite narezana jabolka in jih pakirate v vrečke ali posode za shranjevanje. Poskušajo izključiti vdor zraka v posodo - to bo podaljšalo rok trajanja. Zamrznjeno sadje na ta način zavzame veliko manj prostora..

Suha zamrznitev

S to možnostjo jabolka zamrznemo v dveh temperaturnih pogojih, zato morate imeti zamrzovalnik z možnostjo nastavitve pretoka mraza. Jabolka položimo tudi na desko ali pekač v enem sloju..

Ne pozabite nadzorovati, da se kosi ne dotikajo drug drugega. Plodove pošljemo v zamrzovalnik za nekaj ur pri temperaturi minus 23. Nato sadje vzamemo, pakiramo in shranimo že pri običajni temperaturi minus 18 stopinj.

V sladkornem sirupu

Ta metoda zamrzovanja je zelo priljubljena med gospodinjami iz dveh razlogov:

1. zahvaljujoč sirupu se rok uporabe poveča na eno leto;
2. jabolka postanejo sladka in jih lahko jeste kot samostojno jed brez nadaljnje predelave.

Sestavine

• voda - 0,75 litra;
• sladkor - 0,45 kilograma;
• askorbinska kislina - 1,5 grama.

Recept:

1. Iz navedenih sestavin skuhajte sirup.
2. Ohladimo in prelijemo z nasekljanimi jabolki.
3. Po enem dnevu sadne rezine prelijte z vrelo vodo (bolj priročno je, da uporabite colander), postavite na pladenj po zgoraj opisani shemi in pošljite za zamrzovanje v zamrzovalnik.
4. Po 2-3 urah jabolka zapakirajte in jih shranite v zamrzovalnik. Ne pozabite spremljati pomanjkanja zraka v posodi.

Pire krompir

Ta možnost zamrznitve izdelka je kot nalašč za uporabo pire krompirja kot nadev za peko ali otroško hrano. V prvem primeru lahko dodate sladkor po okusu, v drugem - bolje je storiti brez njega. Za pripravo jabolčne omake je treba sadje oprati, obrisati z brisačo, odrezati lupino s tanko plastjo, odstraniti pecelj, semena in "rep".

Pripravljena jabolka je treba razrezati na majhne koščke, dati v ponev in naliti majhno količino vode. Počakajte, da nastala mešanica zavre, zmanjšajte toploto na nizko in počasi mešajte, nenehno mešajte, dokler plodovi ne dobijo potrebne konsistence. Nastalo kašo ohladimo. Po potrebi lahko še dodatno pire v mešalniku. Pripravljen pire krompir zamrznemo v bankah. Rok uporabnosti je povprečno 10 mesecev.

Skladiščenje

Rok uporabnosti zamrznjenih jabolk pri temperaturi minus 18 stopinj je v povprečju 9 mesecev, vendar se lahko razlikuje glede na način zamrzovanja. Če ga želite podaljšati, morate sadje namočiti v fiziološko raztopino ali limonovo raztopino.

Sestavine za fiziološko raztopino:

• žlico soli;
• 4 litre vode.

Način kuhanja:

1. Združite sol z vodo in dobro premešajte..
2. Ko se sol popolnoma raztopi, jabolčno odejo potopite v raztopino le nekaj minut.
3. Nato razprostrite na pekaču in zamrznete na standardni način.

Sestavine za sladkorno raztopino:

• sladkor - 2 kozarca;
• voda - 3 kozarci.

Način kuhanja:

1. Vse temeljito premešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
2. Jabolčne rezine nekaj minut vlijte v raztopino in dobro premešajte.
3. Položite na pladenj in zamrznite na enega od zgoraj opisanih načinov.

Če zamrzovalnik ne vzdržuje tako nizkih temperatur, je mogoče tudi pozimi zamrzniti jabolka, vendar bodo shranjena le 3 mesece. Za embalažo izberite vreče za shranjevanje ali nepredušne posode. Nujno je, da kadar koli je to mogoče, popolnoma izpustijo zrak iz vrečk, posode pa tesno zaprejo. In da ne bi zamudili konca roka skladiščenja, podpišite datum embalaže vsake posode.