Kako zamrzniti jabolka doma za zimo v zamrzovalniku?

Zamrzovanje jabolk ni težko, a koristno, zato se številne gospodinje v poznem poletju - zgodnji jeseni ukvarjajo s takšno trgatev. Če želite ugoditi sorodnikom z okusom poletja pozimi, je pomembno vedeti, katero sadje je primerno za takšno skladiščenje, pa tudi nekatere skrivnosti pripravljalnega postopka. O tem bo govora v članku..

Za kaj so zdrava zamrznjena jabolka??

Jabolka, v resnici niso samo sadje, ampak celotni vitaminsko-mineralni kompleksi.

Je pomembno! Pozimi jih nadomestijo z "zamrznjenimi" gredicami, v katerih je shranjenih do 90% vitaminov, kar je mnogokrat več kot v pločevinkah ali suhem sadju.

V svoji sestavi:

  • Vitamin C, ki krepi imunski sistem (ki je pri prehladu še posebej pomemben za zaščito pred prehladom);
  • hlapni ali naravni antibiotiki. Pod njihovim vplivom so v človeškem telesu povzročitelji okužb in virusov;
  • jabolčna kislina in tanini, ki ustavijo proces fermentacije v črevesju in prispevajo k njegovemu naravnemu čiščenju;
  • železo z visoko biološko uporabnostjo, zaradi česar so jabolka prepoznana kot učinkovito orodje v boju proti slabokrvnosti;
  • kalij, ki skupaj s tanini krepi srčno-žilni sistem.
Celoten kompleks vitaminov "jabolka" je ohranjen le v svežem sadju. Ob takih zalogah v hladilniku lahko vedno hitro skuhate svojo najljubšo šarloto ali pito, ker je nadev že opran, očiščen in razrezan.

Katere sorte jabolk so najbolj primerne za zamrzovanje

Niso vsi sadeži enako odporni proti zmrzovanju. Zato je pomembno, da izberete prave sorte, da ne boste razočarali nad rezultatom, pridobljenim po odmrzovanju.

Najbolje je, da zamrznete naslednje vrste jabolk:

Priprava sadja in zamrzovalnika

Da bi dobili kakovostno letino, je pomembno skrbeti za pravilno pripravo plodov.

Naslednja priporočila bodo v pomoč:

  • zdrobljenih, deformiranih, rjavih ali nezrelih jabolk ne bi smeli izbrati za shranjevanje v hladnem;
  • sveže sadje najbolje prenašajo nizke temperature;
  • Najprej je treba sadež oprati (po možnosti pod tekočo vodo);
  • po pranju jih je treba zagotovo temeljito posušiti (in bolje je, da se obrišete z brisačo), sicer se bodo ob ohlajanju rezine jabolk zlepile;
  • nadalje se s sadja odstranijo jedro in pecelj;
  • nato jabolka obdelamo glede na končni namen aplikacije (narežemo na rezine, kocke itd.);
  • zamrznjeno sadje je treba odložiti v posode ali vrečke za nadaljnje skladiščenje.

Na kakovost zamrznjenih izdelkov ne vpliva samo priprava surovin, ampak tudi zamrzovalnik, v katerem se bo izvajalo hlajenje in nadaljnje skladiščenje izdelka.

Je pomembno! Potencialno zamrzovanje v zabojnikih mora biti pakirano v majhnih porcijah, tako da lahko hkrati uporabite celotno količino izdelkov iz ene posode..

Zahteve:

  • bodite čisti brez vonjav;
  • zagotoviti nizko temperaturo (pri -18 ° C), da se jabolka zamrznejo in shranijo pravilno;
  • ločena komora, ki je namenjena samo shranjevanju sadja. Sosedstvo z zelenjavo in zlasti z mesom in ribami vodi v poslabšanje kakovosti izdelkov..

Načini zamrzovanja jabolk za zimo

Ko se lotimo pripravljalne faze, lahko nadaljujemo z obravnavo najbolj priljubljenih načinov zamrzovanja jabolk za zimo..

Cela

Celotno sadje lahko zamrznete z ali brez lupine. Te praznine odlično izgledajo v pitah, uporabljajo jih tudi v kompotih, solatah itd. Če je načrtovano skladiščenje brez lupine, potem po pranju in sušenju sadja olupimo odstranimo lupino, nato pa 20 minut sadje potopimo v raztopino citronske kisline (5 g na 1 liter vode) - to bo preprečilo temnenje kaše.

Ali veste? Bolje je, da z lupino uporabite jabolka, saj vsebuje vlaknine, ki ugodno vplivajo na prebavo..

Jabolko osušite in ga tesno zatesnite v oprijeten film, posodo ali vrečko, po kateri ga lahko daste v zamrzovalnik. Ta metoda ima veliko pomanjkljivost - celi sadeži zavzamejo preveč prostora za shranjevanje, zato je bolje izbrati majhne primerke.

Rezine

Rezine jabolčnih rezin so odlične za pite, sufle, dušeno sadje, štrudle, zato vam ni treba dolgo razmišljati, kaj bi skuhali iz takšne praznine, saj bodo pravzaprav vsi recepti z jabolki v sestavi (razen tistih, ki potrebujejo samo sveže sadje). Po pranju in sušenju sadje narežemo na rezine (velikost neobvezna) in jih v ravnem sloju razporedimo po ravnini (deska, pekač), da se ne dotikajo.

Rok uporabnosti zamrznjenih jabolk

V povprečju lahko zamrznjeno sadje shranimo do enega leta, vendar obstajajo izjeme. Na primer, jabolčno omako je najbolje zaužiti v 9 mesecih, polno sadje pa v 6 mesecih. Obdelovanca je vredno postopoma odtaljevati tako, da ga položite v hladilnik. Takšnih izdelkov ne smete ponovno zamrzniti..

Zamrznjeno sadje bo gostitelju vedno priskočilo na pomoč, ko boste morali hitro postaviti mizo. Z njihovo pomočjo je enostavno pripraviti smoothije za zajtrk, kompot za kosilo ali poletno torto za čaj. Zato ne zamudite priložnosti, da shranite vitamine za zimo in raznolikost jedilnika na mrazu.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti