Hiter recept za pripravo jabolčne marmelade z rezinami za zimo
Ni čudno, da jabolka veljajo za najboljše sezonsko sadje, ki je na voljo vsem. Izjemni so po tem, da jih uživamo tako surove kot po toplotni obdelavi. Jam, kuhana doma iz jabolk v rezinah, je sladica medene barve, ki jo bo vzljubila celotna družina. Sadje se odlično ujema z drugim sadjem: slivami, pomarančami, marelicami, češnjami. To omogoča, da hostesa improvizira z okusi domačih odej..
Vsebina
- kapljica sirupa na krožniku se pri hlajenju ne razširi, ohrani svojo obliko;
- plodovi, narezani na rezine, so enakomerno razporejeni po tekočini in ne plavajo na površini;
- marmelada prozorna, enakomerna konsistenca.
Če želite rahlo spremeniti okus končnega izdelka, se v recept dodajo koščki pomarančnega ali limoninega soka, vanilije, kardamoma ali cimeta.
Bistvene sestavine
Za pripravo jabolčne sladice je bolje izbrati naslednje sorte: Renet Simirenko, Borovinka, Antonovka, Anis, žafran, Pepin in podobne. Za pridobitev nenavadnega okusa marmelade se uporabljajo različne sorte jabolk.
Preden kupite sadje za obiranje, se morate prepričati, ali so jabolka zrela, s trdo sočno kašo sladkega okusa. Prezrela hrana in črvičke ne bodo delovale.
Zeleno sadje bo ljubiteljem dobrot ustrezalo kislo noto.
Priprava izdelka
Ko so jabolka kupljena in pripravljena za nadaljnjo obdelavo, jih zelo dobro operemo z mehko krtačo ali krpo, položimo na brisačo in obrišemo s papirnato brisačo.
Oprano in suho sadje je treba pravilno narezati. Če želite to narediti, se sadje razreže na 4 rezine, škatlo s semeni pa se odstrani. Nato je vsak kos razdeljen na 3-4 dele. Ne smete rezati preveč tankih rezin, saj lahko med toplotno obdelavo takšna jabolka močno zavrejo in strdijo. V zvezi s tem je obdelovanec razrezan na srednjo debelino.
Da rezine ne potemnijo, jih približno tri minute blanširamo v vreli vodi ali približno eno uro hranimo v osoljeni vodi (10-20 gramov soli na 1 liter vode).
Kako pripraviti posodo?
Za pripravo marmelade po pravilih je pomembno, da ne zamudite niti ene podrobnosti. Tehnologija kaže, da lahko tudi kuhinjski pripomočki vplivajo na končni rezultat, in če ne upoštevate priporočil, priboljšek ne bo dolgo stal in eksplodiral, družino pa bo pustil brez sladkih zalog v hladni sezoni. To je posledica dejstva, da se plodovi kuhajo v napačni skledi, tekočina pa reagira s kovino in oksidira.
Posoda za pripravo jabolčne sladice mora biti izključno iz nerjavečega jekla ali emajlirana, brez čipov. Bolje je uporabiti posodo velikega premera, tako da marmelada enakomerno prenese toplotno obdelavo in ne gori.
Za povečanje roka uporabnosti obdelovanca vzamemo 750-gramske steklene kozarce, jih operemo s sodo raztopino, prelijemo s 100 miligrami vode, damo v mikrovalovno pečico in tri minute steriliziramo pri največji moči.
Zimski recept po korakih
Jam se lahko hitro skuha, vendar je bolj priporočljiva večkratna priprava takšne hrane, saj vam omogoča boljše ohranjanje oblike rezin in pridobivanje bistrega sirupa. Hiter način vključuje kuhanje pet minut - to je običajen in enoten recept za toplotno obdelavo sadja in jagodičja, ki ga ni treba kuhati predolgo.
Hiter način priprave marmelade iz jabolk:
- Korak 1. Da se pripravljene rezine ne potemnijo, jih položite v skledo z zakisano hladno vodo (1 čajna žlička limoninega soka na 2 litra tekočine).
- Korak 2. Sladkor (v enaki količini kot sadje pred rezanjem) se vlije v ponev, napolni z vodo s hitrostjo 1 polnega kozarca na 1 kilogram ohlapne komponente. Sirup zavremo in vremo 1-2 minuti, da se delci raztopijo. Končana tekočina se odstrani z ognja.
- Korak 3. Jabolka se za nekaj minut vlije v druščino v stekleno vodo in položi v vroč sirup.
- Korak 4. Obdelovanec se postavi na štedilnik, segreva in s stalnim mešanjem kuhamo 5 do 7 minut. Takoj stekleničimo v vročih pločevinkah, razvaljamo, razvaljamo in zavijemo 20 ur.
Način priprave marmelade z jabolčnimi rezinami v več fazah:
- Korak 1. Rezine se položijo v ponev za kuhanje in napolnijo s finim sladkorjem s hitrostjo 750-800 gramov (odvisno od okusnih značilnosti sadja) na kilogram jabolka.
- Korak 2. Zmes pokrijemo in pustimo 10-12 ur. Potem ko je dodeljen čas postavljen na ogenj, ga zavremo in kuhamo približno 10 minut. Po tem posodo odstranimo s štedilnika. Kuhanje se ponovi še 2-3 krat, s časovnimi razmiki 10-12 ur. Na zadnji stopnji pustimo, da mešanica vre, dokler barva ne postane svetlo rjava-jantarna. Tako pripravljena sladica postane nekoliko debelejša kot v prejšnjem receptu, zanesljivost shranjevanja pa je večja.
- Korak 3. Vroča masa se položi v steklene posode, razvalja, obrne na glavo in pusti pod pokrovi, dokler se ne ohladi..
Kako pravilno shranite obdelovance?
Džem lahko shranite do naslednje sezone, tako da napolnjene kozarce postavite v klet, hladilnik ali katero koli drugo hladno sobo.
Velik časovni interval ne pokvari zvijanja, hkrati pa ohranja koristne lastnosti, okus in vonj po jabolkih. Če pa to ni mogoče, se pločevinke položijo v temno omarico, rok trajanja pa se zmanjša na šest mesecev.
12 Najboljših receptov za pripravo jantarjeve jabolčne marmelade z rezinami za zimo
Top 10 receptov za pripravo petminutnega džema iz jabolk za zimo
Preprost recept za pripravo marmelade iz jabolk doma za zimo
Jabolčna marmelada z aronijo: 6 receptov
6 Recepti prozornega marmelade jabolčne rezine beli zalijemo za zimo
Recepti za pripravo marmelade iz jabolk v počasnem kuhalniku in kuhalniku pod tlakom za zimo
Recept za kutino in pomarančno marmelado
13 Okusnih receptov za pripravo marmelade iz bučk z pomarančo za zimo
Preprost recept za pripravo marmelade iz ranetki za zimo
Top 5 receptov za pripravo jabolčne marmelade s suhimi marelicami za zimo
Najboljši 3 recepti za pripravo marmelade iz sladkih jabolk za zimo
3 Najboljše recepte za jabolčne rezine cimeta
Najboljši 3 recepti za poletna jabolka
5 Po korakih recepti za pripravo hruškove marmelade s cimetom, limono in klinčki za zimo
Korak za korakom recept za prozorno marmelado na pol kulture z rezinami za zimo
Korak za korakom recept za prozorno marmelado iz celih jabolk za zimo
Najboljši recept za pripravo jabolčne marmelade z limono za zimo
Po korakih recept za pripravo jabolčne marmelade s cimetom za zimo
Korak za korakom recept za kuhanje marmelade iz jabolk v počasnem kuhalniku za zimo
Po korakih recept za prozorno marmelado iz rezin antonovke
Korak za korakom recept za pripravo marmelade iz jabolk brez sladkorja za zimo