Korak za korakom recept za pripravo marmelade iz jabolk brez sladkorja za zimo

Poleti, ko je na vrtu veliko zgodnjih in srednje zgodnjih sort jabolk s kratkim rokom trajanja, bo recept za jabolka, narejena iz sladkorja, pobranega za zimo, zelo primeren. Sadje lahko skuhamo do želene konsistence, uporabimo ga kot nadev za zvitke, piškote in pite ali pa preprosto razporedimo po kruhu. Takšen recept je mogoče najti v francoski kuhinji, kjer se debela marmelada imenuje "jabolčno maslo". Upoštevajte značilnosti in pravila njegove priprave.

Sadje lahko mletite na različne načine:

  • kuhane jabolčne rezine z olupkom olupite skozi kovinsko sito, olupek gre v odpadke;
  • kuhane koščke, predhodno olupljene, zdrobite do konsistence pire krompirja v ponvi;
  • olupljene koščke zmeljemo v mešalniku in nato skuhamo nastalo maso brez sladkorja in vode.

Izberite najprimernejšo možnost zase. Piling rezin jabolk traja veliko časa, vendar s sito ni treba zmešati, marmelada bo pripravljena v isti ponvi.

Bodite pozorni! Ko sesekljate jabolka na mešalniku, se dodeli veliko soka, med kuhanjem vam ni treba dodajati vode!

jabolčna marmelada

Bistvene sestavine recepta

Za marmelado vzemite trdna sladka jabolka, mogoče je s pomanjkljivostmi. Iz 1 kilograma sadja dobimo približno 500-600 gramov končne jedi. Če želite sadje zmehčati in dati sok, na prvih stopnjah kuhanja dodajte vodo.

Po želji dodamo mlete cimete pireju iz zelo dišečih in sladkih jabolk..

Če je na vrtu veliko sladkih hrušk, jih brez težav dodajte v jed, tudi prej narezano na rezine. Vitaminizirano marmelado iz jabolk pripravimo na pol z bučo. Vse te sestavine lahko dolgo časa hranite brez dodanega sladkorja..

veliko sadje

Kako izbrati in pripraviti izdelke

Vsa jabolka, ki so na voljo, so primerna za predelavo na marmelado, vendar je bolje, da vzamete kopije sladkih sort z ohlapno kašo. Sadje operemo v posodi, očistimo jeder, narežemo na srednje velike rezine. Izrezane so vse pomanjkljivosti v obliki črvičkov, temnih lis, gnilobe. Na podlagi izbranega načina mletja olupite ali ne olupite.

Pravila za pripravo rezervoarjev

Za jabolčno marmelado so primerne banke s 500 ali 700 mililitri, z vijačnimi pokrovčki ali zapornim mehanizmom. Banke in pokrovi temeljito operemo z vročo vodo in sodo bikarbono, operemo s tekočo vodo in steriliziramo 5-7 minut v loncu z vrelo vodo.

majhna posoda

Postopek kuhanja

Pripravite jabolka na enega od izbranih načinov..

Izdelki:

  • jabolka - 1 kilogram;
  • voda - 200 mililitrov.

Pripravljene rezine prelijemo z vodo in postavimo na počasen ogenj. Kuhajte do mehkega. Nastrgajte skozi sito ali, če jabolk ni olupljenih, gnetite s pirejem za krompir. Pire kuhamo v emajlirani ponvi še 20-30 minut, dokler ne dosežemo želene gostote. Razporedimo po bankah, pokrijemo, steriliziramo 10 minut, zvijemo, pokrijemo s pokrovko, pustimo, da se ohladi.

kuhanje v ponvi

Pomembno! Ko vre džem, lahko debela vrela masa brizga in povzroči opekline, bodite previdni!

Skladiščenje zalog

Najboljše mesto za shranjevanje konzerv je temna klet s konstantno temperaturo 3-4 stopinj. Sterilizirano marmelado lahko shranite v shrambi mestnega stanovanja do 1 leta, brez dostopa do sončne svetlobe.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti