Kako kuhati posušene banane doma

V iskanju zdravih sladkarij lahko bodite pozorni na suho sadje in kandirano sadje. Takšni izdelki so cenjeni zaradi velikega števila vitaminov in mineralov. Njihova kalorična vrednost je veliko nižja kot pri sladkarijah. Eden izmed nebanalnih prigrizkov so posušene banane. Uporabljamo jih lahko kot samostojno jed ali mešamo z različnimi dodatki. Suho sadje ima prijetno teksturo, nežno aromo in naravno sladkobo. Hranijo se dlje časa, ne zavzamejo veliko prostora in so odlične za prehrano na poti, telovadnici ali v službi.

Majhne banane sorte Baby veljajo za idealne velikosti. Ko odstranite lupino, je takšno sadje mogoče veneti cele. Večje primerke razrežemo na 4 dele ali v velikih krogih. Tanke rezine naredijo koščke bolj suhe.

Za ohranitev barve je banane priporočljivo pripraviti. Za to rezine na kratko potopimo v hladno vodo z dodatkom limoninega soka. Po tem jih odstranimo in pustimo, da se posušijo..

Metode priprave suhega sadja

Obstajajo trije načini, kako narediti sušenje doma. Za sadje izberite tehnologijo, ki omogoča hitro sušenje v toplem vetru ali na prepih, preprečuje razpadanje in kvarjenje.

Kako brbotati banane v pečici

Sušenje banan v pečici je hiter in cenovno dostopen način obdelave, vsaka gospodinja ima svoj recept. Po predhodni pripravi se plodovi položijo na pekač ali žice, tako da se med seboj puščajo majhne razdalje. Da preprečimo lepljenje palic, ga prekrijemo s perforiranim pergamentnim papirjem in rahlo namažemo z rastlinskim oljem.

Pečico segrejemo na štirideset stopinj in vanjo postavimo ponjavo s prazninami. Če želite posušiti sadje v pečici, vklopite prezračevanje ali pustite vrata odprta. Rezine je treba obrniti za enakomerno izgubo vlage. Banane so zmanjšane v velikosti (1/5 dela). Čas kuhanja je odvisen od velikosti kosov in temperature v pečici (približno 4-8 ur). Na površini končnih banan se pojavi značilna bela prevleka..

Pros:

• razpoložljivost;
• hitrost
• vdolbina v delih.

Proti:

• stalna kontrola temperature;
• potreba po prevračanju;
• verjetnost kuhanega izdelka.

V električnem sušilniku

V električnem sušilniku Voltaire 1000 Lux so banane bolj gladke in lepše. Proces obdelave je avtomatiziran. Skodelice se položijo na paleto, puščajo vrzeli in določijo čas. Zmogljiv ventilator in prisotnost lukenj na žaru posuši sadje brez dodatnega prevračanja. Po izklopu timerja je suho sadje pripravljeno. Dati jih je treba v veliko skledo in jih pustiti dve uri.

Pros:

• enostavnost uporabe;
• naravni videz.

Proti:

• poraba energije;
• potreba po izravnavi vlage (v odprti posodi).

Na soncu

Bolj prednostno je naravno posušeno. Ta metoda popolnoma odpravi učinke visokih temperatur, kar lahko zmanjša količino vitaminov in spremeni okus končnega izdelka.

Pripravljene banane ovijemo v gazo in obesimo na strune visoko od tal na sončni svetlobi. Prav tako jih je mogoče položiti na posebne lesene palete v vodoravnem položaju. Predpogoj za kakovostno končno suho sadje je prepih in suho, vroče vreme. Ponoči se takšne odeje prinesejo v hišo in so izpostavljene soncu šele potem, ko se rosa posuši.

Pros:

• donosnost;
• prijaznost do okolja.

Proti:

• vpliv vremenskih razmer;
• prisotnost žuželk in ptic;
• vložek dela;
• trajanje postopka (2-4 dni).

Pripravljene rezine banan zložimo v vrečko, plastične posode, steklene kozarce. Dobro se hranijo v hladilniku ali v omari eno leto. Posodo s posušenimi bananami je treba hermetično zapreti. To bo podaljšalo njihov rok trajanja, odpravilo prodiranje škodljivcev in vremenske vplive.

Posušeno sadje lahko uporabite namesto sladkarij, jih dodate žitam, skuti masi, okrasite slaščice. Da bi dobili originalni zvok jedi, kulinarični strokovnjaki uporabljajo posušene bananine ostružke v omakah za mesne jedi in v toplih solatah. Zmleta masa se uporablja v kozmetologiji in za domače potrebe.

Poleg banan preberite še o sončno posušena jabolka, približno izdelava čipsa iz zelenjave in sadja in o dišeča sušena dinja.