Okusen recept za marmelado iz rabarbare z banano za zimo

Recept za marmelado iz rabarbare z banano naj sprejme vsaka gospodinja. Lepa medena barva in prijeten okus bosta resno konkurirala klasičnim sadnim in jagodičjim zavitkom. Vsebuje veliko vitaminov, železa, magnezija, kalija in kalcija, ima protivnetni učinek, izboljšuje delovanje srca, razgrajuje maščobe in normalizira prebavo.

Pripravite marmelado v emajlirani ali protilepkaški posodi. Pločevinke iz bakra in bakra so prepovedane, v stiku z oksalno kislino, ki je bogata z rabarbaro, nastajajo škodljive spojine.

Bistvene sestavine recepta

Za pripravo marmelade potrebujete samo 3 komponente:

  • banane - 1 kilogram;
  • rabarbara - 1,5 kilograma;
  • sladkor - 1 kilogram.

Količino rabarbare je treba izračunati ob upoštevanju njegovega čiščenja.

izdelki za kuhanje

Kako izbrati prave surovine?

Za marmelado je priporočljivo izbrati mlade poganjke. Zato je bolje, da sladico pripravimo v začetku poletja. Kasneje dozorela stebla bodo postala trdna in manj hranljiva, kar bo nepopravljivo pokvarilo okus obdelovanca..

Banane na drugi strani najbolje jemljemo prezgodaj. Imajo odlično aromo in dajo sladici želeno konsistenco. V nekaterih receptih se banane kuhajo neposredno z olupkom..

Pravila za pripravo izdelka

Čas za nabiranje rabarbare je konec maja, začetek junija. Odrezana stebla operemo in olupimo z njih, sicer bo obdelovanec pridobil nepotrebno togost.

marmelada za zimo

Listi niso užitni. Vsebujejo presežno koncentracijo oksalne kisline, kar bo negativno vplivalo na prebavni sistem..

Pred toplotno obdelavo se rabarbara razreže. Izdelek se mora posušiti iz vode, v kateri je bil opran. Velikost kosov je 2-4 cm, odvisno od želja. Večji kot so, bolj bodo pokazali svojo strukturo v marmeladi.

Postopek kuhanja

Pred kuhanjem steklene kozarce sterilizirajte s pokrovom nad paro. Džem razporedite v popolnoma posušeno posodo.

  1. V ponev položite zelenjavne rezine in jih obložite s sladkorjem.
  2. Olupljene banane narežite na rezine in dodajte drugim sestavinam.
  3. Pokrijte posodo s hrano in pustite pri sobni temperaturi čez noč, da rabarbara dodeli dovolj soka.
  4. Sestavo kuhajte na šibkem ognju 3-4 minute, nato pustite, da se mešanica rabarbare in banane popolnoma ohladi.
  5. Bolje je, da se pojavljena pena odstrani z lopatico ali žlico, v nasprotnem primeru bo marmelada med skladiščenjem postala plesen.
  6. Ohlajeno sladko maso ponovno zavremo. Čas toplotne obdelave 10-15 minut.
  7. Vlijte v banke in zvite. Posode ohladite na glavo, zavite v odejo.

rabarbara marmelada z banano

Po želji lahko marmeladi dodamo začimbe (cimet, kardamom, muškatni orešček, vanilija). Če je okus manj sladek, lahko del sladkorja nadomestimo s pektinom ali želejem. Lahko pa se skrajša rok uporabnosti.

Kako in koliko jih lahko shranimo?

V skladu s tehniko priprave se marmelada iz rabarbare in banane hrani do 3 leta. Vendar je bolje, da pripravke pripravite v majhnih posodah, saj je sladica po odprtju pločevinke primerna za uporabo ne dlje kot en mesec, pa še potem v hladilniku.

Zahteve za namestitev neokrnjenih gredic so standardne - brez neposredne sončne svetlobe, ustreznega prezračevanja.

V idealnem primeru je kozarce najbolje ohladiti, vendar praksa kaže, da se marmelada dolgo ne pokvari niti pri sobni temperaturi.

Ramarjeva marmelada z banano - enostavna za pripravo, okusna in zdrava sladica. Odlično bo igrala vlogo nadeva v piti ali postala zanimiv dodatek k pitju čaja. Pomembno je, da ne zamudite trenutka, ko so zeleni peclji polni zdravih sokov.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti