Rhubarb jam z pomarančo

Rubarb s pomarančami - recept za to izvirno in okusno marmelado bo navdušil sladke zobe. Na številnih parcelah v gospodinjstvu raste rabarbara - zelnata rastlina v ajdovi družini. Njegova korenina ima zdravilni učinek, spodbuja prebavo, mesnati in nežni peclji listov pa so primerni za okusno marmelado..

Skrivnosti izdelave marmelade iz rabarbare in pomaranče

Sezona zorenja rabarbare se začne konec aprila. Ta zelenjava bo pomagala obnoviti moč, okrepiti imuniteto in napolniti zaloge marmelade, osiromašene v dolgi zimi. Najbolje je, da rastlino nabirate maja-junija. Julija začne rastlina cveteti, postane žilava in neprimerna za hrano. Peclji se odstranijo, da bi konec avgusta in septembra zbrali še en pridelek. Rezanje pecljev iz grma ni priporočljivo. Izbruhnejo, pustijo nekaj grobih in starih listov..

Za marmelado uporabite užitne vrste:

• kompakten
• ribez;
• valovita;
• Wittrock itd..

Najboljše namizne sorte vključujejo naslednje:

• Viktorija
• Moskva-42;
• Ogres-12.

Zbrani peclji pred pripravo marmelade:

• odrežite liste;
• očistite vlaknato kožo;
• opran;
• zdrobljen na majhne koščke.

Dvorišča rastlin vsebujejo povprečno 2% sladkorja in 3,5% organskih kislin. Obstajajo bolj kisle ali sladke sorte, od tega je odvisna količina sladkorja v marmeladi. Za 1 kg olupljenih pecljev bo potrebnih 1 do 1,5 kg granuliranega sladkorja.

Rhubarb nima svojega izrazitega vonja. Če ji dodate lupino in kašo agrumov, oreščkov, začimb, sladicam dajo bogat okus in aromo.

Klasični recept za marmelado iz rabarbare z pomarančo

Zdaj je vzgojenih na stotine sort namiz, iz katerih lahko naredite okusne sladice..

Sestavine

• olupljeni petioli - 500 g;
• pomaranče - 2 kos .;
• sladkor - 700 g.

Kuhanje marmelade:

1. Hruške se drobijo na koščke.
2. V ponev z debelim dnom nalijemo rabarbaro in sladkor.
3. Premešamo in segrevamo.
4. Citrusi olupite in narežite na rezine. Dodajte v marmelado.
5. Mešamo, kuhamo z rahlim segrevanjem. Nastala pena se odstrani..
6. Oranžno lupino zmeljemo z nožem. Po 10 minutah dodajte v lonec. od začetka kuhanja.

Damo marmelado v čiste kozarce.

Jam iz rabarbare z pomarančo in ingverjem

Ta sladica prihaja s prijetnim, osvežujočim okusom..

Sestavine

• olupljeni petioli - 500 g;
• sladkor - 500 g;
• pomaranče - 1 kos .;
• ingverjeva korenina - 50 g;
• voda - 0,5 tbsp.

Kuhanje marmelade:

1. Peclji.
2. Naredite sirup iz granuliranega sladkorja, vode in citrusovega soka.
3. Potem ko se sladkorna zrna popolnoma raztopijo, sirup kuhamo na nizkem ognju 10 minut.
4. V ponev dodamo pripravljene pekole, drobno sesekljano pomarančno lupinico, olupljen in nasekljan ingver.
5. Po vrenju kuhajte 20 minut, nenehno mešajte in odstranjujte peno.

Vroče marmelado vlijemo v kozarce in zvijemo.

Recept za rabarbaro, pomaranče in banano

Sladka kislost rabarbare se dobro ujema s sladkimi bananami.

Sestavine

• olupljeni petioli - 2 kg;
• olupljene banane - 1 kg;
• pomaranče - 2 kos .;
• sladkor - 2 kg.

Kuhanje marmelade:

1. Hruške sesekljamo.
2. Nalijte sladkor in odložite eno uro.
3. Segrejemo.
4. Odstavite za 4-6 ur, nato ponovno segrejte.
5. Kuhajte 2 minuti, dodajte sesekljane banane in agrume brez lupin, odstranite z ognja 6 ur. Ponovite korake 2-3 krat..
6. Zadnje kuhanje se naredi dlje - 5 minut.

Vroče vlijemo na čiste pločevinke.

Kako kuhati džem iz rabarbare in pomaranče z oreščki in bananami

Zelo težko je okusiti, iz česa je narejena ta sladica. Ugotavlja note breskev, marelic in jabolk.

Sestavine

• olupljeni orehi - 100 g;
• olupljeni petioli - 1 kg;
• sladkor - 1 kg;
• sok ene limone;
• sok dveh pomaranč;
• banane - 2 kos .;
• cimet - 1 palica.

Kuhanje marmelade:

1. Zmečkan rabarbara se pošlje v ponev skupaj s citrusovim sokom (dobimo približno 200 ml soka).
2. Mešamo, segrejemo, dodamo cimet.
3. Kuhajte 10 minut..
4. Orehova jedrca z nožem narežemo na majhne koščke.
5. Cimet vzamemo iz ponve, tja pošljejo orehe, olupljene in sesekljane banane ter ves granuliran sladkor.
6. Kuhajte še 10 minut. po vrenju.

Pripravljena sladica bo spremenila barvo v jantarno rumeno. V vroči obliki se vlije v sterilizirane pločevinke. Po hlajenju se konsistenca strdi debelejša.

Kako narediti marmelado iz rabarbare z pomarančami in jabolki

Jabolka dobro dopolni takšno sladico, ki ji daje gostoto in aromo. Bolje izbrati sladke, sočne sorte s prijetnim vonjem.

Sestavine

• olupljeni petioli - 1 kg;
• jabolko - 1 kos .;
• olupljene pomaranče - 2 kos .;
• sladkor - 1,5 kg.

Kuhanje marmelade:

1. Vse komponente so razrezane na majhne koščke..
2. Zaspati 3-4 ure.
3. Kuhajte 25 minut. na nizki vročini, nenehno mešamo in odstranimo peno.

Vroče aromatične marmelade položite v čiste kozarce.

Kako kuhati marmelado rabarbara in pomaranče v počasnem kuhalniku

Za pripravo rabarbarove marmelade s pomarančami v počasnem kuhalniku bo potrebno manj napora. Ni ga treba ves čas mešati in nadzirati, da ne bi zgorel. Pametna tehnologija bo vse kuhala sama in se po koncu nastavljenega načina izklopila.

Sestavine

• peclji - 1 kg;
• sladkor - 1 kg;
• pomaranče - 2 kos .;

Kuhanje marmelade:

1. Rezine pecljev, lupinice in oranžna kaša se dodajo v posodo za večkratno kuhanje.
2. Na vrh vlijemo sladkor, ne mešamo. Zaprite pokrov.
3. Izberite način "Jam", če ga ni, pa kuhajte v programu "Multipovar". Temperatura je nastavljena na 100 ° C, čas kuhanja je 1 ura 20 min..
4. Če se pena dvigne, jo odstranite s površine.
5. Končano sladico prestavite v ponev in pretlačite z mešalnikom.

Po ohlajanju dobite okusno, gosto in enotno marmelado.

Kako shraniti marmelado iz rabarbare in pomaranče

Sladkor je naravni konzervans. Za dolgotrajno shranjevanje v shrambi stanovanja med pripravo sladkega pripravka je treba upoštevati nekatere pogoje:

• uporabljajte čiste posode;
• operite sadje;
• sterilizirajte kozarce in pokrove.

Odprti kozarec za sladico je shranjen v hladilniku. V čisto vanjo damo vazo, da preostala vsebina ne bo plesniva.

Zaključek

Rhubarb s pomarančami je recept za dišečo in okusno marmelado, ki ga je zelo enostavno pripraviti. Če želite to narediti, morate kupiti na trgu ali odtrgati mlade, sočne peclje na svoji poletni koči. V to sladico lahko dodate banane, oreščke, jabolka, ingver. Tehnologija kuhanja je odvisna od tega, kakšno konsistenco želijo. Če je debel, potem kuhajte v več stopnjah, homogeno - mletite z mešalnikom. Prikladno je narediti marmelado v počasnem kuhalniku.