Rhubarb žele: 6 receptov

Rhubarb žele je okusen in zdrav napitek, ki ga lahko pripravi celo novakinja. Ima uravnoteženo kislino in sladkost, zato bo poljub všeč ne le otrokom, ampak tudi odraslim. Obstaja veliko receptov za pripravo pijače iz rabarbare, nekateri pa bodo predstavljeni v članku. Po preizkusu vsakega od njih lahko izberete možnost, ki je najboljša za družino.

Kako narediti žele iz rabarbare

Ne mislite, da so pijače v trgovini bolj zdrave. Najbolje je kuhati kompote in sokove z lastnimi rokami, saj hostesa ne dodaja konzervansov. In izdelki so vzeti le kakovostno. Kissel iz rabarbare na policah ni mogoče najti, lahko pa ga pripravimo doma.

Izbor sestavin

Pijačo lahko pripravite iz svežih ali zamrznjenih stebel rabarbare. Za to so primerni le mladi peclji, zbrani v začetku poletja. Toda listov ni mogoče uporabiti, saj so strupeni.

Ker so aditivi odlični:

• lupina limone, pomaranče;
• banane in jabolka;
• jagode in smetana;
• cimet in kardamom.

Koristni nasveti

In zdaj o tem, kako pripraviti mlade peclje:

1. Zbrana stebla dobro speremo v hladni vodi, razporedimo na brisačo, tako da je steklena tekočina.
2. Nato s pomočjo noža ali bolje rezanega zelenjave odrežite tanko kožo. Odstraniti ga je treba v obliki širokih trakov..
3. Zelenjavo narežite na kocke ali majhne trakove, odvisno od priporočil za recept.
4. Damo v ponev, dodamo granuliran sladkor.
5. Nato kuhajte koščke do kuhanja.
6. Tako, da na pijači, medtem ko se ohladi, ne nastane film, potresemo maso na vrhu s sladkorjem.

Skrivnosti kuhanja želeja za otroke:

1. Sladkor, naveden v receptu, ni panaceja, lahko ga dodate, odvisno od otrokovih okusnih želja.
2. Gostota sladice z rabarbaro je odvisna od količine zajetega škroba. Če pa napijete pijačo, potem pretiravati s to sestavino ni vredno.
3. Če želite dati rabarbarski žele, ki je pripravljen za otroke, poseben okus, lahko dodate ribez, hruške, suhe marelice, rozine. Te sestavine kuhamo hkrati s peclji, nato jih pire.
4. Za pridobitev bistre pijače uporabite samo tekočino, v kateri so bili kuhani peclji rabarbara.

Tradicionalni žele iz rabarbare

Za pripravo 4-6 obrokov boste potrebovali:

• 500 g rabarbare;
• 2 žlici. l škrob;
• 2 žlici. l granulirani sladkor;
• 1 liter vode.

Značilnosti recepta:

1. Odrežite listne rezine, pustite le peclje. Izperite in posušite jih.
2. Po receptu za pijačo je treba peclje narezati na kocke. Nato dodajte granuliran sladkor, vodo in postavite na štedilnik. Čas kuhanja - četrt ure ob stalnem mešanju.
3. Nadalje se pijača pripravlja samo iz sirupa, zato morate maso dati v colander in odcediti tekočino.
4. V 1 žlici. z vodo razredčen škrob. Pazljivo ga premešamo, da ne nastanejo grudice. Sirup postavimo na štedilnik, zavremo in s tankim tokom s stalnim mešanjem vlijemo škrobno tekočino.
5. Tekočino vremo še 5 minut, nato odstavimo s štedilnika in ohladimo.

Slasten recept za rabarbaro in banano

Kot smo že omenili, če želite želeju iz rabarbare dodati poseben okus in aromo, lahko dodate različno sadje in jagode. Lahko naredite pijačo iz rabarbare z bananami.

Sestavine za poljub:

• peclji - 400 g;
• sladkor - 1,5 tbsp. l .;
• voda - 400 ml;
• škrob - 1 tbsp. l .;
• banana - 1 kos.

Iz predlaganih sestavin dobimo 2 obroki pijače. Za pripravo je potrebno približno pol ure:

1. Drobne lističe sesekljajte na majhne koščke, dodajte sladkor, vodo in kuhajte do mehkega..
2. Rubarbo odcedite skozi colander, spremenite v pire krompir.
3. Prenesite ga v sladko in kisli sirup.
4. Banano olupite, kašo sesekljajte v mešalniku.
5. Oba pire krompir damo v sirup, premešamo, segrejemo do vretja.
6. Medtem ko bodoči žele vre, morate škrob razredčiti v 1 žlici. nalijemo hladno vodo in tanko strugo z mešanjem v vreli sirup.
7. Ruzarjev žele kuhajte 5 minut na šibkem ognju in ga odstranite.
8. Slastno sladico razporedite po porcijah in ohladite.

Dišeči žele iz rabarbare in jabolk

Za pripravo dišečega želeja iz rabarbare boste potrebovali take izdelke:

• sladka jabolka in peclji rabarbara - 300 g vsak;
• sladkor - 6 tbsp. l z diapozitivom;
• voda - 6 tbsp .;
• krompirjev škrob - 8 tbsp. l .;
• pesa - 1-2 rezine.

Kako kuhati:

1. Operite in očistite peclje, narežite na rezine.
2. Jabolka olupite, odstranite semena in narežite na majhne kocke.
3. Sesekljane sestavine damo v posodo za kuhanje, dodamo sladkor, dodamo hladno vodo. Kot tudi skrivna sestavina, zahvaljujoč kateri žele pridobi rdečkasto barvo - pesa. Zelenjavo vzamemo 5 minut po vrenju.
4. Po 10 minutah jabolka in rabarbaro odcedite skozi colander, jih zmeljite.
5. Združimo s sirupom, vlijemo pripravljen škrob, pri čemer vsebino mešamo z metlico.

Na tem je postopek priprave pijače iz rabarbare z jabolki zaključen, lahko ga nalijete v kozarce.

Rhubarb žele s smetano

Sestavine

• peclji rabarbara - 2 kos .;
• smetana - 500 ml;
• granulirani sladkor - 3 žlice. l za dodajanje smetani in celo za dodajanje želeju - po okusu;
• voda - 1 l;
• krompirjev škrob - 3 žlice. l brez vrha;
• čaj z meto - 2 vrečki;
• vaniljev sladkor - 1 zavojček.

Značilnosti sladice:

1. Olupljena stebla kislega narežemo na rezine in jih razporedimo v vreli sirup, kjer sta sladkor in metin čaj že napolnjena.
2. Maso kuhajte 5 minut, odstranite čajne vrečke, še naprej vrejte na nizkem ognju, dokler se rabarbara ne zmehča.
3. Škrob razredčimo v hladni vodi, med mešanjem vlijemo v tekočino z rabarbaro. Kuhajte vsaj 5 minut, da se škrob dobro proda..
4. Ko se pijača ohladi, nadaljujte s pripravo kreme. Premažite jih s sladkorjem in vanilijo.
5. V kozarce nalijemo žele, na vrh dodamo smetano. Lahko okrasite s stopljeno čokolado.

Recept za osvežilen žele iz rabarbare in jagod

Za izdelavo želeja boste potrebovali:

• mladi peclji - 500 g;
• jabolka - 2 kos .;
• jagode - 150 g;
• belo vino - 125 ml;
• granulirani sladkor - 4-5 tbsp. l .;
• pomarančni liker - 3 žlice. l .;
• škrob - 1 tbsp. l.

Stopnje kuhanja:

1. Olupljeno zelenjavo narežemo na 3-4 cm rezine.
2. Oprane jagode, razrezane na 2 dela.
3. Olupljena jabolka narežemo na rezine.
4. V ponev vlijemo vodo, vino, 2–2,5 žlice sladkorja, del jagod, rabarbaro, jabolka. Od trenutka vretja kuhamo tretjino ure.
5. Za žele, sestavine zmešajte neposredno v ponvi z mešalnikom, da dobite homogeno maso.
6. V pire krompirju razporedimo drugo polovico jabolk in pecljev, zavremo.
7. Škrob raztopimo v hladni vodi, ga nežno vlijemo v ponev ob stalnem mešanju..
8. Ko masa zavre, se vnese liker. Pripravljen in ohlajen žele se namaže v porcioniranih skledah, posut z granuliranim sladkorjem, okrašen z narezanimi jagodami in listi meta.

Recept za želeje iz rabarbare z limonino lupinico

Limona je odličen dodatek k pijači iz rabarbare. Toda v tem receptu se uporablja ta lupina..

Za kuhanje boste potrebovali:

• stebla - 300 g;
• sladkor - 160 g;
• škrob - 40 g;
• limonska lupina - 5 g;
• voda - 0,7 l.

Pravila kuhanja:

1. Mladi peclji se razrežejo na koščke, ki ne presegajo 1 cm.
2. Limonino lupinico tanko nasekljamo.
3. V ponev vlijemo 500 ml vode, zavremo, nato dodamo sladkor, sirup skuhamo.
4. Koščki rabarbare, lupine razporedite v sirup in kuhajte približno 12 minut..
5. Ko peclji postanejo mehki, se masa za bodoči kiselj obriše skozi sito in ponovno zavre..
6. Škrob, razredčen v hladni vodi, z mešanjem vlijemo v vrelo maso, kuhamo 2-3 minute in odstranimo s toplote.
7. Dokler se žele ne ohladi, ga prelijemo v skodelice ali kozarce in ohladimo.

Zaključek

Rhubarb žele je odlična brezalkoholna pijača, ki je primerna ne le v vročem poletnem dnevu, ampak tudi pozimi, ko ni dovolj vitaminov. Zato številne gospodinje posebej zamrznejo peclje iz rabarbare.