Recept za nabiranje česna s peso za zimo

Pečeni česen s peso je tradicionalna kombinacija izdelkov, ki jih kulinarični strokovnjaki poznajo že od antičnih časov. Začinjena jed ni samo zelo okusna, ampak tudi zdrava. Česen vsebuje antibakterijske snovi, ki pomagajo preprečevati prehlad in krepijo imunski sistem. Olupljena pesa je primerna tudi za uživanje..

V navedenem obdobju lahko marinada postane motna ali temna.. To je postopek fermentacije..

Gorčični recept

Za zimo niso zaprte samo kumare in paradižnik. Izkazalo se je, da je recept za česen in peso zelo okusen. Uporaba gorčice v marinadi ima okus česna mehkejši in pikantnejši.

Sestavine

• česen 250 g;
• pesa 80 g;
• ocetna kislina 10 g;
• rastlinsko olje 15 g;
• voda 0,5 skodelice;
• sladkor 10 g;
• gorčična semena 0,5 čajne žličke;
• Lovor 1 list;
• paprika 10 kosov;
• sol 5 g.

Navedena količina izdelkov gre na prostornino pol litra. Česen in pes za zimo je bolje pridobiti iz sveže zelenjave.

1. Glave česna razdelimo na segmente. Odstranijo odvečno lupino.
2. Hladna voda se zavre. Pripravljene klinčke položimo v hladno vrelo vodo. Kuhamo jih 3-4 minute, nakar jih ohladimo v ledeni vodi. Tako boste lažje odstranili zadnjo plast lupine po krašenju..
3. Peso operemo pod tekočo vodo in očistimo. Koreninski pridelek narežemo na tanke rezine.
4. 110 mililitrov hladne vode zavremo s sladkorjem, rastlinskim oljem in soljo. Zadnji, ki je slanici dodal kis.
5. Na dnu steriliziranih pločevink položite lovorjev list, gorčico in sladki grah. Rezine so položene v plasteh, izmenično z rezinami pese. Zelenjava je rahlo narezana.
6. Marinado vlijemo tik pod grlo pločevinke. Vročo slanico pustimo z zelenjavo 10 minut, da se sterilizira. Po tem se konzerviranje zvije s pokrovi in ​​očisti na hladnem mestu za shranjevanje.

Jed je pripravljena za jesti po 1 tednu. Optimalno ga vzdržujemo vsaj 20 dni v hladnem prostoru..

Hitre metode nabiranja

Ni vedno časa za kuhanje klasičnega recepta za vloženi česen s peso. Včasih želite poskusiti takoj. V takšnih razmerah hitro prihranimo metodo krajšanja. Posebnost te metode je daljše vrenje in uporaba koncentrirane marinade.

Sestavine

• svež česen vsaj 1 kilogram;
• namizna sol 90 g;
• granulirani sladkor 75 g;
• pesa 2 kosa srednje velikosti;
• koper;
• Lovor 3-4 liste;
•  sveča začimba 5-6 grah;
• koriander po okusu;
• ocetna kislina 145 g;
• hladna voda 1 liter.

Navedena količina sestavin je primerna za pripravo 1 litra koncentrirane marinade. Za zimo se dobro obnese tudi recept za hitro kumarstvo. Vsebuje več ocetne kisline, soli in sladkorja v primerjavi s klasično različico..

1. Glave temeljito operemo pod vodo, očistimo trde lupine in jih razdelimo na segmente.
2. Zobe kuhamo 5-8 minut. Po tem jih položimo na brisačo, da odstranimo odvečno vlago.
3. Koreninski pridelek operemo, lupino očistimo. Zelenjavo narežemo na tanke rezine. Koreninski pridelek lahko naribate na grobi grater, potem bo barva pese bolj nasičena.
4. Peso s klinčki se dajo v vnaprej pripravljene pločevinke, enakomerno porazdelijo celoten volumen.
5. Liter vode zavremo z dodatkom soli in sladkorja. V strmo vrelo vodo vlijemo lovorjev list, koper, papriko, koriander, rastlinsko olje. Po vrenju se marinada izklopi. Po tem dodamo ocetno kislino..
6. Pripravljene pločevinke prelijemo z marinado in pokrijemo s pokrovi. Česen je treba dva dni marinirati na hladnem mestu. Po tem je jed pripravljena na degustacijo..