Slastni recepti za zimski česen in pravila shranjevanja

Česen se pogosto uporablja kot začimba za različne kumarice. Lahko pa ga skuhate za zimo kot ločeno omako. Glavna stvar je najti recepte česna za zimo, da bo zelo okusen.

Priprava surovin

Pred sukanjem surovine olupimo, nageljnove žbice ločimo med seboj in temeljito operemo pod vodo. Marinirate lahko cele glave. V tem primeru boste morali obrezati vrh in dno, kjer so korenine. Po tem se lupina dobro olupi, glava česna pa ostane nedotaknjena.

Načini obiranja

Obstaja veliko načinov za ohranjanje pridelka doma.. Ne more biti samo vložena, ampak tudi posušena. Na primer, sušen je popoln kot začimba za različne jedi..

Sušenje

Za pripravo česna za zimo ni treba narediti konzerviranja. Lahko se posuši. Če želite to narediti, klinčke olupimo, nato jih zmečkamo v mešalniku. To bi morali biti fini čipi. Lahko tudi na drobno nasekljate nageljnove žbice, vendar bo trajalo veliko dlje.

Pripravljene surovine se položijo v tanki plasti na okno na sončni strani. Najbolje je, da obdelovanec posušite na južni strani. Rezine česna redno mešamo, da se enakomerno posušijo. Pripravljena začimba je shranjena v steklenih kozarcih v temnem prostoru.

posušen izdelek

Slani česen

Sestavine

  • 1 kg neolupljenih glav česna;
  • plitva sol.

Kako pripraviti:

  1. V česnove glavice odrežite dno s koreninami.
  2. Nato jih temeljito operemo v vodi in položimo na brisačo, jih je treba temeljito posušiti.
  3. Posušen česen položite v kozarce v plasteh, izmenično z debelo plastjo soli.

Konzerve shranjujemo na hladnem in temnem mestu. Tako prazno se lahko shrani do 2 leti.

soljen česen

Mariniranje česna v olju

Kaj je potrebno:

  • 1 kg olupljenih strokov česna.
  • 500 ml rastlinskega olja (primerno je oljčno olje).
  • Sol in začimbe lahko dodamo po želji..

Kuhanje konzerviranega česna v olju:

  1. Nageljnove žbice dajte v steklen kozarec.
  2. Če želite dati obdelovancu okus, česen najprej prekrijemo z začimbami in ga zmešamo, nato pa ga prestavimo v kozarce.
  3. Nalijte olje do roba.

Končani obdelovanec je zaprt s pokrovom in shranjen v hladilniku do 3 mesece.

rezine v olju

Brez sterilizacije

Sestavine

  • stroki česna;
  • sol;
  • sladkorja
  • začimbe
  • 1 liter vode;
  • 2 žlici. l kis.

Kako zapreti česen brez sterilizacije:

  1. Nageljnove žbice blanširajo 2-3 minute.
  2. Prenos v kozarce z začimbami.
  3. Vodo segrejte, dodajte sol, sladkor in kis, kuhajte še 2 minuti.

Konzervo prelijte z marinado in zavijte pokrove.

V slanici

Sestavine

  • stroki česna;
  • sol;
  • sladkorja
  • začimbe (poprova koruza, sveži listi ribeza, koper);
  • 1 liter vode;
  • 2 žlici. l kis.

Kako zapreti česen brez sterilizacije:

  1. Nageljnove žbice damo v kozarce, dodamo začimbe.
  2. Zavremo vodo, zavremo, dodamo sol in sladkor, prelijemo s kisom, kuhamo 2 minuti.
  3. Prelijte marinado čez obdelovanec.

Kozarce zavrtite in jih, ko se ohladijo, dajte v klet.

zaprto v slanici

Slana različica

Sestavine za soljeno konzerviranje:

  • 2 kg stroka česna;
  • 2 žlici. l soli;
  • lovorjev list;
  • svež koper;
  • 1 liter tople vode.

V posodo dodajte začimbe in česen. Prelijte marinado čez obdelovanec in pokrijte z gazo. Posodo postavite na temperaturo +15 - +18 stopinj. Po 4 dneh bo obdelovanec pripravljen.

rahlo osoljena različica

S peso

Kaj je potrebno:

  • 1 kg česnovih glav;
  • 1 majhna pesa;
  • 1 liter filtrirane vode;
  • 60 g sladkorja in soli;
  • Lavrushka
  • klinčki;
  • 3 žlice. l kis.

Kako ohraniti:

  1. Česen blanširajte 1 minuto, nato pa jo začinite s hladno vodo.
  2. Rezano peso narežite na tanke rezine.
  3. Naredite marinado.
  4. V kozarce razporedite peso in strok česna, dodajte marinado in pokrijte s pokrovi.

Korejski za zimo

Kaj uporabiti za kuhanje:

  • 1,5 kg česna;
  • 1 liter končane marinade;
  • 3 žlice. l začimbe za korejsko korenje.

Česen zmešamo z začimbami, damo v kozarce. Nato prelijte pripravljeno vročo marinado. Pokrijte in ohladite na sobno temperaturo, spusti v klet.

figured steklenice

Česnova pasta

Sestavine

  • 2 kg česna;
  • 50 ml rastlinskega olja;
  • sol in začimbe po okusu.

Kako kuhati:

  1. Stroke česna zmeljemo v mešalniku, dodamo olje in dodamo začimbe s soljo.
  2. Banke je treba najprej sterilizirati.
  3. Končane testenine dajte v banke.
  4. Shranjujte v hladilniku ali kleti..

Česen strelci za zimo

Kaj je potrebno:

  • 2 kg sočnih strelec česna;
  • že pripravljena marinada;
  • Lavrushka
  • olupki;
  • posušen timijan.

Kako pripraviti puščice za prihodnost na zimo:

  1. Odrežite puščice, blanširajte 2-3 minute.
  2. Nato prestavite v kozarce skupaj z začimbami in lavrushko.
  3. Banke je treba najprej sterilizirati.
  4. Česen puščice prelijemo vročo marinado. Zvite.
  5. Ko se ohladijo, odstranite praznine v kleti.

česnove puščice

Pečen česen

Za peko česenjih glav v pečici boste potrebovali sol, olje in folijo. Pečico segrejte na 200 stopinj. Neolupljene klinčke damo v folijo, potresemo s soljo in prilijemo olje. Pečemo do mehkega. Končane nageljnove žbice lahko predelamo (na primer gnetemo z vilicami) in razporedimo po vročem tostu.

Libanonska omaka s česnom

Kaj je potrebno:

  • 2 glavi česna;
  • 100 ml oljčnega olja;
  • sol po okusu;
  • limonin sok.

Kako narediti česnovo omako:

  1. Česen in sol zdrobite v mešalniku.
  2. Ko je pasta homogena, je treba hitrost nastaviti na najmanjšo možno mero in olje naliti v tankem toku.
  3. Nato vlijemo tudi limonin sok.
  4. Pasta ne sme biti preveč tanka..
  5. Po gostoti spominja na kislo smetano..

libanonska omaka

Vloženi česen

Sestavine

  • 500 g surovih glav;
  • 25 ml kisa;
  • pol litra vode;
  • 25 g soli in sladkorja.

Glave prelijemo s hladno vodo, pustimo 6 ur. Damo v kozarce, dodamo kis. V vrelo vodo dodamo sol in sladkor. Nalijte marinado čez obdelovanec, pustite 2 tedna na hladnem. Nato zvijte.

Česen zelje

Pečeno kislo zelje lahko naredite s česnom. Če želite to narediti, vzemite 2 glavi česna, jih olupite in nasekljajte. Ali pa narežemo na tanke rezine. Ta recept morate kuhati kot navadno kislo zelje, položite zdrob skupaj s korenčkom in čebulo.

Z gorčico

Stroke česna lahko zavijete z gorčičnimi semeni. To predenje lahko skuhate po klasičnem receptu za vloženi česen, v marinado dodate samo gorčico.

strok zelenjave

Kako shraniti končni izdelek

Konzerviranje lahko shranite v hladilniku. Toda najboljše mesto za shranjevanje je klet.. Če ima hiša neizolirano ložo, lahko banke postavite tja. Glavna stvar je, da je v prostoru, kjer bodo obdelovanci, nizka plus temperatura.

Ali lahko lanski česen uporabimo za konzerviranje

Če želite ohraniti zimo, si lahko vzamete lanske glave, če se niso začele izsušiti in so ostale dobre. Vendar je bolje uporabiti svež izdelek. Tako bo obdelovanec veliko okusnejši.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti