Kako shraniti česen v kozarec

Številni pridelovalci zelenjave se srečujejo s težavo - pridelek je bil pridelan, vendar ga ne vedo, kako bi ga obdržali. Glave česna niso izjema. Z velikega pridelka pred zimo je včasih mogoče prihraniti komaj tretjino. Čebulni posevki nimajo dobre sposobnosti za dolgotrajno skladiščenje, hitro gnijejo, plesen. Tudi pozimi se začnejo vediti in kaliti. Kaj lahko rečemo o pomladnih mesecih, ko si resnično želite privoščiti silovit česen. Kljub temu obstajajo načini, kako pridelek obdržati do pomladi..

Zakaj izbrati banko

Če želite shraniti česen po vseh pravilih, je treba razumeti glavni pogoj. Še dolgo bo ostal v odličnem stanju, če mu dostop do njega preprečijo mikrobi in zrak. Ko so shranjeni v bankah, se ustvarijo potrebni pogoji. Za podaljšanje roka uporabnosti je treba kozarce predhodno sterilizirati in temeljito posušiti.

Preden razmislimo o različnih načinih kako prihraniti česen v banki nekaj besed o splošnih pravilih skladiščenja. Temeljitem sušenju ni izpostavljen le kozarec. Tudi glave morajo biti suhe..

Zato je, če čas dopušča, bolje odložiti žetev česna na deževen dan.

V stekleni posodi lahko hranimo tako olupljen kot neolupljen česen. Nekatere gospodinje, da bi prihranile prostor, ga vzamejo narazen.

Načini za shranjevanje česna v steklenih kozarcih

Metoda številka 1 Ločene nageljnove žbice

Shranjevanje česna v steklenih kozarcih se začne z demontažo glave na klinčke. Vsako od njih je treba skrbno pregledati, odstraniti vse klinčke z gnilobo, plesni ali poškodbami..

Pred čiščenjem česen za zimo, sušiti ga je treba 5-6 dni. Ne postavljajte ga blizu akumulatorja; v tem primeru se lahko izsuši. Najboljša možnost je v sobi, na tleh.

Nageljnove žbice so položene v kozarce in poslane na suho. Ne pokrivajte jih s pokrovi.

Metoda številka 2 s celimi glavami

Česen ni vedno razvrščen na rezine, hranite ga s celimi glavami. Tako kot v prejšnji metodi je treba v steklene kozarce razgraditi česen, olupljen iz umazanije in zgornjo plast lupine. Poleg tega ni treba več ničesar zapolniti.

Pomanjkljivost te metode je v nasprotju s prvo dejstvo, da bodo velike glave dodale malo česna v kozarce. Poleg tega lahko brez česna na drobne koščke preskočite gnilobo v njem. V tem primeru bo česen v kozarcu začel gniti..

Metoda številka 3 S soljo

O tem, kako hraniti česen skozi zimo, veliko pregledov in komentarjev na različnih forumih. Mnogi pišejo: "česen hranimo v soli." Učinkovitost te metode je preizkušena s časom. S soljo hranimo raznovrstno zelenjavo, saj je odličen konzervans.

Slane plasti med plastmi česna ne smejo biti manjše od 2-3 cm. Splošna dejanja so naslednja:

• Glave (ali klinčki) se pravilno posušijo. Pomembno je, da ostanejo sveži in živahni..
• Da preprečimo, da bi se plesni v bankah oblikovali, jih steriliziramo.
• Sol se vlije na dno posode. Morala bi biti navadna kamnina, jodirana sol se ne uporablja v prazninah.
• Sloj po plasteh nadomestite česen in sol. Končajte s plastjo soli.

Da se odločim, kako shraniti česen, morate natančno prebrati pogoje in izbrati način po vaši meri. Videoposnetek, ki je predlagan na dnu članka, bo pomagal boljše razumevanje in razumevanje pretankosti čiščenja in shranjevanja v steklovini.

Številni pridelovalci zelenjave hranijo česen s čebulo. Ti dve kulturi se počutita odlično med seboj. Obe zahtevata enake pogoje za ohranitev..

Metoda številka 4 mleti česen

Če se česen kljub vsem naporom začne kvariti, je treba nujno sprejeti ukrepe.

• Dobri zobje ločimo od slabih, jih očistimo.
• S pomočjo mlinčka za meso zmleti (lahko uporabite mešalnik).
• V nastalo kašo dodamo malo soli..
• V predhodno pripravljene pločevinke se masa prenese in zapre s pokrovi.

Takšen česen je shranjen v steklenih kozarcih le v hladilniku. Česenjska masa se uporablja pri kuhanju. Pomanjkljivost je, da takšne mase ni mogoče dolgo hraniti..

Za podaljšanje roka uporabnosti maso od zgoraj nalijemo s sončničnim oljem. Če tvori plast tekočine, ki zraku ne omogoča prehajanja zraka, omogoča dlje časa ohraniti okus.

Metoda številka 5 z moko

Metoda je zelo podobna prejšnjim s to razliko, da se moka uporablja kot izolator ene plasti česna iz druge. Preprečuje, da bi se glave dotikale med seboj in odvaja odvečno vlago. Na dnu in na vrhu takšne "pitene pita" je postavljena velika plast moke - 3-5 cm. Rok uporabnosti izdelka po tej metodi je precej velik.

Metoda številka 5 v sončničnem olju

V sončničnem olju so shranjeni samo olupljeni stroki. So dovolj gosti sloji, zloženi v vnaprej pripravljene banke in nato napolnjeni v majhnih. Kozarec rahlo stresamo, tako da tekočina zapolni vse vrzeli in se enakomerno porazdeli. Vse rezine morajo biti tudi premazane z oljem..

V času hranjenja česna je olje nasičeno s svojimi aromami. Zato ga lahko uporabimo tudi pri kuhanju. Da bi bilo še bolj dišeče, številne gospodinje v kozarce dodajo grah, različna zelišča in sol.

Metoda številka 6 v vinu

V sredozemski kuhinji se pogosto uporablja česen, vmešan v vino. Klinčki, olupljeni iz lupine, se položijo v kozarec. Za razliko od prejšnje metode jih ne zaganjajte pretesno. V posodo se doda vino. Lahko se uporablja samo suho vino. Toda rdeča ali bela - po presoji hostesa.

Metoda številka 7 v suhi obliki

Česen česna narežemo na tanke rezine in jih osušimo. Zavije česnov čips. Lahko jih hranite v vrečah ali v steklenih kozarcih. Samo ne zapirajte kozarcev s pokrovi. Takšni čipi se uporabljajo pri pripravi mesnih jedi, juh. Zadržijo vso aromo in koristne lastnosti izdelka..

Nekaj ​​nasvetov za pripravo česna za shranjevanje

Preden ugotovite, kako pravilno hraniti česen, morate razumeti, kako ga pravilno nabirati. Glave se kopajo v suhem vremenu, ko so vrhovi že skoraj suhi.

• Vsak pridelovalec bi moral vedeti, da se stebel česna ne morete znebiti. Ta kultura je ena redkih, ki se posuši skupaj s stebli..
• Po sušenju se korenine odstranijo. To je bolj priročno narediti z velikimi škarjami. Čeprav nekateri vrtnarji korenine gorijo na ognju. Vzorec je dobro odporen proti vlagi, pri katerem korenine niso popolnoma odrezane, ampak je dolga približno 3-4 mm..
• Naslednji korak je izbira ohranitvenega temperaturnega režima. Dolgo leži česen v temperaturnem območju - 2-4 stopinje ali 16-20.

Čebulice lahko pred nabiranjem razkužimo. Za to 0,5 litra. sončnično olje žari nad ognjem. Vanj dodamo 10 kapljic joda. Raztopino temeljito premešamo in odstranimo s toplote. Vsako glavo izmenično spustimo v raztopino in jo nato posušimo na soncu. Ta preprost postopek bo hostesam omogočil, da pozabijo na gnilobo in plesen na česnu. Čebulice, zbrane v suhem vremenu, temu postopku ne smemo izpostaviti. Kakorkoli že bodo odlično shranjeni..

Pomembno je, da primerke pravilno izkopljete. Da ne bi rezali glav, mnogi pridelovalci zelenjave uporabljajo vinske vilice. Rahlo jih kopajte, še naprej povežite roke. Česen povlečete s tal, ga obrišete z rokavico, da odstranite njegove ostanke. Korenine rahlo stresite, da jih olupite..

Ne glede na izbrano metodo je shranjevanje v bankah kot nalašč za tiste, ki nimajo svoje kleti ali krajev, kamor lahko obesite česnove pletenice.