Shranjevanje zimskega česna

Hranjenje česna za zimo ni lahka naloga, vendar je povsem izvedljivo, če upoštevate nekatera pravila. Ta izdelek je eden najdragocenejših na naši mizi. Uporabite česen v

kot okusna začimba za jedi in kot protivirusno sredstvo. Ugodno vpliva na krvožilni sistem in le najbolj leni niso povedali o okusu. Pogovorimo se o tem, kako shraniti zimski česen. To je celotna znanost!

Vrste česna

Poleti česen na policah trgov in trgovin veliko. Je svež in sočen. Toda najti ga pozimi je težko. Praviloma trpi tudi njegova kakovost. Naleti na suho, trdo in ne tako sočno. Prva skrivnost je, v katerem česnu izbrati za konzerviranje za zimo. Torej lahko ves česen razdelimo na dve vrsti:

• pomlad;
• pozimi.

Pomlad pobiramo poleti ali zgodaj jeseni. Ne strelja. Ko se listje posuši, lahko začnete z obiranjem. Ne bo toliko kot pri nabiranju zimskega česna. Neizkušen vrtnar bo težko določil, ali je zimski česen ali spomladanski česen, saj lahko prvi ali ne daje puščice. Tako ali drugače, da česen zadržite do pomladi, morate izbrati pravo sorto.

Dobro so shranjene naslednje zimske sorte:

• Soči 56;
• Elenovski;
• Sofijevski;
• Gulliver.

Če te sorte niso v prodaji, lahko bodite pozorni na druge. Informacije na nalepki so vedno navedene. Spomladanski česen je veliko manjši od zimskega, slednji ima v sredini napačno steblo, zaradi česar je enostavno prepoznati.

Trgatev

Drugo pravilo pri shranjevanju tega izdelka za zimo je pravilno čiščenje. Ne pretirano izpostavite glave v tleh. Idealen čas za obiranje posajenih pozimi je mesec julij. Pomladna letina - pridelana avgusta. Če je česen, izvlečen iz zemlje, že zlahka razdeljen na strok, ga lahko štejemo za prezrelega. Ni predmet dolgega skladiščenja.

Na predvečer trgatve tal ne morete zalivati, najbolje je, da delo opravite v popolnoma suhem vremenu. Če že dolgo ni deževalo, je to zelo dobro..

Za delo boste potrebovali:

• rokavice
• vilice.

Če želite razumeti, kako pravilno očistiti začinjeno zelenjavo, morate samo uporabiti naše nasvete. Najprej morate kopati 1-2 glave in jih pregledajte. Lupina mora biti mehka, ne suha, enostavna za odstranjevanje. Če je tako, se lahko začne žetev zimske zelenjave. Izkopavajo ga ne z lopato, ampak z vilicami, kar bo rešilo glave v neoporečnosti. Ko jih pobiramo, jih odvečemo in odstranimo, da se posušijo..

Česen traja približno 5 dni, da se posuši. Če je vreme jasno, ga lahko pustite kar na vrtu. Če bo dež, ga odložijo za shranjevanje v suho sobo. Listje ni odstranjeno.

5 dni po sušenju se lahko zbranega česna spet lotimo. Naslednji korak je obrezovanje. Če želite to narediti, potrebujete oster kratek nož. Stebla so odrezana od glav (lahko pustite približno 10 centimetrov dolžine, odvisno od izbranega načina skladiščenja) in korenin, pri čemer ne pustite več kot 3 milimetre. Zdaj lahko razvrstite, preden ga shranite. Majhne glave se pošiljajo majhnim, velike - velikim.

Zdaj vemo, kako očistiti in pripraviti zelenjavo za shranjevanje.

Načini za ohranjanje česna

Nabiranje in shranjevanje česna traja nekaj časa, vendar bo lepo pozimi uporabiti lasten sočen česen! Kako ohraniti svežo, saj vsi vemo, da se ta zelenjava hitro suši in postane neuporabna?

Uporabite lahko katero koli od metod, predlaganih v našem članku. Ne pozabite, da se bo poškodovana žarnica med skladiščenjem poslabšala in poškodovala sosednje, zato hranite le kakovostne primerke.

Metoda številka 1 v kleti

Za srečne lastnike prostornih shramb, kleti in kleti se vsi načini skladiščenja spustijo do najpreprostejših: čebulice pustite na zalogi v hladnem prostoru. Pred tem so lahko pleteni iz stebel, sestavljeni v svežnje, pakirani v posebne košare, mreže ali škatle. Pogosto se česen shrani obešen v šopkih s stropa. Vsak si sam izbere, kako priročno je. Glavna stvar tukaj je ustvariti določene pogoje..

• Temperatura skladiščenja - 2-4 stopinje;
• Obvezni pogoji - občasno prezračite sobo.

Ti pogoji skladiščenja so primerni samo za zimski česen in niso primerni za pomlad. Tisti, ki nimajo kleti, lahko uporabljajo druge metode. shranjevanje.

Metoda številka 2 v bankah

Prebivalci stanovanj morajo imeti zelenjavo toplo, saj pozimi v garažah temperatura morda ni primerna za skladiščenje. Pogovorimo se o tem, kako pravilno hraniti žarnice v običajnih stanovanjih. Zelo pomembno je, da si vzamete najmanj prostora in naredite vse, da česen ostane tako sočen in oster kot poleti.

Za pravilno skladiščenje so potrebne le majhne pločevinke. Predhodno se sterilizirajo. Posušene glave damo v čiste, sterilizirane kozarce in jih potresemo z grobo soljo. Zgornja plast soli do pokrova mora biti najbolj gosta. Sol deluje kot konzervans in celo spomladi bo ta česen sočen. Če med skladiščenjem sloj soli postane moker, boste morali ponoviti celoten postopek.

Metoda številka 3 v platnenih vrečah

Pri nizki vlažnosti v stanovanju je dovoljeno shranjevanje žarnic v platnenih vrečah. Pred tem v njih dajo čebulno lupino ali delujejo na naslednji način:

1. Pripravite hladno fiziološko raztopino.
2. Glave položimo vanj in jih nato posušimo.
3. Ko se žarnice popolnoma posušijo, jih lahko daste v vrečko.

Metoda številka 4 v olju

Glave razdelimo na klinčke in jih damo v čiste kozarce. Po tem jih napolnite s katerim koli rastlinskim oljem. Ta metoda je zelo primerna za shranjevanje majhnih serij česna. Olje deluje kot ovira za zunanje uničevalne dejavnike..

Rok uporabnosti zimskega česna za kateri koli izbrani mesec je približno 5 mesecev. To je precej dobro.

Skladiščenje česna. Video

Bralcem predstavljamo majhen, a podroben video o tem, kako hraniti česen pozimi in kako ga pravilno očistiti.

Možne težave s shranjevanjem

Ko česen v zimskem dnevu vzamete česen, ga lahko vidite razvajenega. Vsi ne vedo, zakaj se to zgodi. Razlogov je kar nekaj. Upoštevali bomo le nekatere od njih..

1. Pridelek se je med gojenjem okužil. Tako lahko na primer okužba z ogorčico uniči celoten pridelek. Preden postavite žarnice v skladišče, jih je treba skrbno razvrstiti.
2. Čebulice so bile zmrznjene. V tem primeru se ob shranjevanju na njih oblikuje plesen, kar neizogibno vodi v okužbo celotne serije.
3. Visoka vlažnost. Ta razlog je najpogostejši. Zato v hladilniku zimski česen ne shranjujemo dlje časa.
4. Sosedstvo z viri toplote. Zimsko ogrevanje suši zrak. Česen česna v takih pogojih hitro izgubi vlago, se izsuši in izgubi svoje prehranske lastnosti. Tak izdelek lahko zmeljemo v kavnem mlinčku do praškastega stanja in ga dodamo v jed kot aromatiziranje. Koristne lastnosti, žal, ne boste ga vrnili.

Poleg tega lahko med skladiščenjem pogosto opazite, da so korenine začele rasti. To ne sme biti dovoljeno. Preden čebulice postavite na določeno mesto za to, morate peti korenine. Torej, mnogi vrtnarji. To še posebej velja za prebivalce juga, kjer je temperatura zraka lahko tudi pozimi pozitivna.

Če so korenine že vzklile, lahko olupljene olupke damo v olje in jih na ta način shranimo.

Če je spomladanski česen dobro shranjen, potem zime ni tako enostavno prihraniti. Je velik, ima svetel okus, vendar morate uporabiti svojo duhovitost, tako da ostane enak tudi pozimi. Žarnice hranite na kateri koli od današnjih načinov. Sočne bodo, svetel okus in zdrave lastnosti pa bodo ostale.!