Kako odstraniti česen za shranjevanje

Sajenje in nabiranje česna ne povzroča težav, vendar je skladiščenje pozimi težko. Razmislite, kaj je treba storiti, preden česen damo v skladišče, da zelenjava dolgo leži in ne trpi zaradi bolezni.

Žetev česna

Datumi letine

Potrebno je pravilno in pravočasno obirati. Zelenjava ne sme biti suha ali prekrita s temnimi pikami. Pomembno je vedeti, da ima česen več sort:

• Pomlad. Poletna sorta. Začnite nabirati potrebno po rumenenju listja. Da bi se zelenjava lahko uspešno skladiščila, je potrebno žetev avgusta, in sicer od 15 do 24;
• Zima. Zimska sorta. Zorenje daje razpokano lupino socvetja, rumenost listov. Najboljši čas za zbiranje je zadnji julij.

Polnjenje je treba opraviti pravočasno, v nasprotnem primeru je nastali izdelek primeren samo za hitro uporabo. Če hranite prezreli česen, potem se bo do konca pomladi posušil ali gnil.

Če se je čebulica med žetvijo poškodovala, je priporočljivo, da jo pojeste čim prej.

Kako nabirati česen

Vilice so najboljše za kopanje česna. Z lopato lahko žarnico poškodujete (na primer jo prerežete na pol). Vožnja vilic v tla je boljša za 10-15 cm od mesta pristanka.

Ko je zelenjava izkopana, je treba vsako steblo vzeti posebej in jo otresti z ostankov zemlje. Listje je treba pustiti, raztrgajo le porumenele liste. Če je vreme jasno, je treba česen vzeti na prosto, segreti s soncem. Če dežuje ali vlaga, je sušenje najbolje izvesti v zaprtih prostorih. Sušenje traja 5-7 dni..

Po sušenju je potrebno pravilno obrezati steblo in korenino. Korenine je treba prerezati na polovico ali pustiti 5 mm. Steblo se razreže na ¾, ostane le 10-12 cm. Za udobje je pred pošiljanjem zelenjave na skladiščenje bolje razvrstiti po velikosti in sorti.

Načini shranjevanja česna

Koliko česna leži svež in zdrav, je odvisno od načina skladiščenja, pa tudi od okusnih lastnosti, ki jih bo imel.

Načini skladiščenja:

1. Tkanje pletenic. Potrebno je odstraniti listje, pri čemer ostane le steblo in drobtina. Po tem, ko smo pletenico zavili s stebel. Nato vrh pletenice ovijemo z vrvico in naredimo zanko, da se česen obesi.
2. V šopkih (metla). Če želite zbrati in obesiti metlo, odrežite stebla le na polovico in pustite 15-20 cm. Po tem, ko zberemo metlo 20-25 stebel in vrh zavijemo z vrvjo. Obesite na hladnem in suhem mestu..
3. Mreže Shranjevanje mrežice je preizkušen in priročen način, vendar se česen hitro pokvari.
4. Pletene košare. Če tkate košaro iz brezovega lubja, lahko zelenjavo postavite neposredno v hišo, pred vhodom v stanovanjski del.
5. Sterilizirane banke. Morali boste sterilizirati litrski kozarec in vanj vstaviti česen. Pred tem je treba zelenjavo oprati in popolnoma odrezati korenine in steblo. V kozarec lahko nalijete malo soli, da česen ne zboli.
6. Lesene škatle s soljo. Analog prejšnje metode.
7. Uporaba platnenih vrečk. Najbolj priročna možnost. V vrečko lahko od 50 do 100 žarnic. Poleg tega bo v vrečki česen zanesljivo zaščiten pred škodljivci, vlago in plesnijo.

Izberete lahko katero koli metodo, glavna stvar je, da so izpolnjeni vsi pogoji, vključno z izbiro optimalne temperature.

Izbira temperature

Pravilno izbrana temperatura bo zelenjavi pomagala ležati skozi celotno zimsko obdobje, hkrati pa ohranila uporabne lastnosti in okus. Temperaturni režim izberemo posamično, odvisno od vrste česna in števila nabrane čebule.

Spomladanski česen naj bo izključno topel. Temperatura naj se spreminja od 14 do 18 stopinj toplote. Prostor naj bo suh, vendar z dobro cirkulacijo zraka..

Zimske vrste raje ležijo na mrazu, pri temperaturi 0 stopinj. Za shranjevanje pozimi ta vrsta ni primerna, saj že najmanjša količina vlage lahko izzove pojav plesni ali črnjenje lupine.

Popolni presežek vlage negativno vpliva tudi na česen. Da bi zelenjava omejili pred zunanjo vlago, vendar ohranili notranjo tekočino, je priporočljivo, da vsako čebulo potopite v stopljeno parafin. Oblikuje močno membrano, ki zadržuje vlago in ščiti žarnico pred boleznimi..