Kako obrezati česen za zimsko skladiščenje

Skladiščenje česna ni zelo težavno, vendar zahteva določeno znanje. Pogovorimo se o tem, kako razrezati česen za shranjevanje in kako ga kasneje shraniti. Pozimi boste uživali v sočnosti zelenjave in njenem odličnem okusu.

Vrste česna

Če se želite naučiti pravilno obrezati česen, morate razumeti, da je česen lahko drugačen. Poleg standardne ločitve po razredih obstaja razlika v vrstah:

• pomladno poletje;
• pozimi.

Med seboj se razlikujejo po videzu. Zimski česen sadimo pozimi, spomladi pa s pojavom vročine se njegova rast začne s ponovno živahnostjo. Ta zelenjava zlahka prenaša zmrzali. Pomladni posevki se sadijo spomladi, čebulice pa pobirajo avgusta. Pogosto ga shranjujemo v hladnem vremenu za uporabo v hrani..

Poleg teh razlik obstajajo tudi zunanje: spomladanske sorte zelenjave imajo tanko mehko lupino, listje, nimajo pa debele puščice. Ta lastnost je značilna samo za česen pozimi. Puščica sega od samih korenin in prehaja skozi žarnico. Predstavljamo tabelo razlik med eno in drugo vrsto.

Tabela

Poleg tega je zimski česen večji in daje večji pridelek. Prej kako shraniti česen, potrebno je pravilno obirati in obrezovati.

Trgatev

Nabiranje čebulic se začne v času, ko je vreme toplo in suho. Že po dežju ne morete začeti obirati. Najbolje je, da česen izkopljete z vilicami, ne z lopato, saj boste s tem manj škode. Pomembno je ohraniti celovitost glav.

Poškodovane žarnice ne smejo biti shranjene. Ko izkopljejo česen, ga držijo za zelenico in se otresejo tal. Po tem je treba česen sušiti pet dni. Če želite to narediti, širite časopise ali karton in položite žarnice. Pred tem listje ne odrežemo. Dež in visoka vlažnost sta za žarnice nevarni. Če nebo mrgoli zunaj oken, je bolje, da česen posušite v zaprtih prostorih. Velika količina česna se posuši na podstrešjih, v lopah, ložah in tako naprej..

Obrezovanje česna

Za shranjevanje glav morate izbrati pravi način v skladu z vrsto zelenjave. Spomladanski česen je hkrati dobro shranjen tako v hladnem kot toplem, zimske sorte so shranjene samo v kleti ali neogrevani lokvi.

Obrezovanje čebulic se opravi tako glede na korenine kot glede na vrhove. Vsak, ki je že kdaj sam pridelal ta pridelek, ve, da so korenine česna zelo dolge in močne..

Nepravilno odrezane čebulice lahko med skladiščenjem kalijo. To še posebej velja za ohranjanje toplote. Za vse je pomembno, da pridelek ne obdržijo do zime, temveč tudi poskrbijo, da zelenjava ne izgubi okusa, vonja.

Korenine odrežite, da česen posušite. Od dna lahko pustite največ pet milimetrov. Po sušenju in pred shranjevanjem pridelka se ostanki korenin opečejo. Če želite to narediti, lahko uporabite navadno svečo.

Vrhove odrežite takoj. Po sušenju morate določiti, kako bo zelenjava shranjena:

• v pletenice;
• v svežnjah;
• v hladilniku, banki, v škatlah.

Vrhovi česna so zelo dolgi. Tudi ko so shranjeni v pletenicah, ostane do 30-40 centimetrov, preostanek pa odrežemo. Potem se posušena zelenjava tka v pletenice z vrhov in shrani na ta način. Pletenice preprosto visijo v skednjih, kleteh ali zastekljenih ložah..

Če želite pridelek shraniti v šopkih, morate suhe vrhove odrezati, pri čemer ne pustite več kot 20 centimetrov. Te zimske metode obiranja so primerne za vesele lastnike lopov in kleti. Pobirani v poletnih pigtails in svežnjah so odlično shranjeni v vezanem stanju.

V vseh drugih primerih lahko pustite le kratek vrat 3 centimetre. Prepričajte se, da je ta vrat suh..

Shranimo ga lahko na naslednje načine:

• v lesenih škatlah z žagovino;
• v veliki posodi s soljo ali moko;
• v kartonskih škatlah v suhi sobi;
• v mrežah za zelenjavo.

Glavna stvar, ki jo je treba zapomniti, je, da se ta zelenjava boji vlage. Pred shranjevanjem se prepričajte, da se čebulice dobro posušijo. Odstraniti morate tudi vse poškodovane glave. Lahko kažejo plesen ali sledi specifične okužbe z boleznijo..

Če so čebulice shranjene v moki, žagovini ali soli, je treba občasno preveriti, ali se je vlaga absorbirala v suh izdelek. V tem primeru se odrezane glave preprosto izvlečejo, stresejo in znova vlijejo s suho snovjo. Skozi zimo se ta postopek ponovi 2-3 krat.

Drugi načini shranjevanja

V sesekljanem česnu so ohranjene vse koristne snovi, poleg tega pa ne bo izgubljal energije za kalitev. Toda nima vsakdo možnosti, da česen shranjuje v šopkih ali v škatlah. Za tiste, ki živijo v apartmajih, mogoče je rešiti le manjši del velikega pridelka. Kljub temu obstaja več načinov, kako ohraniti ta okusen in zdrav izdelek v takšnih pogojih..

Prva metoda je shranjevanje v rastlinskem olju. Če želite to narediti, česen olupimo na rezine. Zdaj nageljnove žbice damo v čisto, sterilizirano kozarec in jo napolnimo z oljem, tako da jih popolnoma pokrije. Olje bo zaviralo rast bakterij. Ta metoda je zelo dobra..

Drugi način je, da izdelek zmeljemo v mešalniku in iz njega naredimo aromatično kašo. Lahko ga vlijemo v čisto steriliziran kozarec, na vrhu nalijemo plast grobe soli in zapremo. Kozarec je boljši hranite v hladilniku pred zimo.

Tretji način je, da glave shranite v platneno vrečko. Če pa jih preprosto postavite tja, bodo zelo hitro izgubili vlago in se izsušili. Takšen česen ne bo koristen. Če želite takšen česen ohraniti vsaj tri mesece, se morate zateči k majhnemu triku. V vročo vodo gojimo veliko morsko sol. 3 žlice na liter vode. Zdaj potopimo vsako glavo in jo držimo za vrat. Ta česen je treba posušiti in nato varno dati v vrečko.

Izkušnja bralcev

Naši bralci imajo izkušnje z obrezovanjem česna.

Zaključek

Obrezovanje česna je zelo preprosta zadeva in praktično ni moteče. Tudi novinec zmore.