Pravila za shranjevanje česna pozimi doma

Česen je odličen dodatek k vsaki jedi. Ni dovolj, da gojite zelenjavo in jo postavite v klet. Skladiščenje česna pozimi doma zahteva določeno znanje in spretnosti, sicer lahko izgubite večino pridelka.

Pravila za shranjevanje česna pozimi doma

Zakaj gre česen slabo?

Če želite razumeti, kako pravilno hraniti česen doma pozimi, morate ugotoviti, zakaj se pokvari. Seveda je glavni razlog neupoštevanje pravil skladiščenja. Poleg tega obstajata še dva razloga za pojav gnilobe.

1. Glivične bolezni.
2. Nematode.

Vse prizadete koreninske rastline je najbolje odstraniti takoj. Če prizadetega česna ne zavrnete pravočasno, lahko izgubite polovico pridelka. Pred polaganjem koreninskih pridelkov za dolgoročno ohranitev je treba skrbno zavrniti.

Priprava skladiščenja

Trgatev

Za čim večjo kakovost pridelka ga morate pravilno pobrati. Čas trgatve bo odvisen od sorte pridelka. Obstajata dve vrsti korenovk:

• pomlad ali poletje;
• pozimi.

Obe sorti je najbolje odstraniti, ko vrhovi porumenijo in padejo na tla. Za pomlad - to je obdobje od 1. do 15. avgusta. Kopajo zimski česen konec julija. Kopanje se izvaja z lopato ali vilico. Glavna stvar je, da pri kopanju ne poškodujete koreninskih pridelkov.

Stadij zdravljenja

Čebulice z mehanskimi poškodbami takoj zavržejo hrano, zato je ni mogoče hraniti. Po spravilu pridelkov korenine ne smemo takoj poslati v dolgoročno skladiščenje. Temeljito jih posušite na soncu ali v topli, suhi sobi..

Po sušenju se stebla odrežejo. Ne obrezujemo samo koreninskih pridelkov, ki naj bi bili shranjeni v pletenice. Skladiščenje česna doma zahteva skrbno razvrščanje koreninskih pridelkov. Zavrzi:

• prazen česen;
• z vidnimi poškodbami gnilobe ali ogorčic;
• olupljen.

Mehansko poškodovane koreninske rastline lahko zamrznemo in jih v prihodnosti uporabimo kot začimbo za številne jedi. Da pustimo del za hrano svež. Poleg tega lahko zmeljete poškodovane zobe in jih posušite z mešanjem z zelišči. Izide odlična naravna začimba.

Načini shranjevanja

Tkati v pletenice

Kako hraniti česen doma pozimi? Obstaja več načinov:

• pletenice;
• lesene škatle in pločevinke;
• mreže;
• voskanje.

Kako hraniti česen doma v zasebni hiši ali stanovanju? Izbira prostorov je velikega pomena za ohranjanje pridelka, saj lahko kršitve temperaturnega režima ali vlažnosti povzročijo propadanje ali prekomerno sušenje zelenjave. V zasebnih posestih je običajno klet ali klet, kjer pravzaprav zelenjava preživi zimo. V mestnem apartmaju lahko česen shranimo na zastekljenem balkonu. Nekateri apartmaji imajo shrambe, če so pravilno opremljeni, lahko opremite dobro trgovino z zelenjavo.

Alternativna metoda je hraniti v hladilniku. Vendar pa to pogosto prinese neprijetnosti, saj bo česen zavzel precej prostora. Temperatura skladiščenja za vrste česna bo različna:

• pozimi - 1-3 ℃;
• poletje - 16-20 ℃.

Pletenice

Stara metoda "babice" za shranjevanje v pletenice je danes precej priljubljena. Za njegovo izvajanje morate počakati, da se česen dobro posuši. Pustite čebulico in steblo. Tkanje koše se začne od spodaj navzgor, s 3 korenovkami. Da bi struktura postala bolj trpežna, lahko tkate žico.

Nežno dodajte 1 glavo. V eni kosi je lahko največ 20 česna. V tej obliki lahko česen shranite do pomladi v kleti ali na podstrešju. V stanovanju lahko spomladanske sorte shranimo v kuhinji. Češnjeve pletenice niso le način za ohranitev pridelka, temveč tudi za okrasitev notranjosti.

Škatle in pločevinke

Glede na to, kje bodo shranjene koreninske rastline, v stanovanju ali kleti poberite posode. Lahko so stekleni kozarci ali lesene škatle. Konzerviranje v steklenih kozarcih velja za učinkovito metodo. Banke so predhodno sterilizirane, posušene. Nato v njih damo posušeno čebulo..

Za izboljšanje kakovosti ohranjanja zob ali glave potresemo z moko in kozarec zapremo z najlonskim pokrovom. Ko se v stanovanju ohranijo koreninske rastline, preden jih postavite v steklene kozarce, je vsaka čebulica ovita s oprijeto folijo v 2 slojih. Zavite so samo glave, repi ostanejo odprti. Po tem jih tesno zapakiramo v pripravljene posode. Ne pokrivajte pločevinke s to shrambo.

Za shranjevanje v velikih prostorih je izbrana lesena škatla z luknjami v stranskih stenah in na dnu. To omogoča dobro kroženje kisika in ohranja sočnost izdelka. Na dnu posode se vlije tanka plast stelje. Kot stelje lahko uporabite:

• pepel;
• sol;
• žagovina.

V leglo se doda plast koreninskih pridelkov. Nato potresemo z leglom. Tako napolnite polje do vrha. To je odličen način, da česen zadržite v kleti pozimi..

Mreže

Zimske in spomladanske sorte se odlično shranijo v mreže. To je odlična možnost za klet ali garažo. Preden koreninsko zelenjavo damo v vrečke, morate vsako čebulo splakniti v fiziološki raztopini. Nato posušite.

Če ima soba zmanjšano raven vlažnosti, potem je priporočljivo, da se koreninske rastline poškropijo s čebulno lupino. Namesto mrež lahko uporabite nepotrebne najlonske nogavice. Obstaja veliko različnih načinov varčevanja. Vsi so odvisni od ciljev in kje bodo shranjeni koreninski pridelki..

Način voskanja

Ta nenavaden način vam omogoča, da trajno vzdržujete kakovost izdelka. Po segrevanju parafina vanj namočite česen in ga nežno držite za rep. Ko je glava popolnoma prekrita s parafinom, odstranite zelenjavo in suspendirajte, da se posuši.

Ko se parafin strdi, zelenjavo damo v lesene gajbe in damo v hladno, temno sobo. V tej obliki koreninska zelenjava do pomladi zadrži potrebne vitamine in minerale. Prednost metode je preprečevanje širjenja glivičnih bolezni..

Skladiščenje olupljenih nageljnovih žbic

Tudi očiščene nageljnove žbice so shranjene.

Olupljen česen lahko hranite le v hladilniku. Zob se osvobodi kože, damo v zapečateno vrečko in damo v zamrzovalnik. Olupljen česen lahko shranite v olju. Če želite to narediti, vzemite 300-400 ml sončničnega olja in ga segrejte v ponvi. Nato v kozarec nalijte olje in vanj položite zobe.

Način konzerviranja v olju omogoča ne le ohranjanje kakovosti koreninskih pridelkov, temveč tudi pridobivanje česnovega olja. Uporablja se lahko za poljuben namen v gospodinjstvu. To olje bo odličen dodatek k kateri koli solati. Kozarce s klinčki hranite v hladilniku ali jih izstavite na police v kleti.

Pravila skladiščenja

Preden se odločite, kako hraniti česen doma, morate preučiti nekaj odtenkov. Vsaka metoda je zasnovana za določena obdobja:

• v moki, soli, parafinu, vrečah - rok uporabnosti je 5-9 mesecev;
• v olju največ 3 mesece;
• v steklenih kozarcih - 3 mesece;
• v zamrzovalniku - približno eno leto.

Pomembno je upoštevati značilnosti sort kulture. Menijo, da se zimske sorte skladiščijo slabše, vendar to še zdaleč ni tako. Nekatere sorte so zasnovane tako, da trajajo do 9 mesecev. Pri gojenju česna je treba upoštevati njegovo dolgoročno prilagajanje podnebnim razmeram, zato je priporočljivo uporabljati samo sortirane sorte. Ohranjenost pridelka bo v celoti odvisna od tega..

Za pletenje so primerne samo poletne sorte. Shranimo ga lahko s katero koli od zgornjih metod. Zimske sorte niso primerne za shranjevanje v toplih prostorih. To zelenjavo lahko hranite s čebulo v platnenih vrečah ali dobro prezračenih lesenih predalih.

Zaključni del

Mnogi poletni prebivalci delajo veliko napako, saj verjamejo, da je dovolj za gojenje česna, ga dajo v škatlo in potem ga bo sam shranil. Vsaka podrobnost igra vlogo pri ohranjanju pridelka: od izbire sorte in načina sajenja do spravila in načina gojenja. Pravilno skladiščenje zahteva upoštevanje značilnosti prostorov, namena in stopnje. Zimskih sort na primer ni mogoče hraniti v stanovanju pri sobni temperaturi.

Optimalna temperatura skladiščenja za zimske sorte 1-3 ℃ nad 0. Spomladanske sorte lahko hranite pri sobni temperaturi. Najboljše prakse so dokazane z načini shranjevanja v predalih in platnenih vrečah ali mrežah. Zelo pomembno je, da pridelek pravilno pripravimo za ohranitev.

Ko ste izkopali glavo, se prepričajte, da jo posušite. Priporočljivo je, da to storite na soncu, če pa vreme ne dopušča, je to mogoče v topli, suhi sobi. Ko so koreni posevki obrezani, morajo pustiti rep približno 5 cm. Česen poleg krompirja ne shranjujte. Če nameravate shraniti olupljen česen, je pomembno upoštevati, da ga lahko hranite le v hladilniku.