Slastni recepti za obiranje brstičnih ohrovtov za zimo

Poleg konzerviranja belo zelje, ki zaseda prvo mesto med zaužito zelenjavo, gredicami za zimo iz brusel. Konzerviranje s tem izdelkom je videti zelo lepo in privlačno, vsebuje pa tudi zadostno količino hranilnih snovi. V tem pregledu bomo upoštevali okusne recepte s fotografijami kuhanja tako nenavadne zelenjave na različne načine.

Izbor in priprava sestavin

Potrebno je nabiranje sestavin, izbiranje le najboljših in kakovostnih izdelkov. Za pripravo kislega zelja morajo biti glave zelja trde in tesne, po možnosti enake velikosti.

Je pomembno! Sveži brstični ohrovt ima bogato temno zeleno barvo gostih glav zelja brez temnih madežev..

Korak za korakom recepti za obiranje brstičnih ohrovtov za zimo

Paleta kuhanja brstične zelenjave za zimo doma je zelo velika. Lahko je vložena, soljena, fermentirana, konzervirana ločeno ali z drugimi izdelki. Postrezite v obliki predjedi ali solate..

22–3 ure
10 sestavin
Brstični ohrovt

450 g

  • jabolčni kis

    1,5 žlice.

  • črni grah

    3-4 kos.

  • semena rumene gorčice

    1/4 čl. l.

  • sveča začimba

    1-2 kos.

  • česen

    2 klinčki

  • lovorjev list

    2 kos.

  • sladkorja

    70 g

  • sol

    25 g

  • voda

    1 liter

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    Vsebnost kalorij
    72,8 kcal
    Veverice
    3,1 g
    Maščobe
    0,4 g
    Ogljikovi hidrati
    14,2 g
    1. Odstranite zgornje liste z glav zelja, prerežite na pol, sperite s tekočo vodo v colanderju in rahlo posušite.
    2. Slano vodo zavremo, dodamo oprano zelenjavo in kuhamo, dokler se ne zmehčajo.
    3. Zelje spet dajte v tesnilo, tako da kozarec vode, dajte v banke.
    4. V vsako posodo damo česen, narezan na koščke..
    5. Vse začimbe vlijemo v slano vodo, zavremo, dodamo kis in kuhamo še 5 minut.
    6. Pripravljena marinada nalije zelenjavo v kozarce.
    7. Zelje prebodite v posodah na dno, pri tem pa sprostite nakopičeni zrak.
    8. Zvite banke in jih odnesite na hladno.

    Ali veste? Bruseljska zelenjava lahko raste tudi v hladnem vremenu. V severnih državah prebivalci pozimi prekrijejo rastline s senom in poberejo glave zelja.

    Recept številka 2

    Soljenje

    1 pločevinka za 2 l1,5–2 uri
    6 sestavin
    Brstični ohrovt

    1 kg

  • voda

    1 liter

  • sol

    1,5–2 žlice. l.

  • korenje

    3-5 kosov.

  • sladkorja

    1,5–2 žlice. l.

  • koper zelenice, kuminovo seme, lovorjev list

    po okusu

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    Vsebnost kalorij
    51,4 kcal
    Veverice
    3,6 g
    Maščobe
    0 g
    Ogljikovi hidrati
    9,2 g
    1. Olupite, operite, naribajte korenje.
    2. Odstranite poškodovane ali počasne liste zelja, če je potrebno, glave zelja prerežite na pol.
    3. Zelenjavo zmešamo, položimo v pripravljeno posodo v plasteh, pri čemer vsako zalijemo z začimbami in zelišči.
    4. Zavremo vodo, sol in dodamo sladkor.
    5. V kozarec z vročo slanico nalijte zelenjavo in jih popolnoma pokrijte z vodo.
    6. Zaprite posodo s plastičnim pokrovom..

    Recept številka 3

    Souring

    2 pločevinki na 1 liter 30 minut / 48 ur
    5 sestavin
    Brstični ohrovt

    1 kg

  • voda

    1 liter

  • sol

    1,5–2 žlice. l.

  • črni grah

    2-3 kos.

  • lovorjev list

    2 kos.

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    Vsebnost kalorij
    45,1 kcal
    Veverice
    4,6 g
    Maščobe
    0,1 g
    Ogljikovi hidrati
    6,5 g
    1. Zelje namakajte 1 uro.
    2. Kuhajte jih 3-4 minute v fiziološki raztopini.
    3. V pripravljene kozarce damo začimbe in zelenjavo.
    4. Zalijemo z vročo slanico, pokrijemo s pokrovom, pustimo 2 dni na sobni temperaturi za fermentacijo.
    5. Po 2 dneh zavijte posode, skrijte se v kleti.

    Je pomembno! Da se glave zelja enakomerno zavrejo, jih je treba prerezati navzkrižno na dnu, preden jih vržemo v vrelo vodo.

    Recept številka 4

    Konzerviranje z zelenjavo

    1 pločevinka za 2 litra 1 uro / 3 dni
    10 sestavin
    Brstični ohrovt

    1 kg

  • beli poper

    400 g

  • čebulo

    6 majhnih čebule

  • vroča čili poper

    1 kos.

  • sol

    1 žlica. l.

  • sladkorja

    2 žlici. l.

  • kis

    1 tsp.

  • lovorjev list

    2 kos.

  • sveži grah

    5 kos.

  • grah iz črnega popra

    5 kos.

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    Vsebnost kalorij
    53,7 kcal
    Veverice
    3,4 g
    Maščobe
    0,1 g
    Ogljikovi hidrati
    9,7 g
    1. Glave zelja razdelite na 2 ali 4 dele, odvisno od njihove velikosti.
    2. Olupimo in narežemo korenje v kroge debeline 1,5–2 cm.
    3. Sladko papriko narežemo na kocke velikosti 1-1,5 cm.
    4. V steriliziran kozarec damo začimbe, čebulo, korenje, papriko in zelje..
    5. V ponvi zavremo 1,5 litra vode, ki ji dodamo sol in sladkor.
    6. V kozarec z vrelo marinado nalijemo zelenjavo, zvijemo, obrnemo na glavo, da se ohladi.
    7. Po 3-4 dneh je vložena zelenjava pripravljena.

    Načini skladiščenja

    Shranjevanje brstičnih ohrovtov mora biti v temnem, suhem in hladnem prostoru pri temperaturi v območju od 0 ... + 5 ° C. Lahko se shrani tudi v hladilniku, vendar ne dlje časa..

    Ali veste? Znanstveniki so dokazali, da redno uživanje brstičnega ohrovta zmanjšuje tveganje za nastanek raka dojke.

    Brstični ohrovt je zelo raznolik. Lahko je vložena, nasoljena, narejena iz zelenjavnih pripravkov solate, prigrizki. Jed lahko zaužijete takoj po soljenju, kisanju, kisanju ali natančneje pozimi. Predjed bo vsem naklonjen ne le zaradi svojega nenavadnega videza, temveč tudi zaradi odličnih prehranskih lastnosti..

    Delite na družbenih omrežjih:
    Takole je videti